牦牛肉的做法和禁忌？材料：牦牛肉2斤。輔料：蔥半根，蒜1根，姜1根，熱水1鍋。調(diào)料：八角3個，桂皮1個，干辣椒1個，砂仁1個，香葉2片，鹽4克，生抽40克，老抽10克。練習(xí)：1.牦牛肉做好了；牦牛肉的

牦牛肉的做法和禁忌？

材料：牦牛肉2斤。

輔料：蔥半根，蒜1根，姜1根，熱水1鍋。

調(diào)料：八角3個，桂皮1個，干辣椒1個，砂仁1個，香葉2片，鹽4克，生抽40克，老抽10克。

練習(xí)：

1.牦牛肉做好了；

牦牛肉的做法和禁忌？

1.牦牛肉洗凈，切成大塊備用。

2.將切好的牦牛肉放入鍋中焯一下，加入50克蔥姜，煮3分鐘，撈出切成小塊備用。

3.準(zhǔn)備輔料，花椒20g，桂皮20g，八角20g，蔥姜片20g。

4.鍋里熱油，放入準(zhǔn)備好的輔料，炒香，放入200g火鍋底料，倒入牦牛肉，炒香。

5.加入水500毫升，鹽30克，雞粉30克，味精10克，小火燉2小時。

6.1小時就可以熟了。

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牦牛肉的常見做法：

首先，用白蘿卜燉牦牛肉

原材料：

牦牛肉(帶筋)、大白菜、蔥、姜、蒜、香料(陳皮、草果、八角、山奈、天竺葵、花椒)、鹽、雞精、少許糖、香菜。

練習(xí)：

1.牦牛肉洗凈，潑水，切塊備用。

2.將牛肉、蔥、姜、蒜和所有調(diào)料放入高壓鍋中，加入適量的水，加入適量的鹽，壓制30分鐘左右。

3.將大白蘿卜去皮，切成滾刀狀備用。

4.牛肉壓至變軟后，去掉香料，倒入燉鍋，放入胡蘿卜，加入適量鹽、雞精和少許糖矯味，胡蘿卜燒至熟透即可。撒上香菜，開始。

牦牛肉燉的時候很香，感覺很原汁原味，一點(diǎn)都不丟人。

牦牛肉是一種純天然綠色食品，冬季食用能御寒，蛋白質(zhì)含量高，脂肪和膽固醇含量低，肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，無污染，營養(yǎng)價值高。

第二，番茄燉牛肉

食材：3360牦牛肉：500左右(牛腩最好)；西紅柿：洋蔥1000克；食材：洋蔥：根；生姜；八角；料酒；紅果2-3個；(丁香；小香；豆蔻；山奈)；一點(diǎn)點(diǎn)還是根據(jù)個人口味；糖；鹽(成熟時)

制作流程：將牛肉洗凈切成小塊，放入沸水中3-4分鐘，然后撈起洗凈備用。將番茄洗凈，去皮切塊，均勻的放在鍋底。把洋蔥切碎，把牛肉放在西紅柿和洋蔥上面。加入蔥、姜、大料、料酒、糖、香料。大火燒開后，用文火煨，等快熟時，放鹽，直到肉嫩爛。

注意不要加水。牛肉可以用番茄汁燉。

食用牛肉的方法有很多種。除了上面列舉的常見的兩種，牛肉還有其他吃法，如牦牛肉干、酥脆炒牦牛肉、熟牦牛肉、紅燒牦牛肉等，取決于加工工藝和配料的不同。每個人的口味不同，朋友可以選擇適合自己口味的。尤其是在寒冷的冬天，一家人圍坐在一起會有多溫暖。