芝士蛋糕的做法大全 芝士蛋糕制作方法？
芝士蛋糕制作方法？材料：奶油芝士250克、酸奶油100克、精制糖70克、全蛋液130克、玉米淀粉15克、可可粉5克、香草精、奧利奧餅干100克、黃油60克。烹飪步驟：1.將打碎的奧利奧餅干放入料理機中
芝士蛋糕制作方法？
材料：奶油芝士250克、酸奶油100克、精制糖70克、全蛋液130克、玉米淀粉15克、可可粉5克、香草精、奧利奧餅干100克、黃油60克。
烹飪步驟：
1.將打碎的奧利奧餅干放入料理機中，打成細粉，與融化的黃油混合。攪拌均勻后，填入抹好黃油的模具中，壓平壓實，放入冰箱冷藏至成型。
2.在室溫下軟化的奶油干酪中加入酸奶油，攪拌均勻。
3.加入70g細砂糖，攪拌均勻，分次倒入130g全蛋液，攪拌成光滑的糊狀，加入香草精，攪拌均勻。
4.篩入15克玉米淀粉，攪拌均勻，剩下80克。剩下的倒在已經(jīng)冷藏成型的餅干底部，抖出大氣泡，用錫紙包好模具底部。
5.將5g可可粉篩入80g蛋糕糊中，攪拌均勻，放入裱花袋中，擠在蛋糕表面即可拉花。
6.將芝士蛋糕放入烤箱，烤盤加一層70的熱水，水浴法150烤60分鐘。
芝士蛋糕制作方法？
配料：奶酪、黃油、蛋黃、砂糖、玉米淀粉、牛奶、蛋清。
練習步驟：
第一步。軟化黃油和奶酪。
第二步，發(fā)送。將軟化的黃油倒入奶酪中，用打蛋器低速攪打至顏色略淡，體積較輕。
第三步：將過篩的玉米淀粉、白糖、蛋黃打勻。
第四步：倒入熱牛奶，攪拌均勻。
第五步，隔絕水加熱攪拌，直到感覺粘稠，停止加熱。
第六步：趁熱將加熱攪拌好的蛋黃糊倒入芝士糊中，攪拌均勻。
第七步，攪拌至均勻細膩無顆粒，用濕布蓋好，放在一邊備用；
第八步：將剩余的白砂糖分兩次加入蛋清中，直至濕發(fā)泡，用刮刀將長面糊尖條拉起。
第九步：將1/3的蛋清奶油放入蛋黃糊中，切拌均勻，然后將蛋黃糊倒入蛋清碗中，將面糊切拌均勻。
第十步。將其倒入一個7英寸的模具中，模具底部可以移動，上面覆蓋著錫紙和烤紙。
11.將模具放入裝滿水的烤盤中；放入預熱到175度的烤箱，鋪好層，175度上下加熱15分鐘，轉(zhuǎn)160度25-30分鐘；
第十二步。烤好后不要拿出烤箱，等1個小時再拿出來，蓋上保鮮膜，冷藏12個小時再吃。
雪戀芝士蛋糕做法？
原材料：
40克低筋面粉
酸奶100克
兩個雞蛋
適量的淡奶油
奶酪40克
35克白糖
彩色油25g
吉利丁片10g
練習：
一個
稱好酸奶蛋糕的配料，準備好。
2
將蛋黃、色拉油和酸奶放在同一個容器中，用手動打蛋器打勻。
三
將面粉篩入蛋黃酸奶糊中，攪拌均勻無顆粒。
四
蛋清分三次加入白糖，送至中性發(fā)泡。
五
將1/3的蛋白加入蛋黃面糊中，攪拌均勻，然后倒入剩余的蛋白。
六
拌勻后倒入方形模具(18*18CM)中。
七
放入預熱145度的烤箱，烤25-30分鐘。
八
待蛋糕冷卻后，脫模，用6寸見方的木絲架取蛋糕胚。
九
將吉迪恩藥片浸泡在冷開水中。
10
將奶酪放入裝有絕緣水的容器中融化。擠軟的吉利丁，放入芝士糊中攪拌均勻。
11
倒入鮮奶油。
12
倒入慕思框架，冷藏2-3小時。
13
剩下的鮮奶油放入一個大圓口的裱花袋中，擠壓成圓形。