風(fēng)干五花咸肉的家常做法？這是一道非常好吃的菜，下面我給大家介紹一下五花風(fēng)干咸肉的配方和詳細做法。食材：五花肉3000克。材料：鹽350克、胡椒粉10克、八角8克、桂皮5克、茴香5克。詳細的處理步驟：1

風(fēng)干五花咸肉的家常做法？

這是一道非常好吃的菜，下面我給大家介紹一下五花風(fēng)干咸肉的配方和詳細做法。

食材：五花肉3000克。

材料：鹽350克、胡椒粉10克、八角8克、桂皮5克、茴香5克。

詳細的處理步驟：

1.將買來的五花肉切成6厘米左右寬的長條，每塊肉的一端插一個洞，掛一根繩子，以備后期晾曬。

2.將鹽350克、胡椒粉10克、八角8克、桂皮5克、茴香5克放入煎鍋中。翻炒至鹽微黃，然后關(guān)火，取出晾涼備用。

3.將五花肉條用冷炒的鹽搓勻，揉一會兒，放入盆中，腌制5天，期間要翻幾遍。

4.腌制時間到了，燒一鍋開水，將腌制好的五花肉在開水中快速焯一下，擦干水分，噴一點白醋或高度白酒殺菌，防止變質(zhì)。

5.把加工好的五花肉條放在外面太陽下曬半個月再吃。

風(fēng)干五花咸肉的家常做法？

第一步：在市場上買一塊五花肉，把上面的毛和雜物清理干凈，不要清洗(這是關(guān)鍵，細菌清理完了肉容易變質(zhì))。

第二步：將鹽放入鍋中，加入五香、桂皮、香葉，加熱翻炒，翻炒至香味四溢。如果鹽有點黃就好了。

第三步：冷卻后，在涂好的五花肉上，一般1斤肉需要15克鹽。按照這個比例，咸肉剛剛好。

第四步；溫度5度的時候更好。臘肉包硼5——7天，天天翻肉。

第五步；鹽肉做好后，放入熱水中，快速洗凈。這樣可以洗掉肉表面的鹽和香料，使臘肉的顏色變得鮮亮，臘肉不咸。

第六步；可以掛在陽臺上，也可以掛在屋檐邊有陽光的地方晾肉。晾曬期間，天氣特別好的時候，可以晾曬10天左右。如果天氣不好，陰天比較多，晾肉的時間會比較長，大概要半個月才能晾好肉。

風(fēng)干五花咸肉的家常做法？

練習(xí)步驟

1.白菜洗凈瀝干水分，切成寬絲，擺盤。

2.將大蒜、紅椒、蔥、紅椒剁成小塊備用。

3.臘肉洗凈切片，放入酒拌勻，放一會兒。白菜上撒一部分紅辣椒，撒一點點鹽，一點點oh，撒蒜末，撒點味精，上面鋪臘肉，撒點紅辣椒。

4.撒上小蔥，倒點油，放上紅椒段。

5.兩邊放一點醬油和蠔油。

6.鍋中放水，燒開后放入白菜鍋中蒸7到9分鐘。一盤五花肉蒸白菜出爐了。

風(fēng)干五花咸肉的家常做法？

首先準備食材：豬肉、鹽、醬油、白糖、白酒、胡椒粉。

方法：

1.先按照一斤肉15-20g的鹽量準備，將炒鍋放在火上加熱，然后將花椒和鹽放入炒鍋內(nèi)炒，炒好后取出。

2.將豬肉切成長塊，放入盆中。將炒好的鹽均勻的抹在肉上，然后在肉的一端套一根棉繩，掛在陰涼通風(fēng)處，大概兩三個小時，直到表面變干。

3.待肉表面變干后，取出放入盆中，倒入醬油、白糖、白酒，涂抹均勻，然后腌制十小時左右，每隔一段時間將肉翻面。

4.到了腌制的時候，就把肉掛在陰涼處晾1天。到時候再拿下來用同樣的方法腌制十幾個小時，然后掛在陰涼處晾3天左右，直到干硬。