如何做糖醋排骨好吃？菜名：糖醋排骨材料：500克干凈的排骨。輔料：蔥、姜適量調(diào)料：料酒適量、番茄醬50克、糖300克、鹽5克、陳醋50克、米醋50克、生抽10克、老抽10克、生粉適量、玉米淀粉適量、色

如何做糖醋排骨好吃？

菜名：糖醋排骨

材料：500克干凈的排骨。

輔料：蔥、姜適量

調(diào)料：料酒適量、番茄醬50克、糖300克、鹽5克、陳醋50克、米醋50克、生抽10克、老抽10克、生粉適量、玉米淀粉適量、色拉油適量、清水50克。

生產(chǎn)流程：

先將排骨剁成6厘米長的段，放入清水中浸泡2小時左右將排骨中的血水泡出，撈出瀝干水分，然后用蔥姜料酒的鹽味腌制10分鐘，挑出排骨抓少許玉米淀粉，放入油中炸至熟，將國內(nèi)的儲備油倒入番茄醬中炸熟，然后加入清水、調(diào)料、鹽、白糖、老陳醋、米醋、生抽、老抽，煨熟即可。

如何做糖醋排骨好吃？

第一步

大家好。今天給大家分享一下家庭版糖醋排骨。不炸不燙，非常適合在家烹飪。首先，我們在排骨里加一勺淀粉，加一點水，攪拌排骨兩分鐘。買回來的排骨一般會粘一些灰塵和雜質(zhì)，淀粉有很強的吸附作用，可以更好的吸附排骨上的雜質(zhì)，清洗的更干凈。

第二步

攪拌兩分鐘后，倒入清水中，刮洗干凈，反復洗幾次，直到水清為止。然后控水下取出排骨。加入半勺鹽提前腌制，可以讓排骨吃起來內(nèi)外咸咸的。攪拌均勻，放在一邊腌制十分鐘。接下來，準備一把大蒜，切成兩瓣。

第三步

切好后放在盤中備用。切一片姜。好的，切好，和大蒜一起放。再準備兩個蔥節(jié)，我們的去腥三件套就做好了。放在一邊備用。

第四步

然后我們調(diào)一個醬，加兩勺料酒，三勺陳醋，兩勺冰糖到碗里。如果喜歡酸的或者甜的，可以多加入相應的材料，加入半勺老萃取色，兩勺醬油調(diào)味，最后加入一碗水，用筷子攪拌均勻，待用。所有材料都準備好了。我們開始做飯吧。

第五步

鍋燒熱，放食用油，家里少做油。然后在鍋里加入一顆碎八角。隨著油溫的升高，八角的香味會慢慢融進油中。這樣排骨再炒的時候就會吸收八角的香味。

如何做糖醋排骨好吃？

先將新鮮排骨切成小塊，清洗干凈，取出放入碗中，蔥、姜切成細絲，與花椒(花椒去腥效果好)一起放入排骨中，加入適量鹽，倒入料酒，抓勻片刻，放入冰箱腌制兩個小時以上(放入冰箱會使排骨口感更好)。

然后將腌制好的排骨焯水，放入鍋內(nèi)冷水(鍋內(nèi)冷水可以更好的去除排骨的血水)，大火煮開，擦去表面浮沫，再煮兩三分鐘(煮的時間較長，所以焯水有意義)，然后取出。