陽朔啤酒魚(陽朔啤酒魚正宗做法？)
陽朔啤酒魚有哪幾種魚？幾種啤酒魚：啤酒毛骨魚(也叫巖壁魚):這種魚頭尾巴大，嘴巴小，有3-4根須。它沒有鱗片，頭上有兩只角，背部是黑色的，腹部是白色的，夾雜著一些小斑點。長約40-50厘米，重約4-5
陽朔啤酒魚有哪幾種魚？
幾種啤酒魚：啤酒毛骨魚(也叫巖壁魚):這種魚頭尾巴大，嘴巴小，有3-4根須。它沒有鱗片，頭上有兩只角，背部是黑色的，腹部是白色的，夾雜著一些小斑點。長約40-50厘米，重約4-5公斤。它一般生活在漓江底的洞穴里，以石髓和苔蘚為食。
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漓江陽朔啤酒魚用的是漓江魚，但是沒有漓江魚?，F(xiàn)在我們用鱸魚。清洗鱸魚，去除魚頭和魚骨，然后將魚切片。
2.把切好的魚再洗一遍，然后控干水放在碗里開始腌制。將蔥、姜、蒜、鹽、糖、雞精、蠔油、料酒、胡椒粉放入碗中，攪拌數(shù)次，靜置15分鐘。
3、熱鍋，放一點熱油，放豆瓣醬炒紅油，再放幾個紅辣椒炒，辣椒變色。
4.接下來放入蔥、姜、蒜、香菜炒香，再放入小番茄炒軟。沒有小番茄可以放大，番茄中的酸可以抑制魚的腥味。
5、找個小鍋，把剛炒好的底料放鍋里抹平。
6.在魚中加入一些香油再次攪拌，然后定期將魚放入鍋中。
7.沒有麗江魚，但是沒有麗江就買不到啤酒。麗江啤酒燉魚是啤酒魚的最高境界。禮泉啤酒精選世界上最好的材料，只選用第一麥汁精華，加入清澈的漓江。其中所含的ph值和微量元素非常適合釀造啤酒。桂林的禮泉啤酒就是漓江的啤酒。
陽朔啤酒魚有哪幾種魚？
漓江有野生鯉魚、毛頭魚或桂花魚，陽朔啤酒魚。
陽朔的“啤酒魚”是陽朔當(dāng)?shù)刂奶禺a(chǎn)。魚麻辣鮮香，沒有一點腥味。啤酒和魚的味道能讓人食欲大增。陽朔的啤酒魚，是用陽朔漓江的鮮鯉魚，先用桂北產(chǎn)的生茶油炸過，再放入桂林的一級啤酒中紅燒而成。它有一種獨特的脆嫩風(fēng)味。
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啤酒魚可以用各種魚來做，如旗魚、毛頭魚、鯉魚等。
陽朔啤酒魚正宗做法？
成分的細節(jié)
鳙魚500克，啤酒1罐，小紅椒4-6個，番茄1個，香蔥2根，花生油2勺，辣醬2勺，姜3片，蒜3瓣，鹽適量，醬油1勺，香醋1勺。
陽朔啤酒魚的正宗做法
1.把魚切成小塊
2.紅辣椒切小圈，姜蒜切末，香蔥切小塊。
3.將西紅柿切成塊備用。
4.鍋里放適量油，微熱，放入魚塊，兩面煎至焦黃。
5.加入醬油、醋、鹽、桂林辣醬、小紅椒圈、姜蒜末、番茄塊。
6.倒入啤酒，稍微翻炒，拌勻。
7.讓火一直燒到魚蓬松入味，湯變濃。撒上香蔥，起鍋。