陽(yáng)朔啤酒魚(yú)有哪幾種魚(yú)？幾種啤酒魚(yú)3360啤酒發(fā)髻魚(yú)(又名崖魚(yú)):這種魚(yú)頭尾巴大，嘴上有3-4根須，無(wú)鱗，頭上有兩個(gè)角，背黑腹白，夾雜一些小斑點(diǎn)。長(zhǎng)約40-50厘米，重約4-5公斤。它一般生活在漓江底的

陽(yáng)朔啤酒魚(yú)有哪幾種魚(yú)？

幾種啤酒魚(yú)3360啤酒發(fā)髻魚(yú)(又名崖魚(yú)):這種魚(yú)頭尾巴大，嘴上有3-4根須，無(wú)鱗，頭上有兩個(gè)角，背黑腹白，夾雜一些小斑點(diǎn)。長(zhǎng)約40-50厘米，重約4-5公斤。它一般生活在漓江底的洞穴里，以石髓和苔蘚為食。

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陽(yáng)朔啤酒魚(yú)用的是麗江魚(yú)，沒(méi)有麗江魚(yú)?，F(xiàn)在我們用鱸魚(yú)。清洗鱸魚(yú)，去除魚(yú)頭和魚(yú)骨，然后將魚(yú)切片。

2.把切好的魚(yú)再洗一遍，然后控干水放在碗里開(kāi)始腌制。將蔥、姜、蒜、鹽、糖、雞精、蠔油、料酒、胡椒粉放入碗中，攪拌數(shù)次，靜置15分鐘。

3.熱鍋，加少許熱油，紅油拌豆瓣醬翻炒，再加入幾粒紅辣椒炒香，辣椒變色。

4.接下來(lái)，加入洋蔥、生姜、大蒜和歐芹炒香，然后加入小番茄炒至變軟。沒(méi)有小番茄可以放大，番茄中的酸可以抑制魚(yú)的腥味。

5.找個(gè)小鍋，把剛炒好的底料放鍋里，抹平。

6.再往魚(yú)里加點(diǎn)香油攪拌一下，然后定期把魚(yú)擦干凈放入鍋中。

7.沒(méi)有麗江魚(yú)，但是沒(méi)有麗江就買(mǎi)不到啤酒。麗江啤酒燉魚(yú)是啤酒魚(yú)的最高境界。禮泉啤酒精選世界各地的上等材料，只有第一麥汁的精華，加上清澈的漓江。它的ph值和微量元素非常適合釀造啤酒。桂林的禮泉啤酒就是漓江啤酒。

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漓江有野生鯉魚(yú)、毛頭魚(yú)或桂花魚(yú)，陽(yáng)朔啤酒魚(yú)。

陽(yáng)朔的“啤酒魚(yú)”是陽(yáng)朔當(dāng)?shù)刂奶禺a(chǎn)。魚(yú)麻辣鮮香，沒(méi)有一點(diǎn)腥味。啤酒和魚(yú)的味道能讓人食欲大增。陽(yáng)朔的啤酒魚(yú)，是用陽(yáng)朔漓江的鮮鯉魚(yú)，先用桂北產(chǎn)的生茶油炸過(guò)，再放入桂林的一級(jí)啤酒中紅燒而成。它有一種獨(dú)特的脆嫩風(fēng)味。

陽(yáng)朔啤酒魚(yú)有哪幾種魚(yú)？

啤酒魚(yú)可以用各種魚(yú)來(lái)做，如旗魚(yú)、毛頭魚(yú)、鯉魚(yú)等。

陽(yáng)朔啤酒魚(yú)正宗做法？

成分詳情

鳙魚(yú)500克，啤酒1罐，小紅椒4-6個(gè)，番茄1個(gè)，香蔥2根，花生油2勺，辣醬2勺，姜3片，蒜3瓣，鹽適量，醬油1勺，香醋1勺。

陽(yáng)朔啤酒魚(yú)的正宗做法

1.把魚(yú)切成小塊

2.紅辣椒切小圈，姜蒜切末，香蔥切小塊。

3.將西紅柿切成塊備用。

4.鍋里放適量油，微熱，放入魚(yú)塊，兩面煎至焦黃。

5.加入醬油、醋、鹽、桂林辣醬、小紅椒圈、姜蒜末、番茄塊。

6.倒入啤酒，稍微翻炒，拌勻。

7.讓火一直燒到魚(yú)蓬松入味，湯變濃。撒上香蔥，起鍋。