酸辣土豆絲的做法？1.先把削好的土豆換成刀，先切下一片土豆粘在刀上，這樣切片的土豆就不會(huì)碰到刀，薯片也能整齊的排在一起。然后，把它們切成火柴棍粗細(xì)的絲，用清水浸泡，這樣可以洗掉淀粉而不變色，炸出來(lái)的土

酸辣土豆絲的做法？

1.先把削好的土豆換成刀，先切下一片土豆粘在刀上，這樣切片的土豆就不會(huì)碰到刀，薯片也能整齊的排在一起。然后，把它們切成火柴棍粗細(xì)的絲，用清水浸泡，這樣可以洗掉淀粉而不變色，炸出來(lái)的土豆更脆，口感更好。

2.青椒去心，然后切成青椒絲，紅椒去心，也切絲，姜切絲，蔥切成斜刃備用。

3.下面開(kāi)大火，鍋中加入適量清水，倒出泡好的土豆絲控水，然后用水沖洗幾次，把土豆的粉絲洗掉。水燒開(kāi)后，把土豆倒入水中，水一定要燒開(kāi)。這一步至關(guān)重要。

4.土豆放進(jìn)去后，顏色略透明。水沒(méi)有完全燒開(kāi)的時(shí)候，把土豆倒出來(lái)控水。這個(gè)操作主要是防止土豆煮面。水倒掉后，用一勺清水沖洗土豆絲。首先，去除粘液。第二，快速冷卻，達(dá)到脆嫩的口感。

5.倒入土豆絲，不要在火上翻炒，否則會(huì)過(guò)火。下面直接調(diào)味，加入適量鹽、味精和少許白糖調(diào)味。在火上翻炒均勻，離火起鍋，再加入適量白醋。在火上快速翻炒出鍋。

制作密鑰：

1.切好的土豆一定要用清水浸泡，這樣可以洗去淀粉不變色，炸出來(lái)的土豆更脆。

2.給土豆?jié)菜臅r(shí)候，一定要把水燒開(kāi)再倒進(jìn)去。

3.土豆不要在鍋里泡太久。在水完全燒開(kāi)之前，把土豆倒出來(lái)控水，用清水沖洗干凈。

酸辣土豆絲的做法？

酸辣土豆絲食材：1個(gè)大土豆、1個(gè)青椒、2個(gè)小紅辣椒(一般是干紅辣椒)、幾瓣大蒜、幾片蔥姜。

調(diào)料：油3湯匙(45ml)，胡椒粉一撮，醋3湯匙(45ml)，鹽1茶匙(5g)，辣椒油1湯匙(15ml)。

酸辣土豆絲做法：

1.將土豆洗凈，用刮皮器刮去土豆皮。青椒切絲，紅辣椒切幾下，大蒜切碎。

2.土豆切法：先在土豆的長(zhǎng)邊上切幾片使其成平面，扣在砧板上，然后繼續(xù)這樣切片，就穩(wěn)定了。

酸辣土豆絲的做法？

成分：

黃土豆，青椒，干辣椒，五花肉，陳醋，蔥油，鹽，蔥，姜，蒜。白醋。

練習(xí)：

1.土豆去皮，洗凈，然后切成同樣大小的絲，再用水反復(fù)洗淀粉，然后加水和白醋浸泡一會(huì)兒，控制水分。

2.鍋里燒油，放入五花肉炒香，再放入蔥、姜、蒜、干辣椒，再放入土豆絲炒軟。

3.倒入切好的青椒絲，翻炒均勻，加鹽，然后，這個(gè)時(shí)候沿著鍋邊倒點(diǎn)醋在上面，撒上香菜，最后淋一點(diǎn)蔥油，翻炒均勻，就可以出鍋了。

酸辣土豆絲的做法？

1.土豆切絲，冷水洗凈，洗去多余淀粉；

第二，將水下的土豆絲煮開(kāi)焯水至微透明，然后取出控水；

三：油鍋熱后，放入15到20個(gè)花椒粒，小火煸炒出香味，取出花椒粒，然后放入青紅椒，蔥花，蒜，醬油，很鮮的味道，放入焯水的土豆絲，快速煸炒，淋上香醋和雞精后出鍋。

酸辣土豆絲的做法？

主料：2人份土豆1個(gè)。

調(diào)味醋2茶匙、高湯1湯匙、香蔥5克、色拉油適量、鹽適量、白糖1/3茶匙、雞精1/3茶匙、大蒜2瓣、花椒10粒、干辣椒適量。

酸辣土豆絲步驟1土豆去皮，切絲，用清水洗幾次，去掉多余的淀粉，撈出瀝干。

第二步