便宜肉松是棉花做的對(duì)嗎？不，肉松不是棉花做的。據(jù)了解，肉松是一種肌肉纖維，主要成分是蛋白質(zhì)。點(diǎn)著了很正常，而棉花的本質(zhì)是植物纖維，主要成分是纖維素，不僅味道不一樣，燒起來味道也不一樣。另外，肉松在清洗

便宜肉松是棉花做的對(duì)嗎？

不，肉松不是棉花做的。據(jù)了解，肉松是一種肌肉纖維，主要成分是蛋白質(zhì)。點(diǎn)著了很正常，而棉花的本質(zhì)是植物纖維，主要成分是纖維素，不僅味道不一樣，燒起來味道也不一樣。另外，肉松在清洗過程中出現(xiàn)褪色現(xiàn)象，主要是因?yàn)槿馑杉庸み^程中添加了食品添加劑和香精，不能證明肉松是棉花。

網(wǎng)傳肉松面包是棉花做的是真的嗎？

不是真的，是謠言。

因?yàn)槿馑傻谋举|(zhì)是肌肉纖維，含有蛋白質(zhì)，而棉花的本質(zhì)是植物纖維，主要成分是纖維素，不含蛋白質(zhì)！

一種是純?nèi)馑?，由雞肉、豬肉或牛肉等肉類去除水分后制成，價(jià)格較高。

還有一種肉松，是用肉和豆粉混合而成的，所以價(jià)格比純?nèi)馑傻??！叭馑伞彪m然不完全是純?nèi)庾龅模步^不是視頻中所說的“棉花”。它是安全和可食用的。

棉花肉松的制作方法？

肉松，或稱肉松酥肉，是以肉類為主要原料，經(jīng)過熬制、切塊、撇油、勾兌、收湯、油炸、搓制而成的一種蓬松蓬松的肉制品。肉松的主要成分是蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的，主要含有碳、氫、氧、氮四種元素，還含有少量的硫和金屬元素，容易被點(diǎn)燃。棉花是植物纖維，主要成分是纖維素，可以直接點(diǎn)燃，但不會(huì)有燒焦的味道。而且雖然棉花看起來很軟，但是放在嘴里就嚼不動(dòng)了。

工具/原材料

更多

瘦肉(5公斤)

1公斤醬油

三兩白糖

一兩米酒

10克茴香

20克生姜

方法/步驟

1/5分步閱讀

原料加工：去除骨頭、皮、脂肪、肌腱、結(jié)締組織，然后將瘦肉沿纖維線切成條狀，再切成3厘米長的短條狀。

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和用cook炒肉：將切好的瘦肉放入鍋中，加入與肉等量的水，然后分三個(gè)階段加工。

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第一階段：煮瘦肉。大火燒開后撇去浮油泡沫，直至肉爛。如果肉沒爛，水干了，可以加點(diǎn)水。用筷子夾肉的時(shí)候，稍微用力，肉纖維就會(huì)自己分離，說明肉已經(jīng)熟了。這時(shí)候可以加調(diào)料繼續(xù)煮，直到湯差不多干了。

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第二階段：煎榨階段。用中火，一邊翻炒肉，一邊用鍋鏟碾碎。注意不要煎得太早或太晚。因?yàn)槿鈮旱锰?，肉不爛，不容易被壓壞，工作效率很低。肉壓得太晚，肉太爛，容易糊，造成損失。

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第三階段：油炸階段。火頭要小，不斷翻炒、翻動(dòng)，操作要輕、均勻。當(dāng)肉塊全部松散，水完全炸透后，顏色會(huì)由灰褐色變成灰黃色，最后變成金黃色的肉松，有特殊的香味。