白菜餡餃子餡的家常做法？先將白菜用鹽水浸泡十分鐘，然后用清水清洗干凈，再剁成餡，控干水分備用。準(zhǔn)備適量五花肉，清洗干凈，剁成餡，放入容器中，放入蔥花，用熱油澆上備用。找一個容器，放入蔥花、八角、花椒、

白菜餡餃子餡的家常做法？

先將白菜用鹽水浸泡十分鐘，然后用清水清洗干凈，再剁成餡，控干水分備用。準(zhǔn)備適量五花肉，清洗干凈，剁成餡，放入容器中，放入蔥花，用熱油澆上備用。找一個容器，放入蔥花、八角、花椒、姜片，倒入適量，用溫水浸泡半小時，將肉餡里的水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

肉餡攪拌好后，放入切好的大白菜餡。攪拌均勻，餡料就做好了。這樣拌餡，保證很香。

白菜餡餃子餡的家常做法？

配料：大白菜、瘦肉、蔥、姜、蒜、花椒、十三香、食用油、鹽、醬油、胡椒粉、耗油、雞精、味精。該方法是將大白菜葉與大白菜莖分離。

1.將大白菜的葉子切成片備用。餃子只用了大白菜的葉子，味道更好。

準(zhǔn)備好白菜后，我們還需要準(zhǔn)備蔥、姜、蒜、辣椒水，揉出來放在一邊備用。

五花肉最好，剁成肉備用。

4將準(zhǔn)備好的蔥、姜、蒜、花椒水分別加入肉餡中，用筷子攪拌一分鐘，使其充分吸水。

5充分吸足水后，加入椒鹽、十三香、生抽、老抽，適量用油，攪拌均勻即可入味。

6.將準(zhǔn)備好的白菜直接加入肉餡中，再次攪拌均勻。

7準(zhǔn)備熱油的時候，放點蔥、姜、蒜進(jìn)去，炒好后把辣椒過濾掉。

8將熱油倒入肉餡中，激發(fā)出蔥花的香味，再次攪拌均勻，這樣肉餡就做好了。

尤其是冬天，吃點熱騰騰的餃子，比什么都好吃。這是我最喜歡的餃子。

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白菜笑，白菜餡，餃子餡。我覺得大白菜的肉也很好吃，素菜也很好吃。好吧，先說肉。肉的話，我們一般可以交兩公斤豬肉，然后切一顆大白菜拌勻，再加點雞精，味精，味大美拌勻。

白菜餃子的正宗做法和配方？

將白菜洗凈，控干水分，切碎，切得越細(xì)越好，然后加入少許鹽腌制5分鐘，去除白菜的水分。

2.將洋蔥和姜切碎。

3.把包心菜里的水擦干，備用。(可以和餃子面一起用，營養(yǎng)一點都不會流失。)

4.朝同一個方向攪拌豬肉。肉去筋后，加水3-4次，每次攪拌均勻，讓肉充分吸水。

5.將鹽、餃子餡調(diào)味粉、洋蔥、姜末和香油加入攪拌好的肉餡中，攪拌均勻，然后加入大白菜粉和醬油，攪拌均勻，得到餃子餡。

6.用白菜滲出的水包餃子的面。如果不夠，可以加點溫水或者冷水。將水逐一倒入面粉中，然后用筷子攪拌成雪花狀，揉成光滑的面團(tuán)，醒發(fā)20分鐘。

7.面團(tuán)煮熟后，揉成均勻的條狀，切成均勻的小劑量。將面團(tuán)搟平成餃子皮，包好。

8.接下來就是煮餃子吃了。

白菜餃子的正宗做法和配方？

成分：

大白菜1棵，五花肉300克，蠔油2克，大蔥適量，姜適量，胡椒粉少許，精鹽5克，食用油適量，醬油3克，雞蛋1個，面粉300克。

操作步驟：

1.先將300克準(zhǔn)備好的面粉倒入碗中，加入適量冷水，用筷子攪拌成絮狀。然后用手揉成光滑的面團(tuán)，放在碗里備用。

2.一顆準(zhǔn)備好的大白菜，我們會把它從中間分開。然后用刀剁成小塊，放在盆里。放一勺精鹽給白菜殺水，白菜餃子就不出來了。白菜殺水需要十分鐘，大家一定要記得耐心等待。

3.將準(zhǔn)備好的肥七瘦三五花肉用刀剁成糊狀。一根蔥切成蔥花，另一根姜切成姜絲。在蔥花和姜絲中倒入適量溫水，然后用手揉搓蔥花和姜絲。將煮熟的洋蔥姜水三次倒入豬肚餡中。傳播

4.在肉餡中加入三克胡椒粉、一勺蠔油、一勺生抽和半勺老抽。加入一勺精鹽，再次用筷子攪拌均勻。然后放一個母蛋清進(jìn)去，這樣做出來的五花肉餡吃起來更滑嫩。瘦肉吃起來也不顯得特別柴。

殺了水之后，我們把卷心菜包在紗布里。用手擦干里面的水。然后直接倒進(jìn)肉餡里。加入一勺蔥油，鎖住里面的水分。攪拌均勻。這時，大白菜餃子的餡料已經(jīng)做好了。

6.把揉好的面團(tuán)放在案板上，在案板上撒一層干面粉。將面團(tuán)分成大小均勻的小份，按照之前包餃子的方法直接包好。

7.向炒鍋中加入適量的冷水，用大火燒開。水燒開后，將包好的餃子沿著鍋沿慢慢滑入鍋內(nèi)。一開始不要攪餃子。蓋上鍋蓋，大火慢煮。

8.水燒開后，用勺子把餃子往一個方向慢慢推，然后倒入一次冷水。再蓋上鍋蓋。按照這個順序，用三次冷水把肉末包餃子就可以了。