廣西正宗苦筍腌酸筍的做法？1.把竹筍的老部分切掉，剝去衣服，把竹筍切絲。2.竹筍處理后，加入生水或過濾水，上面壓點東西，保證竹筍都在水下。3.放了24小時的竹筍是酸的。倒掉泡筍的水，加鹽。4.鹽攪拌均

廣西正宗苦筍腌酸筍的做法？

1.把竹筍的老部分切掉，剝去衣服，把竹筍切絲。

2.竹筍處理后，加入生水或過濾水，上面壓點東西，保證竹筍都在水下。

3.放了24小時的竹筍是酸的。倒掉泡筍的水，加鹽。

4.鹽攪拌均勻后，又會出來。將竹筍壓緊，室溫放置24小時。

5、24小時后可以，一定要用力壓，多倒掉一些水，表面留一點水，或者撒一些鹽。

廣西正宗苦筍腌酸筍的做法？

買竹筍的時候，盡量選擇嫩的。如果竹筍太老，腌制的竹筍會很難咀嚼。嫩竹筍更適合做腌竹筍。如果你不知道如何購買嫩竹筍，就用手剝竹筍的皮。如果皮容易剝下來，證明竹筍鮮嫩。當你買竹筍回家時，你應該把竹筍的皮都剝掉，只留下竹筍最嫩的部分。

廣西酸筍怎么做？

購買鮮筍，將鮮筍剝去外殼，用清水洗凈切片，放在陽光下曬干表面水分，燒開水冷卻，玻璃瓶消毒，洗凈晾干；

將曬干的魔筍放入玻璃瓶中，將剛剛冷卻的開水倒入玻璃瓶中，水將會溢出竹筍，密封玻璃瓶，一周后即可得到酸筍。

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食材：竹筍兩根；輔料：鹽和胡椒粉適量；練習步驟：

1.將新鮮的竹筍洗凈。

2.然后切片切絲。

3.切成兩半；

4.切碎，好的。

5.加入適量的鹽，不要太咸。攪拌均勻。然后放在礦泉水瓶里。越緊越好。

6.打包放在陰涼的地方，周六吃。

廣西酸筍干的做法？

食材：竹筍兩根；輔料：鹽和胡椒粉適量；練習步驟：

1.將新鮮的竹筍洗凈。

2.然后切片切絲。

3.切成兩半；

4.切碎，好的。

5.加入適量的鹽，不要太咸。攪拌均勻。然后放在礦泉水瓶里。越緊越好。

6.打包放在陰涼的地方，周六吃。

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食材準備：竹筍、冷水、密封罐。

生產步驟

1.精心挑選質量好的竹筍。廣西酸筍用的筍主要是苗筍，用苗筍上最嫩的筍來腌制，所以我們需要在筍中挑選筍來腌制酸筍。

2.挑選好的竹筍，去皮，然后取出嫩筍，洗凈，切成筍絲備用。

3.準備一些密封罐。密封罐需要用水洗干凈，然后放在陽光下暴曬，讓瓶內的水充分晾干，不能留一滴生水，否則會影響酸筍的腌制。

4.在鍋中倒入適量的水，然后將水燒開。

5.將酸筍絲放入密封罐中，然后倒入涼開水，水不要超過筍絲。

6.蓋上密封的罐子，封好。絕不讓任何生水進入。

7.吃之前大概需要腌制一到兩個月。腌制酸筍不需要任何調料，因為竹筍在水中浸泡后會自然產生酸味。

廣西酸筍干的做法？

材料：酸筍干100克，五花肉200克，大蒜3瓣，大蔥10克，生姜2克。

調料：食用油10g、豆瓣醬2g、醬油2g、糖1g、雞精2g、胡椒粉2g、料酒2g。

2.將酸筍干用水浸泡30分鐘，切片，五花肉切片，大蒜切半，蔥切片，姜切片。

3.在熱鍋里倒油。油溫四成熱時，放入五花肉，炒油，倒入料酒，放入豆瓣醬、蔥、姜、蒜，炒紅油，加入300毫升水、醬油、筍干，燉30分鐘，放入糖、雞精、胡椒粉，炒勻。

廣西酸筍干的做法？

首先，泡酸筍用的鍋碗瓢盆要嚴格控制油量。最好將它們暴露在陽光下以去除細菌，但在使用前應徹底冷卻。燒一壺熱水，放涼。買回竹筍切成自己喜歡的形狀放在密封的容器里。倒入冷水，幾天后就可以吃了