西紅柿炒蛋教程？主料雞蛋4個(gè)，輔料西紅柿4個(gè)，姜適量，蔥適量，鹽1勺，白糖2勺，白酒幾滴。第一步。原材料的準(zhǔn)備。首先，將蔥和姜切成小塊。1.將西紅柿切成橙色花瓣，保持大小不變。3.雞蛋打散后，放幾滴白

西紅柿炒蛋教程？

主料雞蛋4個(gè)，輔料西紅柿4個(gè)，姜適量，蔥適量，鹽1勺，白糖2勺，白酒幾滴。第一步。原材料的準(zhǔn)備。首先，將蔥和姜切成小塊。

1.將西紅柿切成橙色花瓣，保持大小不變。

3.雞蛋打散后，放幾滴白酒拌勻，保證雞蛋松軟。

4.大火，熱鍋后放涼油，油溫升至30%約30秒。倒入熱蛋液，用鏟子輕輕一推。

5.炒熟定型后即可盛出待用。

6.鍋里加少許油，燒熱，小火爆香蔥姜片。

7.之后，加入西紅柿，大火翻炒。番茄出湯后，改小火，加1勺鹽，2勺糖。翻炒一分鐘，加入雞蛋，繼續(xù)翻炒。

9.使雞蛋均勻地掛在湯上，出鍋。

西紅柿炒蛋教程？

西紅柿炒雞蛋教程是取4個(gè)新鮮雞蛋，打開放入碗中，放少許鹽攪拌均勻備用，買兩個(gè)新鮮西紅柿，洗凈，切成小塊放在盤子里備用，蔥、姜、蒜切成小方塊，鍋中油加熱8分鐘，將攪拌好的雞蛋倒入鍋中翻炒，鏟入盤中，然后鍋中倒入少許油，將西紅柿翻炒后導(dǎo)入雞蛋中。沒關(guān)系。

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番茄炒雞蛋練習(xí)步驟

1.準(zhǔn)備食材。三個(gè)雞蛋和兩個(gè)中等大小的西紅柿。鹽1g，糖2g，食用油適量。

2.雞蛋去皮打碎，西紅柿切成小塊備用。

3.將適量的底油倒入鍋中。油熱后，倒入蛋液。

4.雞蛋稍微凝固后，推到一邊。然后加入西紅柿翻炒均勻。

5.鍋中加入少許糖，翻炒均勻，然后大火收汁。

6.最后關(guān)火，加鹽翻炒即可食用。

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步驟

1.燒熱鍋，放油，也就是熱鍋冷油。

2.在小火上攪拌切碎的洋蔥，慢慢變香。取出炒好的完全透明的洋蔥塊。不，只要保留洋蔥油。

這是這道菜最終品嘗出美味的關(guān)鍵步驟之一。哦，耐心點(diǎn)。

3.敲出雞蛋，用力打，直到停下來發(fā)現(xiàn)蛋液表面滿是氣泡，足夠蓬松。

西紅柿炒雞蛋的關(guān)鍵之一就是是否松軟有彈性，所以要多費(fèi)點(diǎn)力氣把雞蛋過了~ ~

4.蛋液中加入少許鹽，繼續(xù)打發(fā)一會(huì)兒，靜置待用。

5.鍋中蔥油加熱，倒入蛋液。

炒雞蛋的火要大。難以判斷的時(shí)候，可以用筷子蘸一點(diǎn)蛋液到油里，馬上起泡膨脹打開油溫。

如果油溫過高，可以離火或者倒一點(diǎn)冷油稍微降溫。

如果用的鍋是鐵鍋之類的不粘鍋，記得多放一點(diǎn)油。溫度到了，就不用擔(dān)心吸油太多了。

6.將雞蛋倒入鍋中，不要急著翻炒，再讓它炒一會(huì)兒，直到邊緣凝固。

這樣煎出來的雞蛋既保證了彈性，又更好看。

7.把雞蛋炒一下，放在一邊。

此時(shí)，雞蛋已經(jīng)完全吸收了蔥油的鮮味。

8.準(zhǔn)備一些大蒜粉和姜末。

9.西紅柿洗凈，切片。

10.鍋里放少許油，下姜蒜末翻炒。

11.倒入西紅柿翻炒。

12.調(diào)點(diǎn)料酒。

13.混合一點(diǎn)糖

這里放少量的糖，可以激發(fā)番茄自然的酸甜味，所以吃糖的甜味為宜。

14.當(dāng)西紅柿有一些汁液時(shí)，撒一些鹽調(diào)味。

這道菜的制作方法基本上有兩種，一種是提前在雞蛋里放鹽，然后一起在鍋里放鹽，另一種是按照我的方式分鹽。

如果采用第二種方法，也要把握好放鹽的時(shí)機(jī)。如果鹽放得早，番茄里會(huì)析出大量的汁液，菜里的湯會(huì)多一些，但番茄不會(huì)成型。放在后面也可以幫助榨汁，但是西紅柿的形狀會(huì)更好，只是鹽的用量比前者少一點(diǎn)。

倒入雞蛋。

16.生氣的時(shí)候調(diào)一勺香油做香，就可以出鍋了。

17.撒點(diǎn)蔥花，又好看又香。

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3.西紅柿洗干凈后，先切片，再切成小塊。碎片越小越好。這里的西紅柿不用削皮，皮里的番茄紅素含量很高。如果你不喜歡番茄皮的味道，你可以在油炸后挑出皮。

4、熱鍋熱油，油要多合適，小火，油熱后倒入蛋液，暫時(shí)不要?jiǎng)印?/p>

5.當(dāng)?shù)耙褐饾u凝固，但未完全凝固時(shí)，用筷子將雞蛋打散，自然成型的蛋塊就形成了。雞蛋煎好后盛出備用(雞蛋不要煎的太老)。

6.重啟油鍋，這次少放點(diǎn)油，倒入西紅柿，中火翻炒。

7.炒番茄，炒紅油，加少許糖炒勻。加糖可以讓這道菜口感更有層次感，回味更好。

8.番茄湯全部炒好后，把炒好的雞蛋倒入，快速攪拌均勻關(guān)火。

9.番茄湯包裹著雞蛋，味道融合在一起。營養(yǎng)豐富，開胃爽口，經(jīng)?？梢杂眠@道菜來一鍋米飯。

西紅柿炒蛋教程？

1)雞蛋打散，加入料酒和水，繼續(xù)攪拌。燒熱鍋，倒入油加熱。當(dāng)油八成熱時(shí)，倒入雞蛋，用鏟子快速攪拌。以備后用。

2)在番茄底部插上叉子，放在火上烤10秒。當(dāng)皮裂開時(shí)，撕下番茄皮，將番茄切成片。青蔥洗凈切碎。

3)將油倒入鍋中，大火加熱。油七成熱時(shí)，放入蔥花，再放入番茄塊翻炒2分鐘。番茄出湯后，加入白糖和番茄醬，最后加入煎蛋攪拌均勻。出鍋前加鹽。