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川菜菜譜大全做法(川菜系列最出名的10道菜及其做法?)

8個人的菜譜川菜?八個人的話,一般點九個川菜就夠了。食譜如下:涼拌紫金牛根,醬牛肉(配調料,醋等。)、麻辣兔頭(里面有花生和芹菜)、干鍋肥腸、麻辣辣椒火鍋(里面有羊肉、香菜、各種丸子、豆芽、豆皮、魔芋

川菜菜譜大全做法(川菜系列最出名的10道菜及其做法?)

8個人的菜譜川菜?

八個人的話,一般點九個川菜就夠了。食譜如下:涼拌紫金牛根,醬牛肉(配調料,醋等。)、麻辣兔頭(里面有花生和芹菜)、干鍋肥腸、麻辣辣椒火鍋(里面有羊肉、香菜、各種丸子、豆芽、豆皮、魔芋、紅豆粉絲等。)、辣雞塊(青椒木耳芹菜炒)

川菜系列最出名的10道菜及其做法?

川菜十大最受歡迎經典菜品:3354。最經典的川菜,百吃不厭,是餐廳里最暢銷的菜譜~

1.新鮮豬肉

川菜美食各種菜品怎么做法?

川菜以辣為主,給你推薦這些。

第一道菜是麻婆豆腐。

麻婆豆腐很容易做。大豆腐和嫩豆腐都可以做。

做法,將兩片豆腐嫩化,焯成小塊撈出備用。

配料是蒜粉,姜粉,蔥花,香蔥丁和碎牛肉。郫縣豆瓣醬、醬油、白糖、味精或雞精、鹽、淀粉。

鍋燒熱,放涼油,放入絞碎的牛肉,放入蔥、姜、蒜,炒香,放入少許醬油,加入兩勺水,放入嫩豆腐,放入咸雞精、白糖,煨湯,倒入少許淀粉勾芡,撒上香蔥丁出鍋。

第二道菜紅燒肉

簡單可口的飯菜,適合家常菜川菜菜譜。

主料是帶皮五花肉,配料是青蒜、蒜粉、姜粉、蔥花。干辣椒,白糖醬油辣椒郫縣豆瓣醬(豆瓣醬可以剁碎,輕松炒成紅油)。

將帶皮五花肉放入鍋中,加入冷水,放入蔥、八角料酒、姜片、花椒,大火燒開,撇去浮沫。煮至七成熟,取出,冷卻,用刀切片,用斜刀切青蒜。

鍋中加入少許油,將五花肉翻炒,倒入漏勺,熱鍋放涼油,放入豆瓣醬,炒紅油,放入干辣椒,蔥,姜,蒜,炒香,加入少許醬油上色,放入五花肉,加入少許青蒜料酒,白糖出鍋。

第三道菜水煮魚

把魚去骨,把魚切成塊,把魚骨切成塊。

將魚放入碗中,加入少許雞鹽、料酒和胡椒粉,加入一個蛋清和少許淀粉,腌制10分鐘。

鍋里放色拉油,倒入魚骨炒。加入一小塊火鍋底料,蔥、姜、蒜、小米椒豆瓣醬。炒香紅油。加入黃豆芽和水。然后加入調料鹽雞精,少加糖煮開。豆芽的魚刺熟了,拿出來放進湯碗里。然后,將魚片放入鍋中,倒入湯碗中。在新鮮辣椒上撒上蔥花和辣椒。

第四道菜辣子雞

將四只雞腿剁成小塊,放入碗中,加入鹽料酒,雞精醬油,攪拌均勻,加入一些淀粉,腌制20分鐘。

干辣椒,胡椒,大蒜,生姜,豆沙花生,蔥末。

鍋中倒入一斤色拉油,加熱至六成熱,放入雞塊,轉小火,炸至金黃色,撈出控油。

另起鍋放油,用豆瓣醬炒香蔥丁和花椒至香,炒香雞塊,加入調料,放入花生,取出。