辣椒醬熬制的方法？辣椒醬制作步驟：材料：胡椒5000毫升，油1000克，鹽500克，糖350克，味精25克，甜面醬1000克。1.準備新鮮的紅辣椒，洗凈。2.讓水變干，或者讓它保持干燥，但這需要更多的

辣椒醬熬制的方法？

辣椒醬制作步驟：

材料：胡椒5000毫升，油1000克，鹽500克，糖350克，味精25克，甜面醬1000克。

1.準備新鮮的紅辣椒，洗凈。

2.讓水變干，或者讓它保持干燥，但這需要更多的時間來烹飪。

3.將辣椒從中間切開，去籽，放在案板上剁碎。

4.炒鍋點火，放入油和剁碎的辣椒一起煮?；鹆Υ笮】梢宰杂烧{(diào)節(jié)，先大后小或中。

5.隨著鍋內(nèi)熱量的增加，油和水不結(jié)合就會飛濺。一定要小心，煮的時候要有耐心，要不停的攪拌，以免粘鍋。中間可以逐漸加鹽和糖。

6.當水蒸氣耗盡時，油開始滲出。

7.這時候可以加入甜面醬。晚加面醬的原因是面醬容易粘鍋，不利于煮辣椒。

8.加入甜面醬后，攪拌均勻，煮10分鐘左右。辣椒和醬料充分混合后，紅油就會顯露出來。鍋里加味精，或者不放。

辣椒醬的家常做法？

配料：青椒，小米椒，蒜，姜(老)，鹽，豆豉，白酒(高)，蔥，桂皮，香油，蔥，香菜，胡蘿卜，菜籽油。

練習步驟：

1.青椒剁碎，2斤左右就夠了，然后小米椒切1斤，蒜末準備200 g，剁碎，加入姜末50 g。

2.倒入精鹽50克，再加入黑豆豉188克，加入少許高度白酒，用勺子攪拌均勻備用。

3.鍋中燒熱油，倒入適量菜籽油，再準備一些大蔥、桂皮、香葉、八角、洋蔥、香菜、胡蘿卜。燒至五成熱后，將準備好的“小料”倒入鍋內(nèi)，用小火煎至金褐色變干，再將剩下的殘渣撈出。

4.將適量的白芝麻撒入辣椒粉中，然后將滾燙的辣椒油慢慢倒入盆中。同時用筷子充分攪拌均勻，這樣炒出來的辣椒醬特別香，吃面或者餃子的時候都能派上用場。等它涼了之后，放在干凈的玻璃容器里，2-3年都不會壞。持續(xù)時間越長，辣味就越醇厚，吃起來就有滋有味。

辣椒醬的家常做法？

辣椒醬是我們生活中必不可少的調(diào)味品。又辣又開胃，沒有辣椒我們是吃不下去的。辣椒醬常見做法：配料：青紅辣椒、蒜、姜、鹽、菜籽油、花椒、干辣椒、桂皮、大蔥、香葉。

練習：

第一步，買一些青紅椒，單獨的青椒或者紅椒，然后把辣椒洗干凈，去蒂瀝干備用。大蒜去皮，生姜洗凈備用。

第二步：將辣椒切段，姜蒜切片，然后將所有食材丟入料理機中，啟動機器，將所有食材搗碎，然后倒出，加點鹽攪拌均勻備用。

第三步：鍋里燒熱油，放入花椒、干辣椒、桂皮、香葉、大蔥、洋蔥，炸至焦黃，然后關(guān)火，取出扔掉。

第四步：將炸好的油倒入辣椒中，攪拌均勻，裝入瓶中，放入冰箱保存。

辣椒醬的家常做法？

大蒜辣椒醬

成分：

1斤小米辣，5個蒜頭，幾段姜。

食用油、鹽、白糖、醬油

練習：

1.脫去小米的辣根，大蒜去皮，生姜去皮。

2.小米辣、蒜、姜洗凈，撈出晾干。記得弄干它們。

3.將小米辣、蒜、姜剁碎(這是手工活，記得戴手套，有一次忘了戴手套，手一整天都在發(fā)燙)，分別打包待用。

4.將食用油倒入冷鍋，放入蒜末和姜末，小火慢炒，炒至出香。

5.大約3分鐘后，倒入準備好的辣椒粉，翻炒均勻，再慢慢翻炒3分鐘。

6.最后加入半勺糖，1勺鹽，2勺醬油(我的勺子是超大號的，是湯勺)，攪拌均勻后再煮2分鐘左右。

7.出鍋后放入碗中，冷卻后即可放入罐中~