怎么做包子？配方：面粉250克，糖25克，酵母粉4克，泡打粉2克，水105克。1.提前將酵母粉和糖浸泡在溫水中，讓酵母更好的發(fā)酵。2.將面粉和泡打粉攪拌均勻，然后倒入混合好的酵母水。3.將面團揉至手輕

怎么做包子？

配方：面粉250克，糖25克，酵母粉4克，泡打粉2克，水105克。

1.提前將酵母粉和糖浸泡在溫水中，讓酵母更好的發(fā)酵。

2.將面粉和泡打粉攪拌均勻，然后倒入混合好的酵母水。

3.將面團揉至手輕、盆輕。然后蓋上濕紗布(以不滴水但濕的程度)，放在陰涼處，等待發(fā)酵。

4.等面團醒了，就可以準備餡料，拌自己喜歡的餡料了。

5.面團醒發(fā)只需要五六分鐘，然后會被搟成條狀，進行配料。

6.中間后面把藥卷成薄薄的饃饃皮，再把餡放在中間。

7.包包子的時候，用大拇指捏住面團的一端，食指轉到大拇指內(nèi)側(折疊)封口。

8.全部做好后，放入蒸籠醒發(fā)半小時(天冷可以延長)，發(fā)酵至兩倍大小。

9.水燒開后放入蒸籠蒸10到15分鐘(主要看包子的大小)。蒸好后不要馬上開蓋，慢燉兩三分鐘，這樣包子就不容易塌了。

包子的做法？

1.肉包子

買一斤豬肉餡(羊肉)。牛肉)一根蔥，一根姜。把蔥和姜切成塊，和肉餡放在一起。倒入醬油、香油、植物油和鹽、味精(雞精)拌勻成包子。

2.三鮮包子

材料：面粉70g(兩小碗)、豬肉30g(半碗)、鮮蝦5-6只(剁成泥)、煎蛋半個、白菜適量(兩個)、香菇(剁碎)蔥、姜、鹽、香油適量、自發(fā)面一小時前做好待用，料酒少量。

做法：在蔥、姜、香菇中加入第三杯水)，將料酒和蝦仁、肉末混合，加鹽，然后攪拌均勻，加入煎蛋，將白菜心切碎，不用醬油一起攪拌均勻，做成包子。用溫火蒸饅頭15-20分鐘。

特點：包子松軟，吃起來像湯一樣，好吃又有營養(yǎng)，適合

最簡單的純?nèi)怵W：

取適量肉餡，加入少許蔥花、姜末，取一碗水，加入適量醬油、花椒粉、五香粉、花椒粉、大香辛料粉、鹽、少許味精，邊加水邊用手或筷子沿一個方向攪拌。一定要順著一個方向，每次加水的量不能太多，否則餡料就粘不上了，繼續(xù)加水，直到餡料變粘為止。估計這一步還得重復。不過一般情況下二十分鐘到半個小時就夠了(聽說狗不理包子要一個小時才能填滿)。最后滴一點香油，然后攪拌均勻。這樣，一鍋美味的肉餡就做好了。如果不喜歡純?nèi)怵W，可以加入肉丁、粉條、白菜、茄子丁等。視情況而定，但不能要求菜的水分多。另外，不是所有這些菜。

以下是我對素包子的做法總結。

食材：干菜(超市賣的干黑白菜)、碎米芽(像涪陵榨菜的一小包)、凍豆腐、香菇、木耳、粉條、西紅柿、香菜。

練習：

1.干菜、香菇、木耳用水發(fā)泡，軟干凈，切碎；將凍豆腐放入沸水中煮五六分鐘，然后撈出切成小方塊；將面條放入水中煮熟，用漏勺撈出控制水分，拌入香油，切碎；把這些和半包芽菜一起倒入油鍋里炸。

2.將西紅柿洗凈，去皮，切碎，放入油鍋中煎成汁，用鏟子盡量擦爛成絲絨狀，加入適量的水，煮成紅色糊狀，放入切碎的香菜，翻炒四五分鐘，出鍋即成西紅柿香菜醬。

3.將醬料拌入炒好的食材中，加入適量的五香粉，攪拌均勻制成餡料。

4.用好的面搟出包子的皮，包上餡，蒸半個小時。

注意炸餡要比炸的油多一點，因為是干菜料。