鹵牛肉塊做法？材料：牛肉800克，八角6塊，生抽3勺，鹽2勺，冰糖2塊，醬油1勺，料酒2勺，胡椒粉少許，桂皮1片，香葉3片。逐步閱讀1/4鍋里放清水，然后放入洗凈的牛肉，煮5分鐘左右，撈出洗凈。然后在

鹵牛肉塊做法？

材料：牛肉800克，八角6塊，生抽3勺，鹽2勺，冰糖2塊，醬油1勺，料酒2勺，胡椒粉少許，桂皮1片，香葉3片。

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鍋里放清水，然后放入洗凈的牛肉，煮5分鐘左右，撈出洗凈。然后在高壓鍋里放入適量清水，加入牛肉桂皮和花椒葉，一勺料酒和一勺醬油，壓20分鐘。因?yàn)槲业呐Ｈ馐撬賰龅?，所以加了這道工序。

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將牛肉從高壓鍋中取出，放入敞口的鹵水鍋中，放入牛肉，其他食材同上。另外加入冰糖料酒和醬油腌制30分鐘左右，加入適量鹽和雞精調(diào)味10分鐘后出鍋。

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加入淡醋鹽、少量白糖、蒜末和蔥花，拌勻，放入冰箱冷藏味道更佳。

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牛肉出鍋后，放涼，切的更好。切好后，放在盤子里。蘸醬吃味道非常好。喜歡吃辣的可以搭配辣椒醬。

鹵牛肉塊做法？

牛肉的腌制方法如下：

材料：元稹糖3湯匙，醬油5毫升，八角5個(gè)，花椒20個(gè)。

輔料：料酒5g。

步驟：

1.將新鮮牛肉切成大塊。

2.用水泡洗。

3.用清水浸泡一夜，把血倒掉，洗凈。

4.鍋里放水，大火燒開，放入牛肉、2片八角、姜片一起煮十分鐘。當(dāng)牛肉八成熟時(shí)，取出牛肉并洗凈。不要加姜片和辣椒片。

5.準(zhǔn)備姜片，八角，花椒，紅椒。

6、熱鍋冷油，不用等油熱直接放姜片、花椒、八角。

7.加入洗凈的牛肉，轉(zhuǎn)中火翻炒。

8.加醬油。

9、加入冰糖翻炒，咸或根據(jù)自己口味加減。

10.牛肉上色均勻后立即蓋上蓋子。這個(gè)時(shí)候不要加水，用牛肉本身的水煮。

11.將原汁煮至速干，揭開加少許水，快速翻炒均勻，蓋上蓋子。

12.這樣可以重復(fù)幾次。一定不要一下子加很多水。

13.牛肉快熟時(shí)，加入少許料酒，快速翻炒均勻，立即蓋上鍋蓋。酒香無(wú)法揮發(fā)，蓋子也是用來(lái)讓酒味深入肉里的。

14.加入料酒后，開大火，煮汁，2-3分鐘左右即可食用。

鹵牛肉塊做法？

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