黃豆燒豆腐的家常做法？主要材料：一塊嫩豆腐邵毅醬油輔助材料：油適量蔥適量雞精適量五香粉適量適量的大蒜粉練習(xí)：1.將豆腐切成小方塊2.一勺醬油3.鍋里熱油加入蔥花，炒香，然后標(biāo)價(jià)豆腐。4.加入豆腐后加入

黃豆燒豆腐的家常做法？

主要材料：

一塊嫩豆腐

邵毅醬油

輔助材料：

油適量

蔥適量

雞精適量

五香粉適量

適量的大蒜粉

練習(xí)：

1.將豆腐切成小方塊

2.一勺醬油

3.鍋里熱油加入蔥花，炒香，然后標(biāo)價(jià)豆腐。

4.加入豆腐后加入適量的水，因?yàn)檫@種豆腐特別嫩。

5.加一點(diǎn)雞精和五香粉，因?yàn)獒u本身就咸，可疑。不需要鹽。

6.火法取汁

7.平板裝載

黃豆燒豆腐的家常做法？

1.黃豆提前泡好，然后先煮，這樣就不用燉那么久了。

2.將蘑菇浸泡在發(fā)切丁中，洋蔥和豬肉切丁。在豬肉中加入一些醬油、糖、胡椒粉和水淀粉，腌制一會(huì)兒。加入生抽、蠔油、糖、鹽和一碗水打成汁。

3.豆腐在鍋里炸得金黃。

4.中小熱鍋中熱油，放入姜、蒜、蔥炒香，再放入豬肉、香菇，炒一會(huì)，放入黃豆，蓋上鍋蓋，小火煨十分鐘左右。

5.黃豆煮十分鐘左右，然后放入豆腐，倒入調(diào)好的醬料，蓋上蓋子，小火燉五分鐘左右。

6.燉好后撒上香蔥和紅辣椒。

黑龍江黃豆醬怎么做？

原料秘方：大豆100公斤，小麥粉80公斤，食用鹽25 ~ 30公斤，姜片2公斤，茴香100克，陳皮100克。

練習(xí)：

1.黃豆去渣后，用冷水浸泡使其膨脹，煮至粘稠狀。

2.將豆料倒在桌子上，與小麥粉混合，鋪成3厘米厚，在室內(nèi)溫度25 ~ 30的條件下，每天滾一次，然后讓其發(fā)酵，大約三到五天就會(huì)長出黑褐色的細(xì)菌。放在室外晾干，這就是醬英。

3.將醬料放入主缸，加入食用鹽、姜片等。并攪拌均勻。第二天翻缸，然后間隔一天攪拌一次。

4.制鹽完畢，將醬坯放入主罐，但注意不一定要灌滿罐。在罐口處應(yīng)留出一定的室內(nèi)空間(距罐口約17cm)。將罐口蓋好，用石灰粉或黃沙漿封住罐口，防止透氣、病菌侵入、沉淀，甚至發(fā)霉。成品將在陽光下干燥40 ~ 50小時(shí)。

黑龍江黃豆醬怎么做？

原料：干黃豆500克，面粉200克，鹽80克，水500克，十香粉，糖，香油。將適量黃豆洗凈，用清水浸泡過夜。放入鍋中煮至軟熟(保持種子完整)。取出瀝干水分。

將黃豆瀝干水分，篩入面粉拌勻，使黃豆完全裹上面粉，然后放入帶底盆的網(wǎng)籃中，攤開。蓋上布，放在室內(nèi)發(fā)酵3-4天，然后黃豆表面會(huì)長出一層白毛，發(fā)酵成功。(這個(gè)時(shí)候大豆的溫度高。它需要冷卻)

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黑龍江醬油是用大豆做的。具體做法如下：秋末冬初，選擇洗凈的黃豆，放入鍋中，加入適量的水，將黃豆煮至用手捏成碎面。

第二步：將煮熟的黃豆搗碎，搗成泥狀，做成毛坯放在陰涼處。

第三步，春季將醬坯打碎，放入缸中加水發(fā)酵。

黑龍江黃豆醬怎么做？

取10斤黃豆，洗凈，加適量水，放入鍋中煮沸，然后趁熱搗成豆泥，做成長方形或圓形塊狀，放涼，略干。用干凈的紙包好，放在紙箱里，放在陰涼的地方，溫度適宜發(fā)酵。有些是年前做的，有些是年后可以做的，只要醬塊做透了。

在準(zhǔn)備好醬料的壇子里，把壇子洗干凈晾干，放入打碎的醬塊，大概一斤醬塊和半斤鹽，然后加入冷水，水和水的比例大概是4: 1，放在太陽下發(fā)酵，用白布蓋好壇子，每天攪拌兩次，早一次，晚一次。下雨的時(shí)候，要扎好防水蓋，防止它進(jìn)入雨水。

大概過了一個(gè)月就可以吃了，這樣做出來的醬不僅好吃，而且色澤非常好，很好吃。

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首先，選擇高質(zhì)量的大豆

我出生在東北。從我記事起，我奶奶做醬，我爸爸做。我不知道怎么做。結(jié)婚后我就吃我媽做的醬，因?yàn)楣ぷ魃喜恢涝趺醋觥，F(xiàn)在和媽媽在一起，媽媽開始教我做醬。我先把黃豆炒熟，然后用餡機(jī)搗碎，再均勻地?fù)v成幾塊，用報(bào)紙包好，或者用老人的話分開。

黑龍江黃豆醬怎么做？

醬油就是味噌，做法如下：

一、初冬選擇優(yōu)質(zhì)大豆(也就是黃豆)，放鍋里煮，涼透。

其次，將煮熟并冷卻的大豆搗成豆醬。

3.把搗碎的豆瓣醬做成糊塊，分成幾塊，A4紙的長寬高。

4.把醬塊用紙包好，放在暖氣附近暖和的地方(我奶奶以前放在火墻上)做醬吃一個(gè)冬天，有的會(huì)長綠毛。

5.春季清明節(jié)前后刮去醬塊的綠毛，將醬塊掰成核大小的小塊，倒入缸中，加入清水，加鹽。

半個(gè)月左右，每天用醬杵打醬。

七兩個(gè)月后，味噌就做好了，又香又能吃。

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東北的醬油是用東北的純大豆做的。我小時(shí)候把黃豆放在鐵鍋里煮，然后在加工廠里搗成粉。回家后，我媽把它們做成方塊，用報(bào)紙包好，放在能曬到太陽的地方，讓它們發(fā)酵。豆子本身漲起來，就可以送到醬缸里，用鹽和水蓋住，一個(gè)月左右就可以吃了。