牛腩最好吃的十種做法？傅貴牛腩鍋紅蘿卜300克，胡蘿卜2根，白蘿卜300克。姜20g，八角2個(gè)，蒜瓣3個(gè)，紅辣椒1個(gè)，香菜少許，色拉油2湯匙。10g、花椒1小勺、八角2粒。1/2杯米酒，2湯匙醬油，2

牛腩最好吃的十種做法？

傅貴牛腩鍋

紅蘿卜300克，胡蘿卜2根，白蘿卜300克。

姜20g，八角2個(gè)，蒜瓣3個(gè)，紅辣椒1個(gè)，香菜少許，色拉油2湯匙。

10g、花椒1小勺、八角2粒。

1/2杯米酒，2湯匙醬油，2湯匙蠔油，2湯匙碎冰糖。

1.牛腩切塊，放入沸水中焯一下，瀝干水分。

2.將紅白蘿卜切成滾刀塊，用刀背將蔥、姜、蒜、辣椒碾碎備用。

3.鍋里放2湯匙油，爆香蔥，姜，蒜和胡椒。

4.加入材料3略炒，然后將煮好的牛腩放入鍋中翻炒，約2分鐘后加入米酒。

5.再次倒入水，水量以淹沒(méi)牛腩為準(zhǔn)，小火煮1小時(shí)。

6.將紅蘿卜、白蘿卜和其他調(diào)料放入方法2的鍋中。

7.再繼續(xù)煮一個(gè)小時(shí)。在鍋上撒一點(diǎn)香菜。

二、麻辣牛蒡

材料

牛腩、蔥、姜、蒜、桂皮、草果、八角、干山楂、干辣椒、豆瓣醬、冰糖、深淺醬油、料酒、香醋。

工作方法

1.將洋蔥切段，姜切片，加入更多的大蒜。全谷物都可以。

2.草果一顆，肉桂一小段，八角兩粒，干山楂和干辣椒適量。

3.豆瓣醬一大勺，冰糖適量。

4.把牛腩切成大塊，最好挑選一層完全包裹的牛筋。這樣的胸肉做出來(lái)又軟又粘又滑，非常好吃。

5.水燒開(kāi)后加入牛腩。

6.將水焯一下，去除血沫。

7.用溫水洗去雜質(zhì)。

8.鍋里放適量油，中火爆香姜片和蒜。

9.加入蔥、桂皮、草果、八角、干辣椒爆香。

10.關(guān)小火，加入豆瓣醬和冰糖。

11.翻炒紅油。

12.轉(zhuǎn)大火，放入牛腩，翻炒兩分鐘左右，加入幾滴香醋，翻炒出香味，加入適量料酒，繼續(xù)翻炒至酒味揮發(fā)，調(diào)至中火。

13.加入適量的淡、深醬油，翻炒至顏色頂級(jí)。

14.加入適量開(kāi)水，至沒(méi)過(guò)胸肉的四分之三。

15.煮沸后，將其移入高壓鍋，在SAIC上加熱25分鐘，關(guān)火，自然排氣后打開(kāi)。

第三，牛蒡

材料

牛腩一斤，胡蘿卜一根，洋蔥半個(gè)，蒜鹽一勺，糖一勺，水三杯水，番茄醬兩勺，香葉三片。

工作方法

1.把牛腩切成塊。用水、蔥、姜、酒一起煮，然后撈起待用。

2.首先要將胡蘿卜、蔥、蒜切絲，切片，放入兩勺熱油中煸炒，然后放入烤周的牛腩，翻炒均勻，加入調(diào)味料，燒開(kāi)，移入保溫外鍋煨兩小時(shí)。