蠔油大蝦的正宗第一名廚做法？第一步少許蔥花，姜絲，蒜末，干辣椒。第二步鹽少許，蠔油10g左右。第三步食材：大蝦1000克左右，去蝦須和蝦線，洗凈備用。第四步將油加熱，倒入少許食用油。第五步油熱時(shí)，倒入

蠔油大蝦的正宗第一名廚做法？

第一步

少許蔥花，姜絲，蒜末，干辣椒。

第二步

鹽少許，蠔油10g左右。

第三步

食材：大蝦1000克左右，去蝦須和蝦線，洗凈備用。

第四步

將油加熱，倒入少許食用油。

第五步

油熱時(shí)，倒入準(zhǔn)備好的鮮蝦翻炒。

第六步

直到鮮蝦微微變色。

第七步

倒入少許鹽和蠔油，繼續(xù)快速翻炒。

第八步

蝦仁翻炒至出汁時(shí)，倒入準(zhǔn)備好的蒜末、蔥花、姜絲、干辣椒，繼續(xù)翻炒1-2分鐘后出鍋！

蠔油小海龍蝦最好吃的做法？

1.蝦要有胡須，開背。加入半勺鹽、料酒和胡椒粉，拌勻，腌制20分鐘。

2.蔥切成蔥花，姜切成粉，干辣椒切成段，蒜切成粉。

3.將海蝦放入油鍋，煎至蝦兩面變紅。移除。

4.放入蒜、姜、蔥花，翻炒數(shù)秒，放入干辣椒翻炒至香，放入半勺辣椒醬、一勺醬油、海蝦、料酒、番茄汁、適量水、鮮露汁、一勺白糖，蓋上鍋蓋，大火煮五分鐘，放入半勺鹽，翻炒均勻，放入水淀粉收汁，放入香油。

特級大蝦的做法？

材料

650克對蝦

蔥適量，姜少許，蒜5-6瓣，醬油2勺，料酒1勺，生抽半勺，蠔油1勺，白醋半勺，番茄醬1勺，糖半勺，常溫水4-5勺。

練習(xí)步驟

步驟1準(zhǔn)備食材，蝦，蔥，姜，蒜，

將洋蔥、生姜和大蒜切碎，

第三步處理蝦頭和須，去掉蝦線，用牙簽，在蝦的2-3節(jié)處放進(jìn)去，把牙簽往上拉，取出蝦線，處理好的蝦備用。

第四步調(diào)一碗汁：兩勺醬油、一勺料酒、半勺生抽、一勺蠔油、半勺白醋、一勺番茄醬、半勺白糖、4-5勺常溫水。

第五步鍋燒熱，放油，爆香蔥、姜、蒜末，放入蝦仁炒至兩面變紅，倒入一碗汁，蓋上鍋蓋燜2分鐘左右，開蓋收汁，出鍋裝盤。

油炯大蝦家常做法？

材料：

大蝦15只，醬油1勺，老抽半勺，白糖半勺，蒜4瓣，料酒少許，番茄醬1勺，蠔油少許，姜5片，蔥少許。

練習(xí)步驟：

1.蝦洗凈，放在蝦線上備用。

2、先調(diào)一份醬料，1勺生抽，半勺老抽，半勺白糖，少許蠔油，半勺番茄醬，然后加入適量的水拌勻。不要用太多的水。

3.鍋里燒開油，倒入蔥，姜，蒜，超越香味。加入蝦炒勻。

4.倒入調(diào)好的汁，大火煮開，蓋上蓋子，小火燉3分鐘。

5、出鍋裝盤吃！

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1.先把蝦解凍，然后處理蝦。把蝦的腿、須、槍切掉，然后把蝦的背切掉，把里面的蝦線拿出來。

蝦處理好后，下來準(zhǔn)備炒。

2.將油倒入鍋中。你不需要太多的油。油熱的時(shí)候，把蝦一只一只的煎。

將蝦的一面煎至變色，然后翻過來煎另一面。

最后將蝦煎至兩面金黃，然后撈出放在盤子里備用。

3.把油留在鍋里，加入番茄醬，這樣炸的時(shí)候番茄醬的味道會(huì)更香。

然后放入蔥姜末炒香。然后把炒好的蝦仁全部倒入，翻炒均勻。

然后加入小半碗水。加的水量不需要太多，剛好等于蝦體的一半。然后加鹽調(diào)味，加入一勺白糖和一勺白胡椒，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，小火燉5-6分鐘。

最后轉(zhuǎn)高火，待鍋內(nèi)剩湯粘稠時(shí)關(guān)火，裝盤。撒點(diǎn)香菜在上面就可以吃了。

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放入油、姜、蔥和蒜爆香，放入辣椒和豆瓣醬，然后放入蝦，翻炒，不加水，u