自己做肉丸子方法步驟？佐料瘦肉500克肥肉50克冰150克木薯淀粉50克2個(gè)蛋清調(diào)味品鹽18克自制豬肉丸的練習(xí)步驟1.準(zhǔn)備食材，兩個(gè)雞蛋。2.瘦肉、肥肉、鹽、冰水，放入絞肉機(jī)絞碎。3.擰干后加入蛋清和

自己做肉丸子方法步驟？

佐料

瘦肉500克

肥肉50克

冰150克

木薯淀粉50克

2個(gè)蛋清

調(diào)味品

鹽18克

自制豬肉丸的練習(xí)步驟

1.準(zhǔn)備食材，兩個(gè)雞蛋。

2.瘦肉、肥肉、鹽、冰水，放入絞肉機(jī)絞碎。

3.擰干后加入蛋清和粉，再擰干，然后用虎口擠成丸子。

4.把鍋放入溫水中。

5.小火煮，不要煮，如果煮了就加點(diǎn)冷水。

6.撿起球，把它們放進(jìn)冰水里。

7.完全涼透后瀝干。

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食材：肥瘦肉適量、油適量、鹽適量、明暗醬油適量、料酒適量、五香粉適量、淀粉適量、蔥適量、姜適量。

練習(xí)步驟：

第一步：將3分肥和7分瘦的豬肉剁成糊狀。

第二步。將姜剁成粉末。越碎越好。不喜歡的話(huà)可以用姜汁。

第三步。小蔥洗凈，切塊。

第四步：將蔥、姜和肉醬一起均勻切碎。

第五步。將剁碎的肉放入小碗中，加入料酒、明暗醬油、五香粉、鹽、淀粉，拌勻。

第六步。將攪拌好的肉靜置，腌制半小時(shí)，去除腥味。

第七步。鹵肉加適量水，攪拌均勻。

第八步。肉吸水后變軟，容易塑形。炸出來(lái)的丸子不會(huì)變干，口感更好。

第九步。用筷子夾一塊肉在手里，來(lái)回拍打。

第十步。用虎口輕輕一擠，一個(gè)肉丸就做好了。注意不要做得太大。

第十一步。炒油的時(shí)候，先做一盤(pán)夠一次用的油，這樣就不會(huì)在提前備油炒的時(shí)候手忙腳亂。當(dāng)然，如果你夠快的話(huà)，也可以把肉丸煎好，擠到鍋里。

第十二步。油燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火，然后依次放肉丸，慢慢煎。趕緊準(zhǔn)備下一鍋肉丸。

第十三步。當(dāng)肉丸全部用醬油上色后，就可以撈出來(lái)了。

自己做肉丸子方法步驟？

材料

材料：豬肉末1000克，雞蛋6個(gè)。

輔料：生姜少量，小蔥適量，鹽9g，料酒1茶匙，白胡椒粉適量，玉米淀粉30g，蠔油10g。

如何炸豬肉丸：

1.準(zhǔn)備好所有材料?？梢再I(mǎi)現(xiàn)成的豬肉糊，也可以自己剁碎。這是我自己砍的。

2.將姜打成姜汁，洋蔥切段，加入鹽、胡椒粉、雞蛋、玉米淀粉、料酒，順時(shí)針攪拌至濃稠。

3.攪拌約2分鐘，加入30ml清水，繼續(xù)順時(shí)針攪拌約3/4分鐘。

4.倒半碗水，加兩勺淀粉，準(zhǔn)備一小勺備用。你需要借助小勺子把肉醬挖到油鍋里。每次挖勺子都需要放在淀粉水碗里，這樣可以防止勺子粘肉糊。

5.倒入色拉油，大火加熱。

6.油溫大概七分熱的時(shí)候，先放一個(gè)小肉丸進(jìn)去試試油溫。肉丸放進(jìn)去，濺出來(lái)，說(shuō)明油溫比較合適。這時(shí)候轉(zhuǎn)中火，用勺子把丸子一個(gè)一個(gè)的快速放進(jìn)油鍋里。

7.肉丸要沿著鍋邊一個(gè)一個(gè)的放進(jìn)去。不要用抹刀翻轉(zhuǎn)它們。你可以用竹筷子輕輕撫摸它們，防止肉丸粘在一起。先放進(jìn)去的顏色越深，可以用筷子夾出來(lái)。

8、炸丸子控油，出鍋！炸丸子外脆里嫩。它們非常美味。它們可以在冰箱里保存一周。它們可以用來(lái)做紅燒丸子，也可以放入湯中。有很多種吃法。

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材料

400克五花肉

姜、蒜、蔥、鹽、味精、白胡椒、白糖

醬油，蠔油，番茄醬，淀粉，醋，

第一步

姜、蒜、蔥切末備用。

第二步

五花肉洗凈，切塊，碗放大，將姜末、蒜粉、蔥葉、味精、白胡椒粉、少許糖、醬油2湯池、蠔油1湯池、淀粉1-2湯池混合均勻，備用。2、肉餡調(diào)好后冷凍一小時(shí)，主要是為了冷凍后丸子更好吃。

第三步

肉末凍好后，拿出來(lái)做丸子，用湯池挖一個(gè)湯池，用兩只手托著放在手心里護(hù)實(shí)，戳圓了先放在盤(pán)子里。

第四步

現(xiàn)在準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋，把雞蛋打成

第二次再炸，炸好了。

第十步

1.放油，姜末，蒜末，蔥花，翻炒加些水，然后醋2湯池，白糖1湯池，醬油1湯池，紅燒醬油少許，拌勻，倒水淀粉下來(lái)拌勻，番茄醬2湯池拌勻。(淀粉水不要太濃。) 2.熬湯，煮丸子，放味精，等湯煮開(kāi)收汁，調(diào)味，裝盤(pán)。3.丸子不要在鍋里煮太久，太久就不脆了，要掌握好時(shí)間。

第11步出鍋前撒上蒜末，拌勻，煮熟裝盤(pán)，表面撒上蔥花更好看。

自己做肉丸子方法步驟？

肉丸是人們餐桌上常見(jiàn)的一道菜。南北方的烹飪方法有很多種，但制作方法應(yīng)該差不多。

在這里我想分享一下我自己的方法。首先是肉。我會(huì)選擇400g的肥瘦比為3: 7或者2: 8的夾心肉作為原料，碾壓成肉餡。然后，我會(huì)在肉餡里放15g姜，15g蔥花，50ml料酒，30ml醬油，7g鹽。充分?jǐn)嚢韬?，我?huì)把它揉成普通荔枝大小。

然后，我最喜歡的是丸子湯。方法很簡(jiǎn)單：鍋里燒開(kāi)熱水，加一點(diǎn)鹽，夏天丸子，等丸子浮起來(lái)，再放入準(zhǔn)備好的蔬菜。鍋完全燒開(kāi)后，開(kāi)大火澆上香油，即可食用。美味營(yíng)養(yǎng)的丸子湯一到，就好了！希望你喜歡我的分享！

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豬肉丸方法包括以下步驟：3360

材料：豬肉500克、冰水150克、藕粉100克、食用堿5克、大蒜、白糖、鹽、

練習(xí)：

1.買(mǎi)全瘦肉，一般買(mǎi)前腿肉，把肉切成小塊，里面有筋膜的都去掉。將豬肉切好，放入冰箱冷藏兩個(gè)小時(shí)。

2.將豬肉和冰水一起放入破壁機(jī)中，攪拌成糊狀。如果家里沒(méi)有破壁機(jī)，先剁成糊狀，再加入冰水，朝一個(gè)方向攪拌均勻。

3.打好的肉醬加入食用堿攪拌均勻后，攪拌至濃稠，再加入藕粉攪拌均勻。最后加入少量白糖、鹽、蒜攪拌均勻。

4.往鍋里倒半鍋水加熱，然后左手抓一把肉醬，用虎口把丸子擠出來(lái)，右手用勺子把丸子放進(jìn)鍋里。

5.所有丸子擠好后，開(kāi)火煮丸子，直到全部浮在水面上，說(shuō)明丸子熟了。

6.做丸子的時(shí)候，準(zhǔn)備一碗冰水。丸子從鍋里撈出來(lái)后，馬上放入冰水中，這樣丸子的口感會(huì)更Q彈。冷卻后取出瀝干水分?？梢杂脕?lái)煲湯，或者火鍋，或者紅燒，特別好吃。

自己做肉丸子方法步驟？

準(zhǔn)備食材。做魚(yú)丸的時(shí)候準(zhǔn)備魚(yú)，做豬肉丸的時(shí)候準(zhǔn)備豬肉，然后準(zhǔn)備面粉，雞蛋，鹽油。味道取決于每個(gè)人的口味。如果你喜歡吃辣，就準(zhǔn)備辣椒，然后把肉剁碎，再把面粉、雞蛋和準(zhǔn)備好的食材按比例和肉末一起擰在一起。然后將混合好的肉丸做成丸子，放入預(yù)先煮好的開(kāi)水中煮至丸子浮起，丸子就做好了。

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配料：豬肉、大蔥、姜、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、鹽、淀粉、雞蛋、面包糠。如果沒(méi)有面包屑，可以用饅頭碾碎代替。

先將好的五花肉攪拌成肉沫，再加入上述配料，加少許水?dāng)嚢?，攪拌成糊狀。而且，可以用手把丸子擠出來(lái)，包裝松散也是可以的。鍋里的油燒開(kāi)，把筷子放油鍋里，小泡泡就可以了。將擠出的肉丸放入油鍋中，停滯片刻，然后翻炒，煎至金黃色。

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我自己做的肉丸一定要實(shí)惠，正品，干凈。離春節(jié)不遠(yuǎn)，自己做點(diǎn)肉丸也是個(gè)不錯(cuò)的主意。自己吃，不用太在意食材。最好根據(jù)自己的口味來(lái)搭配?；旧暇褪菐撞?。首先，選擇肉。后肘最好，也不用完全瘦。絞肉機(jī)絞碎后，把蔥姜沫剁碎，加點(diǎn)肉，蠔油，鹽，五香淀粉雞蛋，根據(jù)個(gè)人感覺(jué)就ok了。然后充分?jǐn)嚢璨⒓尤胍恍┧?/p>