黃瓜餡包法？兩磅黃瓜和兩個雞蛋。面粉一斤半，醬油、蠔油、鹽一勺，植物油三兩。半根大蔥。讓我們把面條攪拌一會兒。黃瓜洗凈，切絲，鹽腌一會兒。用干水切碎。把雞蛋煎成碎片。把它都放在盆子里。加入植物油、蠔油

黃瓜餡包法？

兩磅黃瓜和兩個雞蛋。面粉一斤半，醬油、蠔油、鹽一勺，植物油三兩。半根大蔥。讓我們把面條攪拌一會兒。

黃瓜洗凈，切絲，鹽腌一會兒。用干水切碎。把雞蛋煎成碎片。把它都放在盆子里。

加入植物油、蠔油、醬油鹽攪拌均勻。

把面團(tuán)卷起來包起來就行了，餃子。把鍋里的水燒開，煮兩個就行了。

黃瓜餡包法？

第一步是做面條。在面粉中加入干酵母，攪拌均勻，然后分幾次加水，用筷子攪拌面團(tuán)，揉成比饅頭軟的面團(tuán)，發(fā)酵至兩倍大小。夏天30多度的室溫基本夠用一個小時。

我用這個面團(tuán)做早餐，所以睡前會揉好，蓋好，放冰箱的冷凍室里。隔夜會慢慢發(fā)酵，我早起會發(fā)酵的很好。摸起來很輕，全是大蜂窩。

第二步是做餡。餡料的主要成分是黃瓜和雞蛋。我用的是干黃瓜，味道比較濃，比水黃瓜的水分少，做湯沒有那么多餡。

第三步：熱鍋放油冷卻，加入植物油，把雞蛋敲進(jìn)去，開中火，用筷子攪拌，雞蛋煎成塊的時候關(guān)火，晾涼備用。這一步多放一點(diǎn)油，后面的餡料就不會再放油了。

第四步：用案板將黃瓜擦成短絲，加入小半勺鹽，用筷子拌勻，剎5分鐘。不要剎車太久。太淡了，不好喝。

第五步：將黃瓜擠水，放入炒雞蛋鍋中放涼，放入蔥花，用小半勺鹽和十三香拌勻，黃瓜雞蛋餡就做好了。這種餡吃起來咸咸的，口感更好。這一步，十三香的加入很重要。它的加入有一種特殊的味道，特別是用黃瓜餡。不是那么素，有刺激食欲的香味，不要省略。

第六步：將做好的面團(tuán)揉成團(tuán)，去掉大氣泡，搓成長條，切成比死面的餃子還大的面糊，用搟面杖輕輕搟開，使中間變稠。

第七步：包好黃瓜和雞蛋餡。如果想要餡大一點(diǎn)，就用勺子壓。

第八步：把這個面團(tuán)餃子包起來，不要捏，只要把窄邊捏直就可以了。嬌子把抽屜上的包刷了一點(diǎn)植物油就留下了缺口碼。我一共收拾了兩個抽屜。這一步，我提前給大蒸鍋加了水。餃子包好后，蓋上鍋蓋，燜8分鐘，開大火，SAIC后開始蒸15分鐘。

第九步，關(guān)火燜3分鐘，可以有效防止蒸餃回縮。

黃心黃瓜餃子的做法？

1.向400g面粉中加入少量冷水，分幾次制成柔軟的面團(tuán)，用濕布蓋上，靜置20分鐘。

2.將兩根黃心黃瓜洗凈，去皮，對半切開，去掉里面的黃瓜瓤。

3.用絲巾把黃瓜擦成絲，加一勺鹽拌勻。一分鐘后，擰干水。不，把擰干的黃瓜切成細(xì)粉。

4.將三個雞蛋打散，用熱油將雞蛋放入鍋中，用筷子攪拌成“星星蛋”。

5.將黃瓜、肉末、雞蛋、蔥、姜、蒜放在一起，先拌入3湯匙食用油，再加入所有調(diào)料拌勻，做成餃子餡。

6.把面團(tuán)揉光滑。先將面團(tuán)揉成條狀，再切成小面糊，壓平，將小面糊卷成中間略厚、邊緣略薄的餃子皮。