燉排骨什么時候加鹽？排骨燉前10分鐘左右放鹽最好。如果鹽放的太早，鹽煮的時間太長，就會和肉發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，肉里面的水分就會流失。蛋白質(zhì)會被鎖住，不僅會使肉難燉，還會影響湯的口感，使其失去鮮味。湯最后加鹽

燉排骨什么時候加鹽？

排骨燉前10分鐘左右放鹽最好。如果鹽放的太早，鹽煮的時間太長，就會和肉發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，肉里面的水分就會流失。蛋白質(zhì)會被鎖住，不僅會使肉難燉，還會影響湯的口感，使其失去鮮味。

湯最后加鹽后，不要攪拌，不然會有生鹽味。蓋上蓋子煮十分鐘左右，鹽就完全溶解在湯里了。

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出鍋之前。如果用的是高壓鍋，制作完成后再添加，泄壓開蓋。提前加鹽會使肉脫水老化。

燉排骨多久放鹽？

出鍋前10~15分鐘。燉排骨湯要把排骨清洗干凈，去血水，可以減少腥味。燉排骨湯放少許鹽，出鍋前10~15分鐘放鹽。過早放鹽會使肉質(zhì)變老，影響排骨的口感，調(diào)味品的味道會掩蓋湯的鮮美。

隔水燉排骨什么時候放鹽？

我買了熱排骨。用熱水洗完之后，菜還挺清爽的。首先把排骨放在一個大搪瓷碗里，放一些姜片，一點(diǎn)料酒，在搪瓷碗里放一些熱水。我用的是電壓力鍋，鍋里放些水，放個不銹鋼蒸鍋，把搪瓷碗放進(jìn)鍋里，蓋上高壓鍋，按下煮湯鍵。我會自己安排時間。

倒計時結(jié)束，就可以打開蓋子，放點(diǎn)鹽和一點(diǎn)雞粉就可以吃了！

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隔水排骨先燉，再腌，一般都是這個操作。

燉骨頭湯什么時候放鹽最合適？

骨頭湯出鍋前10~15分鐘。

排骨湯要清洗干凈，去掉排骨的血水，可以減少腥味。一般來說，排骨湯可以加一點(diǎn)鹽，最好在出鍋前10~15分鐘加鹽，因為過早放鹽會使肉質(zhì)變老，影響排骨的口感，調(diào)味品的味道會掩蓋湯的鮮美。

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正確的做法是在排骨燉至八熟時加鹽，可以很好的鎖住營養(yǎng)。原來我一直在做錯事。我燉排骨湯之前總是趕時間，就把排骨放鍋里直接加鹽。難怪不好吃。如果你學(xué)會了正確的方法，你可以做出美味的排骨湯。

為什么燉排骨開鍋了再放鹽？

因為巖石經(jīng)過持續(xù)的高溫加熱會影響食物的口感，破壞食物的營養(yǎng)成分，尤其是燉排骨的時候，如果先放鹽或者讓燉排骨變得很老，吃起來會很木。