炒雞的家常做法？1.雞腿切塊，雞塊放入盤中備用，青椒籽切塊，紅椒放入盤中備用，雞塊放入碗中，碗中放入花椒1g，鹽1g，料酒5g，醬油5g，攪拌均勻，腌制15分鐘。2.將植物油倒入鍋中。油五成熱時(shí)，放入

炒雞的家常做法？

1.雞腿切塊，雞塊放入盤中備用，青椒籽切塊，紅椒放入盤中備用，雞塊放入碗中，碗中放入花椒1g，鹽1g，料酒5g，醬油5g，攪拌均勻，腌制15分鐘。

2.將植物油倒入鍋中。油五成熱時(shí)，放入腌制好的雞塊，將雞塊炒干水分，放入姜片、蒜片、蔥段、辣醬炒香，放入青椒片、紅椒片、白糖、花椒1g、鹽1g、雞精5g、料酒5g、醬油5g。翻炒五分鐘，裝盤。

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原材料：

雞肉500克，蔥1根，花椒20個(gè)，八角2個(gè)，香葉3片，料酒2勺，鹽10克，辣椒5個(gè)，油辣椒1勺，醬油1勺，姜1片，蒜5瓣。

練習(xí)步驟：

第一步：準(zhǔn)備干辣椒，放入蔥、姜、蒜、胡椒、茴香和香葉。

第二步。用少許料酒和姜片將雞肉焯一下。

第三步，取出晾干的水。

第四步。將所有材料放入油鍋中炸至香變色。

第五步。加入雞塊，倒入醬油，或加入辣椒或豆瓣醬。

第六步。炒一會(huì)，加水，不要吃雞塊。

第七步。根據(jù)口味放適量的鹽。

第八步，收汁翻炒。

第九步，出鍋。

炒雞的家常做法？

爆炒雞塊，焯水后撈出，鍋里油燒開，倒入蔥、姜、雞塊，翻炒均勻，加水，倒入切好的食材，翻炒至熟。它們又香又嫩又好吃。

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家常炸雞

【配料】雞肉、青椒、蔥、姜、蒜、干辣椒、八角、白芷、胡椒粉、鹽、醬油、甜面醬、醬油、冰糖。

[具體做法]

1.將雞剁成小塊，用清水洗幾遍，洗凈血水，瀝干。

2.青椒去籽去蒂，洗凈切塊。大蔥洗凈，切段。準(zhǔn)備一些生姜，蒜瓣，干辣椒，花椒，一個(gè)八角和兩塊白芷。

3.熱鍋放油，放入姜末和2片白芷翻炒出香味。然后放入蒜瓣，一顆八角，一撮辣椒，幾個(gè)干辣椒，繼續(xù)炒出味道。這里的香料各自發(fā)揮不同的香味，盡量不要短。

4.然后把雞肉倒入，大火翻炒，把多余的水分炒干，把雞肉炒到表面微黃。

5、加入一勺生抽，一勺甜面醬，大火翻炒上色，翻炒出香味。同時(shí)加入幾塊冰糖一起炒，可以增強(qiáng)雞肉的鮮味。

6.加入清水沒過雞肉，大火燒開。然后把洗干凈的雞肝、雞心、雞胗放進(jìn)去。加鹽和醬油調(diào)味。蓋上蓋子，煨雞肉。具體時(shí)間和雞的品種有關(guān)。

7.將雞肉燉熟，加入青椒和大蔥調(diào)味，大火翻炒收汁，即可出鍋。

食堂炒雞塊的做法？

1.做法一：將雞肉剁成小塊。姜、蒜、紅椒、蒜切片。鍋中熱油，爆香姜蒜切片。炒雞塊。加鹽攪拌均勻，然后加入一勺李錦記特制醬油攪拌均勻。(我兒子喜歡吃燒焦的)。把炒好的雞肉拿出來(lái)或者牛排放在一邊，放入辣椒和蒜梗，加鹽炒半分鐘。加入辣椒和干蒜，與雞肉翻炒一分鐘，出鍋。雞肉有點(diǎn)脆，很好吃。

2.練習(xí)2。把雞收拾干凈。將雞肉切塊，加入料酒和鹽，攪拌腌制15分鐘，放入沸水中煮7-8分鐘，煮半壺水，將竹筍煮5分鐘，取出備用。將蔥、姜片、蒜片、花椒、香葉、八角、桂皮、泡椒切段，醬油(半碗水，少許醬油，少許淀粉，)打開后，根據(jù)個(gè)人口味加入少許鹽，加入備用的竹筍和泡椒翻炒幾分鐘。當(dāng)鍋里的果汁差不多干了，就可以出鍋享用了。

3.練習(xí)三。把雞肉切成小塊。放入干凈的容器中，倒入一勺料酒，少許鹽，放入蔥、姜片。倒入適量醬油，加入少許淀粉，拌勻，然后腌制30分鐘。青椒洗凈，切成小塊。鍋里放油，燒熱，再放入豆豉、干辣椒、姜片，使其變香。撒一湯匙白糖，煎汁。倒入腌制好的雞塊，中火翻炒。炸雞變色后，倒入小半碗水，小火燉10分鐘。倒入剁碎的青椒，撒少許鹽，翻炒收汁，出鍋。

4.練習(xí)4。先將雞塊清洗干凈，瀝干水分，然后加入姜片、蔥段、醬油、料酒、蠔油，拌勻，腌制半小時(shí)左右。鍋中倒入適量食用油，加熱后放入花椒炸鍋中，取出待用?，F(xiàn)在加入姜片、蒜等配料，再加入適量豆瓣醬，翻炒至香。將腌制好的雞塊放入鍋中翻炒片刻。鍋中加入適量的水，沒過雞塊，然后蓋上鍋蓋，小火慢燉。過一段時(shí)間，湯少了，就可以加入其他食材翻炒了?？焖俜磶紫潞螅u塊就可以熟了。