果太太櫻桃罐頭優(yōu)勢？女士，水果櫻桃罐頭的優(yōu)點每百克櫻桃中鐵的含量高達59毫克，居水果之首，維生素A的含量比葡萄、蘋果、橘子多4 ~ 5倍。此外，櫻桃還含有維生素B和C以及鈣、磷等礦物質(zhì)元素。每100克

果太太櫻桃罐頭優(yōu)勢？

女士，水果櫻桃罐頭的優(yōu)點

每百克櫻桃中鐵的含量高達59毫克，居水果之首，維生素A的含量比葡萄、蘋果、橘子多4 ~ 5倍。此外，櫻桃還含有維生素B和C以及鈣、磷等礦物質(zhì)元素。每100克含水分83克、蛋白質(zhì)1.4克、脂肪0.3克、糖8克、碳水化合物14.4克、熱量66千卡、粗纖維0.4克、灰分0.5克、鈣18毫克、磷18毫克、鐵5.9毫克、胡蘿卜素0.15毫克、硫胺素0.04毫克、核黃素0.08毫克、煙酸0.08毫克。

櫻桃罐頭保質(zhì)期多久？

看情況吧。罐裝櫻桃在室溫下可以保存三到七天。但櫻桃在儲存過程中要注意透氣性，不宜存放在塑料袋或保鮮盒等密封嚴密的容器中。

如果做成櫻桃罐頭，可以放在冰箱里保存1-2個月；如果是在超市買的，要根據(jù)上面的生產(chǎn)日期和存放時間來確定。

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我們買的水果罐頭保質(zhì)期一般是兩年，因為是高溫真空干燥，所以保質(zhì)期更長。

櫻桃怎么做罐頭？

看看對你有沒有幫助。一、糖水櫻桃罐頭的生產(chǎn)工藝。糖水櫻桃罐頭有幾種，有帶核的，去核的，染色的，不染色的。1.水果精選3360用于加工櫻桃罐頭。宜選擇新鮮度好，成熟度適中，無畸形、萎縮、開裂、蟲眼、霉變、機械損傷的櫻桃。單果重2g以上，多為西部甜櫻桃、酸櫻桃。果形較大的櫻桃品種，在我國各大產(chǎn)區(qū)也常用來裝罐。2.分級去梗的：甜櫻桃平均單果重至少在4克左右，一般為6克至10克，10克以上的品種多用于鮮銷。芽接系南洋的單果最大超過15克，雜交種陽炎的單果最大超過22克。酸櫻桃的平均重量為3 ~4克，而櫻桃只有1.5 ~2克。四川漢源紅櫻桃3g ~ 5.8g，浙江諸暨短柄櫻桃3g，山東諸城黃櫻桃2g，都是用來加工糖水櫻桃罐頭的。由于櫻桃品種在果形、色澤、肉質(zhì)等方面差異較大，不同品種、不同品種應分批加工，同一批按果形分為2-3個等級。分級前，應去除果梗進行機械分級。國外生產(chǎn)規(guī)模大的加工廠都有專門的去梗設備。3.脫色、硬化3360清洗后，去梗分級后的櫻桃可在0.03%氯化鈣、6%亞硫酸氫鈉或亞硫酸氫鉀溶液中浸泡24小時，使櫻桃原有的果色褪色，提高果肉的堅實度。或者浸泡在1.5%明礬溶液中24小時硬化。4.預煮3360褪色變硬的櫻桃，取出，用清水沖洗干凈，瀝干水分。在蒸汽夾套鍋中將0.03%的檸檬酸溶液加熱至100，將櫻桃預煮2分鐘，然后取出，沖洗并在流動的冷水中冷卻。5.染色：櫻桃的原色素在加工過程中不穩(wěn)定。為了使產(chǎn)品的顏色美觀一致，染色前要將原色褪掉。注意0.1%混合食用紅色素(包括胭脂紅65%、莧菜紅35%、檸檬酸0.02%)染色效果較好。將預煮冷卻后的水果放入配制好的染液中，染液與水果的比例為107。浸泡24小時后取出，用清水漂一下，再用0.3%的檸檬酸溶液浸泡24小時固色，固色液與櫻桃的比例為41，最后用清水沖洗干凈，瀝干水分，裝罐即可。6.用于裝罐的：容器大多是旋轉(zhuǎn)式玻璃罐。常用的玻璃罐有227、340、454 ml，各廠家也可以根據(jù)產(chǎn)品包裝設計的要求單獨定制。灌裝量由每罐水果凈重不低于55%決定，裝罐用糖液濃度一般為25%~30%,由原料可溶性固形物含量決定。同時，向糖溶液中加入0.15%的檸檬酸。配制后糖水加熱煮沸過濾，溫度保持在75以上。水果裝罐后，加入糖水至罐頸線。7.排氣并密封：裝罐后，蓋上生產(chǎn)日期、產(chǎn)品代碼、出廠代碼，放入排氣設備中，用熱蒸汽加熱，直到真罐中心溫度達到85以上，再取出擰緊蓋子。8.殺菌和冷卻。密封的3360滿罐放在滅菌設備中，用沸水或熱蒸汽加熱。該時間取決于儲罐注滿后的溫度和容量。當滿罐中心溫度達到95~100時，殺菌5 ~10分鐘。滅菌后在80、60、40的清水中分段冷卻，防止玻璃罐因冷卻溫差過大而開裂。冷卻至40，取出晾干，在不低于20的溫度下放置5 ~7天，然后按0.3%進行抽樣檢驗，以確定滅菌效果的可靠性，保證成品質(zhì)量。