春卷怎么做？1，肉絲加1克鹽，料酒5g，淀粉10克抓勻備用。洛陽(yáng)春卷做法？親們，新春快樂(lè)哦。春卷，又稱(chēng)春餅、薄餅。是漢族民間節(jié)日的一種傳統(tǒng)食品。春卷皮薄酥脆、餡心香軟，別具風(fēng)味，是春季的時(shí)令佳品。春節(jié)

春卷怎么做？

1，肉絲加1克鹽，料酒5g，淀粉10克抓勻備用。

洛陽(yáng)春卷做法？

親們，新春快樂(lè)哦。

春卷，又稱(chēng)春餅、薄餅。是漢族民間節(jié)日的一種傳統(tǒng)食品。春卷皮薄酥脆、餡心香軟，別具風(fēng)味，是春季的時(shí)令佳品。

春節(jié)美食之一：春卷。春卷有薺菜的，菠菜菜，基本都是添入雞蛋碎，香脆鮮美。

這一次做春卷也用了些黑木耳，雞蛋，叫稱(chēng)為三鮮春卷。食用薺菜，不需要太多的調(diào)料，以免蓋過(guò)了它本身的味道，新鮮野菜就失了它的清香了

春卷皮600克、薺菜600克、泡發(fā)黑木耳80克、雞蛋2只。

配料：食用油，鹽、淀粉各適量。

1.薺菜洗好，瀝去水份后切碎。

2.泡發(fā)的黑木耳焯水后剁碎。

3.雞蛋打散后炒為蛋花碎備好。

4.切好的薺菜先拌入素油，少許淀粉。

5.加入黑木耳碎，蛋碎，少許鹽拌勻。

6.取一張春卷皮，放上適量餡。

7.向前卷起。左右折回。邊緣沾少許水容易粘住。

8.依次包好春卷。

9.鍋中入油燒熱炸制春卷。

10.炸至金黃即可。

洛陽(yáng)春卷做法？

1、豆芽、韭菜洗凈切至小段。2、加入豆芽、韭菜、肉沫、鹽、味精、胡椒、小粉、少許醬油、少許食用油拌勻

3、拌勻后放置10-20分鐘。

4、少許面粉加入清水調(diào)制成糊狀，做春卷封口用。

5、取一張春卷皮，放入適量餡料，先將一邊卷起餡料，直至完全包住餡料后，再將左右兩邊春卷皮向內(nèi)折起，然后繼續(xù)向前卷起春卷。

6、最后封口處涂抹面糊，輕按使其粘緊。

7、春卷做好好后，油燒至七成熱下鍋，中火炸至兩面金黃即可。

春卷的制作方法和配方？

食材用料：豆沙餡適量，春卷皮適量，油適量

烹飪步驟

1，準(zhǔn)備豆沙餡，春卷皮，買(mǎi)的豆餡很甜，不用再加糖了

2，將豆餡擠在春卷皮上，兩頭都留點(diǎn)距離，豆餡不要放太多

3，先折上一邊，再將留了空的兩邊向內(nèi)折

4，卷到最后的時(shí)候可以在邊上沾點(diǎn)水，不然春卷皮有些干

5，卷成長(zhǎng)型

6，鍋里放油燒熱后調(diào)小火，可以開(kāi)始炸了～炸至兩面金黃～

春卷的制作方法和配方？

1、和面是用燙水，就是水開(kāi)后放個(gè)兩分鐘的燙度來(lái)和面，一點(diǎn)點(diǎn)的加水用筷子攪拌， 直到盆里沒(méi)有干面了，稍晾一會(huì)就可揉成面團(tuán)，蓋上蓋子或濕布醒面一個(gè)多小時(shí)，中間隔 15-20 分鐘再揉揉，揉時(shí)稍撒點(diǎn)干面，免得沾手，揉那么兩三次就可以了。

2、醒好的面揉成長(zhǎng)條狀，用刀切成大小適中的劑子，(年菜)把每個(gè)劑子按平，再用小搟面杖稍稍搟開(kāi)些小盤(pán)子里倒上菜油，用小刷子沾油把餅坯均勻的刷上一層油，一次可摞落二至四層，(自家人喜歡吃有烙過(guò)的那面，筋道有咬勁，所以一直都做二至三層的)都摞好后，就可搟餅了

3、搟面餅時(shí)，面板上抹些菜油，放上餅坯子，兩面顛倒均勻的搟薄，

4、爐子上置烙餅平鍋中火加熱，一點(diǎn)油都不用加，放入搟好的大餅，蓋上鍋蓋烙個(gè)半分鐘 - 一分鐘左右，開(kāi)蓋看到餅鼓起來(lái)了，翻面蓋蓋烙另一面，時(shí)間不能太長(zhǎng) , 中間鼓氣就翻面烙 , 兩三分鐘就烙好一張餅。分層就是兩張或三張了。 (第一張餅進(jìn)鍋后，就開(kāi)始搟第二張餅，搟到一半的時(shí)間時(shí)就去翻正烙的那張餅，這時(shí)餅差不多就串氣起鼓了。再接著搟完第二張餅時(shí)。第一張就可以出鍋了，依次類(lèi)推直到烙完所有的餅。)

5、烙好的餅放到有蓋的器皿里保溫，吃時(shí)會(huì)很軟。