如何做薄餅？洋蔥煎餅1.準備面粉、雞蛋、蔥花、香油、鹽等。2.在面粉中加入蛋黃，準備一定比例的水、鹽、香油、蔥花、芝麻。3.將混合物揉成面團，切成小塊，將小塊面團搟成薄片。4.鍋里放食用油，然后把卷好

如何做薄餅？

洋蔥煎餅

1.準備面粉、雞蛋、蔥花、香油、鹽等。

2.在面粉中加入蛋黃，準備一定比例的水、鹽、香油、蔥花、芝麻。

3.將混合物揉成面團，切成小塊，將小塊面團搟成薄片。

4.鍋里放食用油，然后把卷好的切片放進去，小火煎至兩面金黃酥脆。

香蕉煎餅

1.準備好低筋面粉，香蕉，牛奶，蛋黃，煉乳，黃油，鹽。

2.在低筋面粉中加入適量牛奶、一勺煉乳、一個蛋黃和少量鹽，揉成軟硬適中的光滑面團。

3.把面團分成小塊，在上面涂上一層黃油。

4.將小面團壓成非常非常薄的薄片。

5.將香蕉切開，切片，放在一張薄片上，折疊外皮包裹香蕉。

6.將油倒入熱鍋中，然后將卷好的面餅煎至兩面金黃，出鍋即可食用。

薄餅的制作？

原料

面粉200克，開水62克，冷水60克，油15克，鹽少許。

佐料

生菜，醬牛肉，蔥，黃瓜，甜面醬，辣醬，一個雞蛋，蔥。

工作方法

1.將沸水倒入面粉中，快速攪拌，然后加入60克冷水，在形成面團后，再將20克冷水投入面團中幾次，形成濕潤柔軟的面團，靜置10分鐘。

2.在案板上刷適量的油，手上也擦適量的油。將面團打成表面光滑的面團，松弛20分鐘。(如果用硅膠墊，可以省略在案板上刷油的步驟，但是最好在手上抹點油，不然面團會很粘，不方便操作。)

3.先用手將面團攤開，再用搟面杖搟開，搟薄成長方形。用油酥面團均勻地刷上，從窄邊卷起來，切成三等份。(搟面杖也要先抹上稀油才不會粘)

4.拿一個，兩頭捏緊，垂直壓平，放在手心里成餅狀。全部做完后，放松10分鐘。

5.取一塊蛋糕坯，先壓平，然后用搟面杖將蛋糕均勻地搟成薄餅。

6.將鍋加熱(不放油)。鍋熱后，放入煎餅，烤至兩面均勻麻面。(出鍋后暫時不要吃，可以放入蒸籠，蓋上鍋蓋，防止餅干)

7.雞蛋打散，鍋加熱，用紙巾在鍋底抹一點油，倒入打散的蛋液，翻勻，凝固前在表面撒上蔥花，底部上色后翻面煎一小會兒，出鍋晾涼。(雞蛋餅不是必須的，但是會增加營養(yǎng)，特別適合當早餐。)

8.將醬牛肉切片，或切成條狀。生菜洗凈，蔥切絲，黃瓜洗凈，切成細條。

9.取一個餅，按口味刷上甜面醬、辣醬，鋪上薄薄的雞蛋餅、萵筍葉、牛肉、黃瓜條、蔥絲，卷起來吃，也可以切成塊吃。

薄餅的制作？

如何制作薄餅皮：

1.普通面粉比較稀。加入少許鹽和植物油，朝一個方向用力攪拌。徹底均勻后，醒發(fā)1至2小時。醒面的過程很重要。如果你沒有很好地醒來，你就無法塑造它。加入植物油是為了增加面粉的韌性。

2.把鍋加熱(不要太熱，有電爐的話就調(diào)成中溫)，抓起一團面粉，先鋪在鍋的四周，再由外向內(nèi)鋪。顏色變白就熟了，然后就可以提了。

3.關鍵是要控制好溫度。太低粘鍋了，太熱了。前一圈，前面的熟了，翹起來了，跟后面的連不上。第一個可能站不住腳。試幾個就掌握火候了。

鴨皮煎餅怎么做？

1.在面粉中加入100ml冷開水，混合揉成條狀，掰成32個面片，用手壓平，搟成直徑7cm的小圓餅。

2.在煎餅的一面一張一張地涂上香油，將每兩個圓餅的油面疊在一起。用搟面杖把它們搟成直徑14厘米的圓形煎餅。

3.將卷好的煎餅放在平鍋上，烤至兩面冒泡，等有香味了再出鍋。

4.數(shù)據(jù)輸入(Data Input)(英)國防情報局(Defence Inteligence)密度指示器(Density Indicator)

7.大蔥洗凈，切成5厘米長的片，放在兩個小碟子里。

8.把烤鴨的脖子切掉，在食袋處切開，去掉脖子皮，從下翅到門切皮，再從背部切背皮，從腹部切下小腹皮，都切成3厘米長，2厘米寬的片。

9.把換好的鴨皮整齊地放在盤子中央，然后把鴨頭和鴨尾劈開，放在盤子邊緣，和洋蔥、醬汁一起上桌。