西紅柿燉牛腩怎樣做？材料：牛腩300g、香菜5g、番茄150g、蔥20g、姜20g、生抽0.5湯匙、老抽1湯匙、糖3茶匙、胡椒粉2茶匙、八角2個、料酒1湯匙、蠔油1.5湯匙、山楂干5g。做法：蔥切段，

西紅柿燉牛腩怎樣做？

材料：牛腩300g、香菜5g、番茄150g、蔥20g、姜20g、生抽0.5湯匙、老抽1湯匙、糖3茶匙、胡椒粉2茶匙、八角2個、料酒1湯匙、蠔油1.5湯匙、山楂干5g。

做法：蔥切段，姜切片，辣椒提前泡水，干山楂提前泡，西紅柿切塊，牛肉切塊。

洋蔥切1/9段，姜切片，辣椒提前用清水泡軟，干山楂提前軟化，西紅柿切塊，牛肉切塊。將牛肉放入冷水中煮熟，水燒開，撈出，備用。

離鍋2/9，將牛肉放入鍋內(nèi)用涼水焯一下，將開水燒開撈出備用。再次燒熱鍋，加入少許油，熱油，放入八角和草果略炒。

3/9再次燒熱鍋，加入少許油，熱油，放入八角和草果略炒。加入焯過的牛肉，翻炒。

4/9加入焯過的牛肉，干炒。依次加入料酒、蔥、姜、醬油、耗油，快速翻炒，上色入味。

5/9依次加入料酒、蔥、姜、醬油、耗油，快速翻炒上色入味。倒入熱水、辣椒水(不放辣椒)和干山楂，蓋上鍋蓋，小火燉一個小時左右。

6/9倒入熱水、辣椒水(不要放辣椒)和山楂干，蓋上鍋蓋，小火燉一個小時左右。然后倒入西紅柿。

7/9再次倒入西紅柿。倒入糖和醬油，再次蓋上鍋蓋，中火燉30分鐘左右。

8/9倒入糖和醬油，再次蓋上鍋蓋，中火燜30分鐘左右。裝盤上桌，用芫荽裝飾。

9/9裝盤，用芫荽裝飾。

番茄燉牛腩正宗做法？

材料：牛腩500克，番茄200克。

輔料：胡蘿卜和洋蔥。

配料：3360姜、蒜、鹽、糖、雞精、草果、香葉、豆蔻、茴香、桂皮、花椒、胡椒、白醋。

練習(xí)：

把牛腩切成小塊，泡在水里放血。準(zhǔn)備好大蒜，肉桂，豆蔻，茴香，胡椒和姜片。將洋蔥和胡蘿卜切成片。1個番茄去皮切塊。另一個番茄用攪拌機(jī)搗成番茄醬備用。將牛腰肉放入水中焯一下。鍋里放少量油，放入蒜姜片、桂皮、草果、香葉、花椒、茴香、豆蔻，炒香。炒胡蘿卜和洋蔥。將牛腩放入焯水中，炒香。加入西紅柿繼續(xù)翻炒。翻炒西紅柿，直到它們變成黃色。加入清水，將肉煮沸，加入胡椒粉、糖、鹽和白醋，燉1小時。倒入炒鍋，加入雞精，煮5分鐘。關(guān)火，加入番茄醬，攪拌均勻。

這樣一道美味的紅燒牛腩番茄就做好了。

番茄燉牛腩正宗做法？

[番茄牛腰肉]

西紅柿4個，牛腩600g，姜4片，蒜2個，醬油20g，蠔油20g，鹽適量，黑胡椒3g，牛至葉2g(不需要)，料酒2湯匙。

[制造步驟]

1.牛腩洗凈，鍋內(nèi)放冷水，煮5分鐘。這一步可以去血，讓牛肉不腥。牛腩是在牛肋排的位置買的，有點(diǎn)貴，但是味道更好。

2.取出牛腩，用溫水洗凈浮沫，切成小方塊備用。

3.鍋燒熱，鍋中倒入適量的油，先將姜片放入鍋中慢慢翻炒?？吹浇兂山瘘S色后，就可以進(jìn)行下一步了。

4.將牛腩倒入鍋中，大火翻炒，加入黑胡椒和牛至葉，翻炒均勻，香氣立馬出來。

5.然后倒入生抽、蠔油、料酒，翻炒均勻，炒到都是彩色的，非常香，然后轉(zhuǎn)入燉鍋。

6.轉(zhuǎn)移到一個燉鍋里，加入1碗水，煮沸，燉40分鐘。用高壓鍋20分鐘就可以了。

7.最后將切好的西紅柿放入鍋中燉15分鐘。不要把西紅柿削皮燉著吃，因?yàn)槲骷t柿皮里富含番茄紅素，不要浪費(fèi)。

一道美味的番茄牛腩就做好了。既家常又好吃。很開胃。每次我家吃的時候，都沒有果汁了。冬天燉一鍋番茄牛腩，煮一鍋米飯或者面條，很開胃！煮一鍋菜解決一家人的飯不是很方便嗎？也學(xué)著試試吧！

番茄燉牛腩正宗做法？

以下是番茄牛腩的制作方法：

材料：700克牛腩、番茄、2個洋蔥和半個洋蔥。

輔助材料：

八角茴香1個，生姜10克，干辣椒2個

葡萄酒30毫升，蠔油20毫升

生抽20ml精鹽3g。

20毫升食用油

第一步

牛腩在室溫下解凍，浸泡10分鐘。切成小塊，洗凈，用酒浸泡30分鐘，中間換水兩次。將牛腩用冷水浸泡，加入料酒、姜片，用胡椒粉焯一下。焯過的牛腩，用流動水沖洗干凈。

第二步

切西紅柿，三分之一的洋蔥，并切成塊。八角，干辣椒，浮塵洗凈，生姜切片。

第三步

瀝干水的牛腩、西紅柿丁、洋蔥和香料都放入高壓鍋的內(nèi)膽中。加入清水，不加配料。放入電壓力鍋，選擇蹄筋鍵，開始燉。將剩余的西紅柿和洋蔥切成月牙形。將煎鍋裝滿食用油，加入西紅柿和洋蔥。翻炒番茄，直到湯汁流出，洋蔥變得半透明。將燉好的牛腩從電壓力鍋中取出。(煮熟的肉西紅柿，洋蔥被丟棄)翻炒均勻。加入之前的燉湯，轉(zhuǎn)大火煮開。加入蠔油，加入醬油調(diào)味，撈起煮熟的番茄皮。根據(jù)咸度用精鹽調(diào)味。收汁關(guān)火。如果你喜歡，可以多留些湯。拌飯拌面一流。

烹飪訣竅

1.牛腩不好做。用高壓鍋會節(jié)省時間。如果沒有高壓鍋，就多加點(diǎn)水，延長燉的時間。

2.先燉的時候，加一部分西紅柿和洋蔥，會更鮮香。加入西紅柿也可以讓肉熟的更快。

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【番茄燉牛腩】

食材和調(diào)料：牛腩、番茄、土豆、蔥、姜、料酒、蠔油、醬油、鹽、植物油。

詳細(xì)做法：

首先準(zhǔn)備好食材，適量的鮮牛腩，用清水清洗干凈，浸泡半小時。這一步是去除胸肉中殘留的血水。浸泡牛腩，換刀切成2cm左右的塊備用；

土豆去皮洗凈，切成滾刀片備用；

用十字刀切西紅柿，鍋中燒開水，將西紅柿中的水煮沸1分鐘左右，然后撈出，迅速用清水沖洗干凈，將西紅柿去皮，切塊備用；

姜、蔥洗凈切片備用；

所有食材準(zhǔn)備好后，開始烹飪。鍋內(nèi)熱油，倒入姜片、蔥片，中小火翻炒，炒至姜片、蔥片微黃，散發(fā)香味。炸的時候注意不要炸，以免影響口感；

鍋中繼續(xù)加熱底油，將牛腩塊倒入鍋中翻炒均勻，然后倒入一勺料酒、一勺蠔油、一勺生抽、半勺老抽增加醬味，繼續(xù)翻炒使牛腩吸收香味；

將切好的番茄塊倒入鍋中，一起翻炒。大火翻炒，充分炒出西紅柿的紅汁，為菜肴增色增味；

西紅柿炒成紅色汁液后，往鍋里倒適量的水，水要漫過牛腩。西紅柿燉牛腩湯很好吃。喜歡喝湯的也可以多加水燉。蓋上鍋蓋，大火煮開，小火燉一小時；

一小時后，倒入土豆塊，加入少許鹽調(diào)味。西紅柿燉牛腩很好吃，其他調(diào)料不用加太多。

把土豆煮到又嫩又生。成品牛肉鮮嫩，湯汁酸甜，營養(yǎng)豐富，健康美味。

西紅柿燉牛腩是一道經(jīng)典的家常菜。味道鮮美，開胃爽口，一年四季都適合吃。燉一鍋用于家宴或招待很好，也可以作為早餐面條的澆頭?？芍^一石多鳥。喜歡的朋友不妨一試。