油燜大蝦做法全部步驟？制作油燜大蝦所需的配料：食材：蝦仁500克，白酒適量；輔料：三瓣蒜、姜、蔥、海鮮醬油、一勺綿白糖、食用鹽、花椒粉、幾滴白醋。先將蝦清洗干凈，用剪刀將蝦的尖銳部分剪掉，避免咬嘴，拉

油燜大蝦做法全部步驟？

制作油燜大蝦所需的配料：

食材：蝦仁500克，白酒適量；

輔料：三瓣蒜、姜、蔥、海鮮醬油、一勺綿白糖、食用鹽、花椒粉、幾滴白醋。

先將蝦清洗干凈，用剪刀將蝦的尖銳部分剪掉，避免咬嘴，拉出蝦線。

然后把蔥、姜、蒜切碎，留下一大部分腌制，一小部分油炸。所有前期準(zhǔn)備工作完成后，可以加入蔥、姜、蒜，適量白酒，兩勺鹽，一勺白糖，幾滴白醋，少量花椒粉，適量海鮮醬油。攪拌均勻。腌制一會(huì)兒。時(shí)間長(zhǎng)了味道就重了，時(shí)間短了就淡了。我們根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)配。

還有炸蝦的時(shí)候記得多放點(diǎn)油。蝦吃油多。當(dāng)蝦炒至半熟時(shí)，加入少量事先準(zhǔn)備好的蔥、姜、蒜繼續(xù)翻炒。蝦在翻炒過(guò)程中會(huì)變小，卷曲。當(dāng)蝦變紅時(shí)，意味著它已經(jīng)被煮熟了。據(jù)說(shuō)壓榨蝦頭可以產(chǎn)生蝦油，有助于提色提味?？梢愿鶕?jù)自己的口味加入之前的腌制汁。

最后蓋上鍋蓋，小火收汁。收汁后，我們就可以出鍋上菜了。

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成分詳情

大蝦750克，油100克，蔥姜絲25克，糖75克，料酒15克，鹽2克，米醋5克，湯適量，味精適量。

油燜大蝦的簡(jiǎn)單做法

1.清理蝦腳和沙袋腺體。

2、湯勺翻炒，放油加熱至五成熱，放入蝦仁煎至兩面硬，裝盤(pán)。

3.將炒勺調(diào)勻，放入油，加熱蔥段和姜段，翻炒至香。放入炸好的蝦，略煎至紅色。加入料酒、醋、高湯、鹽、糖、味精、大油燒開(kāi)，翻炒3分鐘左右，中火收汁，取出勺子，將剩余的汁澆在蝦上。

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材料：鮮蝦500克，姜1小塊，蒜2瓣，大蔥1段，青紅椒1個(gè)(兩者都不要)，黃酒1大勺(15ml)，生抽2大勺(30ml)，白糖1茶匙(15ml)，鹽1/4茶匙(1g)。

步驟

1.將蝦須、蝦槍(蝦頭上的硬尖)、蝦腳切掉，然后洗凈瀝干水分備用。大蒜去皮切成蒜末，蔥切片，姜去皮切絲。青紅椒斜切成小塊。

2.鍋中倒入油，加熱至七成熱時(shí)，放入蔥片、蒜粉、姜、辣椒片爆香。

3.倒入蝦翻炒20秒。單只蝦變色后，加入生抽、老抽、糖、黃酒、鹽。翻炒均勻后蓋上蓋子。用中火煨至蝦變紅，大約4分鐘。

4.打開(kāi)鍋蓋，用鏟子繼續(xù)翻炒半分鐘，瀝干湯汁。

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1.原料：大蝦100g、蔥、姜、蒜、海鮮醬油、料酒。

二、練習(xí)步驟：

第一步。紅蝦洗凈，去蝦線，姜蒜切沫，蔥切絲備用；

第二步，將油燒熱，將蔥、姜、蒜倒入鍋中炒香；

第三步，加入醬油和料酒；

第四步，將拌有調(diào)料的蔥、姜、蒜翻炒片刻；

第五步，放入大蝦，小火煨一會(huì)兒；

第六步。在鍋里煮。

油燜大蝦做法全部步驟？

方法/步驟

一個(gè)

大蝦洗凈，剪去須，切去背，劃出沙線。

2

洋蔥和大蒜洗凈，切片。

三

取一個(gè)深碗，放入蝦仁和蔥姜末。

四

加入一勺糖、一勺醬油和半勺醋，倒入酒至沒(méi)有蝦，拌勻，腌制15-20分鐘。

五

鍋里加少許油燒熱，油燒至七成熱，撈出大蝦，炸熟。

六

蝦仁兩面發(fā)紅后，倒入腌制好的湯汁和少許番茄醬，燉3-5分鐘。

七

加入適量的鹽

八

火汁！

九

不穩(wěn)定

結(jié)束