陽朔啤酒魚有哪幾種魚？幾種啤酒魚3360啤酒發(fā)髻魚(又名崖魚):這種魚頭尾巴大，嘴上有3-4根須，無鱗，頭上有兩個角，背黑腹白，夾雜一些小斑點。長約40-50厘米，重約4-5公斤。它一般生活在漓江底的

陽朔啤酒魚有哪幾種魚？

幾種啤酒魚3360啤酒發(fā)髻魚(又名崖魚):這種魚頭尾巴大，嘴上有3-4根須，無鱗，頭上有兩個角，背黑腹白，夾雜一些小斑點。長約40-50厘米，重約4-5公斤。它一般生活在漓江底的洞穴里，以石髓和苔蘚為食。

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陽朔啤酒魚用的是麗江魚，沒有麗江魚。現(xiàn)在我們用鱸魚。清洗鱸魚，去除魚頭和魚骨，然后將魚切片。

2.把切好的魚再洗一遍，然后控干水放在碗里開始腌制。將蔥、姜、蒜、鹽、糖、雞精、蠔油、料酒、胡椒粉放入碗中，攪拌數(shù)次，靜置15分鐘。

3.熱鍋，加少許熱油，紅油拌豆瓣醬翻炒，再加入幾粒紅辣椒炒香，辣椒變色。

4.接下來，加入洋蔥、生姜、大蒜和歐芹炒香，然后加入小番茄炒至變軟。沒有小番茄可以放大，番茄中的酸可以抑制魚的腥味。

5.找個小鍋，把剛炒好的底料放鍋里，抹平。

6.再往魚里加點香油攪拌一下，然后定期把魚擦干凈放入鍋中。

7.沒有麗江魚，但是沒有麗江就買不到啤酒。麗江啤酒燉魚是啤酒魚的最高境界。禮泉啤酒精選世界各地的上等材料，只有第一麥汁的精華，加上清澈的漓江。它的ph值和微量元素非常適合釀造啤酒。桂林的禮泉啤酒就是漓江啤酒。

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漓江有野生鯉魚、毛頭魚或桂花魚，陽朔啤酒魚。

陽朔的“啤酒魚”是陽朔當?shù)刂奶禺a(chǎn)。魚麻辣鮮香，沒有一點腥味。啤酒和魚的味道能讓人食欲大增。陽朔的啤酒魚，是用陽朔漓江的鮮鯉魚，先用桂北產(chǎn)的生茶油炸過，再放入桂林的一級啤酒中紅燒而成。它有一種獨特的脆嫩風味。

陽朔啤酒魚有哪幾種魚？

啤酒魚可以用各種魚來做，如旗魚、毛頭魚、鯉魚等。

陽朔啤酒魚正宗做法？

成分詳情

鳙魚500克，啤酒1罐，小紅椒4-6個，番茄1個，香蔥2根，花生油2勺，辣醬2勺，姜3片，蒜3瓣，鹽適量，醬油1勺，香醋1勺。

陽朔啤酒魚的正宗做法

1.把魚切成小塊

2.紅辣椒切小圈，姜蒜切末，香蔥切小塊。

3.將西紅柿切成塊備用。

4.鍋里放適量油，微熱，放入魚塊，兩面煎至焦黃。

5.加入醬油、醋、鹽、桂林辣醬、小紅椒圈、姜蒜末、番茄塊。

6.倒入啤酒，稍微翻炒，拌勻。

7.讓火一直燒到魚蓬松入味，湯變濃。撒上香蔥，起鍋。