鵪鶉蛋紅燒肉怎么做？一個(gè)準(zhǔn)備五花肉500g，鵪鶉蛋適量，花生油，冰糖，鹽，蔥花一把。2鵪鶉蛋下鍋煮熟后，將鵪鶉蛋去皮備用。三將五花肉切成合適的小塊，放入冷水鍋中，加入姜片，煮熟后取出。四鍋里燒熱油，放

鵪鶉蛋紅燒肉怎么做？

一個(gè)

準(zhǔn)備五花肉500g，鵪鶉蛋適量，花生油，冰糖，鹽，蔥花一把。

2

鵪鶉蛋下鍋煮熟后，將鵪鶉蛋去皮備用。

三

將五花肉切成合適的小塊，放入冷水鍋中，加入姜片，煮熟后取出。

四

鍋里燒熱油，放入煮熟的五花肉，將五花肉煎至微黃。

五

加入冰糖融化，加入適量的水，糖煎的時(shí)間越長(zhǎng)，顏色會(huì)越深。

六

然后放入五花肉和鵪鶉蛋，加少許鹽，燉一小時(shí)左右，最后大火收汁。出鍋后撒上蔥花等。

鵪鶉蛋紅燒肉怎么做？

配料清單：五花肉一斤，鵪鶉蛋半斤，醬油一勺，生抽一勺，蠔油一勺。

練習(xí)：

1.取一個(gè)鍋，放半小鍋涼水在鵪鶉蛋上，水里放少量鹽，開(kāi)大火煮雞蛋，水轉(zhuǎn)小火。大概3到4分鐘就可以關(guān)火，迅速取出放入冷水中。

2.將料酒和姜片放入鍋中，將煮好的五花肉倒入水中，撈出煮好的五花肉切塊，放入炒鍋中加熱，放入煮好的五花肉，小火煎。

3.五花肉炸變色油后，放入蔥段，姜片翻炒入味，倒入1勺生抽，1勺老抽，1勺耗油翻炒上色。

4.翻炒均勻后，將五花肉加水加熱，加入醬油上色。加入料酒，大火燒開(kāi)，小火煨。

5.小火燉30分鐘左右，湯汁濃稠，倒入鵪鶉蛋。水燒開(kāi)至干，加少許胡椒粉調(diào)味，收湯，裹在肉和鵪鶉蛋上，關(guān)火出鍋。

紅燒肉鵪鶉蛋做法湘菜？

佐料

五花肉適量，鵪鶉蛋適量。

佐料

適量油、蔥、姜、八角、香葉、冰糖、料酒、鹽。

練習(xí)步驟：

1.鵪鶉蛋洗凈適量，放入鍋中用適量清水煮熟，撈出！

2.剝鵪鶉蛋，好好剝！

3.把五花肉切成麻將塊！

4.準(zhǔn)備食材，適量的蔥，冰糖，八角，姜片！

5.鍋放冷水里，煮五分鐘，撈出來(lái)！控制水分！

6.把冰糖搗碎！

7.鍋里放入適量油放入八角炒香。加入冰糖炒至變色！

8.倒入五花肉翻炒出油！

9.加入適量料酒和醬油，翻炒上色！

10.倒入適量無(wú)肉開(kāi)水，放入蔥、姜、鵪鶉蛋，加入適量鹽調(diào)味！

11.小火煨45分鐘，大火收汁！

12.出鍋，撒點(diǎn)芝麻。

紅燒肉鵪鶉蛋做法湘菜？

食材：帶皮五花肉1斤，鵪鶉蛋20個(gè)，八角兩個(gè)，冰糖，生抽，老抽，蠔油，鹽，雞精，油適量，蒜1頭，姜1小塊。

練習(xí)：

1大蒜去皮，生姜切片，八角洗凈晾干，肉切成小塊。

2鵪鶉蛋小火煮熟，去皮后用廚房紙瀝干水分。

3鍋里放一點(diǎn)油，小火煎雞蛋，這樣表皮會(huì)很脆，盛出備用。

4鍋里留底油，放入所有蒜，炒香。蒜皮燒焦后取出，與炒好的鵪鶉蛋放在一起。

5放入肉，用或不用油翻炒，小火翻炒，放入姜片和八角，翻炒至香，放入冰糖翻炒至融化。

6加入生抽、老抽、蠔油，翻炒醬汁，一次加足水，水開(kāi)后小火。

煮到可以用筷子輕輕戳進(jìn)去大約一個(gè)小時(shí)。加入大蒜和鵪鶉蛋，鹽和雞精。

最后大火收汁即可。