包子怎么發(fā)面才松軟？現(xiàn)在大家都用安琪酵母做面條。個人覺得包子用的面可以比微軟的稍微小一點，包子不要太大，中等大小。面條是軟的。蒸好后不要馬上開鍋。停止后，在鍋里待三到五分鐘。包子不扁，但還是很軟。饅頭

包子怎么發(fā)面才松軟？

現(xiàn)在大家都用安琪酵母做面條。個人覺得包子用的面可以比微軟的稍微小一點，包子不要太大，中等大小。面條是軟的。蒸好后不要馬上開鍋。停止后，在鍋里待三到五分鐘。包子不扁，但還是很軟。饅頭控制在15分鐘左右就夠了。

包子皮怎么發(fā)面才能有勁道，有松軟？

你的問題涉及兩個方面。餡料需要包裝在一起。餡活的時候需要喂，也不聽這個方向的鞭打，知道肉餡結(jié)實；至于油要不要泡皮這件事，那是你和面蒸饅頭的問題。造成這種情況的原因有很多，面團不好，鍋上沒有開水，蒸鍋不嚴，鍋蓋有冷水等等。

包好包子醒用溫水嗎？

使用。冬天，做包子的面團一般醒發(fā)一次后，為了追求更軟更甜的口感和更飽滿的外觀，會進行二次發(fā)酵，即把發(fā)酵過一次的面團包好，然后放入有熱水的鍋里，放在蒸架上，蓋上蓋子，讓它慢慢發(fā)酵15分鐘左右。第二次喚醒的時間和溫度可以根據(jù)個人口味調(diào)整。

包好包子醒用溫水嗎？

冬天可以溫水醒酒，夏天可以冷水醒酒十分鐘，然后就可以開鍋上火，中火蒸十五分鐘。冬天面條開的慢，溫水包子又大又軟？

2-@qq.com

將包好的饅頭放入鍋中，蓋上鍋蓋，十分鐘左右就可以開始蒸了。正常放鍋不需要溫水，放冷水就可以了。蒸饅頭的話，放鍋里一會兒就醒了，這樣饅頭特別軟，特別好吃。

怎么做包子又泡又軟？

1.提前用溫水浸泡酵母粉五分鐘，加入一湯匙糖，讓酵母更好發(fā)酵。在面粉中加入一勺鹽、一勺奶粉和一些喬麥面粉(粗糧)。

2.五分鐘后，將酵母水倒入面粉中攪拌。

3.將面團揉至手輕、盆輕。然后蓋上濕紗布(以不滴水但濕的程度)，放在陰涼處，等待發(fā)酵。

4.發(fā)酵至兩倍大小，揉成長條，放在案板上。

5.用同樣的勺子把長面團分成小份。

6.面團大小差不多。

7.將小劑量卷成中間有厚邊的煎餅形狀。

8.放上自制的餡料。

9.用拇指握住面團的一端，將食指伸入拇指內(nèi)側(cè)(折疊)并封口。

10.一切做完后，蓋上之前的紗布，醒半個小時。

11.鍋上涼水，蒸板刷油，把生饅頭收起來，蓋上蓋子，大火蒸15分鐘。蒸好后一定要關(guān)火3分鐘再開蓋。

怎么做包子又泡又軟？

先將面粉、酵母、白糖用溫水?dāng)嚢璩尚鯛?，揉成面團，蓋上保鮮膜，發(fā)酵至兩倍大小。包子的餡料可以根據(jù)個人喜好來準備。發(fā)酵的面團可以卷成條狀，切成均勻的小塊。展平后卷成薄片，放入餡料，折疊揉搓一圈，然后放入蒸籠，大火蒸15分鐘。這個包子泡軟了，特別好吃。