火鍋底料的做法與配什么飲料 好吃又健康重慶麻辣火鍋底料的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：火鍋食譜重慶麻辣火鍋的制作材料：主料：毛肚250克, 牛肝100克, 牛腰100克, 黃牛瘦肉（背柳肉）150克, 牛脊

火鍋底料的做法與配什么飲料 好吃又健康

重慶麻辣火鍋底料的做法詳細(xì)介紹

菜系及功效：火鍋食譜

重慶麻辣火鍋的制作材料：

主料：毛肚250克, 牛肝100克, 牛腰100克, 黃牛瘦肉（背柳肉）150克, 牛脊髓100克。 鮮菜1000克, 大蔥50克, 青蒜苗50克, 芝麻油40克, 味精4克, 辣椒粉40克, 姜末50克, 花椒4克, 精鹽10克, 豆鼓40克, 醒糟汁100克, 鄲縣豆瓣125克, 料酒15克, 熟牛油200克, 牛肉湯2250克。

重慶麻辣火鍋的特色：

麻辣鮮燙，口感豐富，自烹自食，樂在其中。

教您重慶麻辣火鍋怎么做，如何做重慶麻辣火鍋才好吃

毛肝用清水漂凈漂白，片成之厘米寬的長(zhǎng)薄片，用涼水漂起。肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片。蔥和蒜苗均切成7一10厘米長(zhǎng)的段。鮮菜（蓮花白、芹菜、）卷心菜、豌豆苗均可），用清水洗凈，撕成長(zhǎng)片。豆鼓、豆瓣剁碎。炒鍋置中火上，下牛油75克、燒至八成熟（約180℃）時(shí)，放入豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香，再入牛肉湯燒沸，移至旺火上，放入料酒、豆鼓、醪糟汁，燒沸出味，撇盡浮沫，即為火鍋鹵汁。將芝麻油和味精分成4份，調(diào)成4個(gè)味碟，供蘸食用。臨吃時(shí)）將鹵汁燒沸上桌，各種肉菜原料分別每入盤中，與精鹽、牛油125克同時(shí)上桌，除脊髓、蔥、蒜苗要先下入火鍋外，其它原料由客入隨食隨。燙，并根據(jù)湯味濃淡適量加入精鹽和牛油。

一、吃火鍋喝什么飲料

1、碳酸飲料

雖然它們除糖分外，含其他營養(yǎng)成分很少，但其中的二氧化碳可以助消化，并能促進(jìn)體內(nèi)熱氣排出，產(chǎn)生清涼爽快的感覺，補(bǔ)充水分的效果也較好。

2、果汁飲料

含有豐富的有機(jī)酸，可刺激胃腸分泌、助消化，還可使小腸上部呈酸性，有助于鈣、磷的吸收。但控制體重的人和老年人、血糖高者要注意選用低糖飲料。

3、蔬菜汁、乳品和植物蛋白飲料

如酸奶、杏仁露、椰汁、涼茶等，適合有慢性病的人和老年人。

4、酒類

吃火鍋時(shí)，最好喝點(diǎn)白酒或葡萄酒，可以起到殺菌、去膻的作用，最適合涮羊肉時(shí)吃。

在果蔬汁的選擇上，蘋果汁、橙汁、番茄汁、芹菜汁、黃瓜汁都不錯(cuò)。對(duì)于一邊吃涮鍋一邊喝酒的人來說，開涮前不妨喝點(diǎn)酸奶或植物蛋白飲料。喝酒和吃辣都會(huì)刺激腸胃，提前喝點(diǎn)酸奶就能給胃腸道黏膜加個(gè)保護(hù)傘。酸奶中的乳酸菌還能減弱一些有害菌在腸道中產(chǎn)生的毒素，預(yù)防因火鍋的油膩以及其它因素引起的腹瀉、腹痛等。

專家還建議，胃不是特別好的人如果嫌果汁和酸奶比較涼，也可以先喝點(diǎn)火鍋清湯或菌菇湯，可起到暖胃效果。因此，在吃火鍋前先喝些果汁酸奶既能開胃助消化，又有利于營養(yǎng)吸收。此外，要是如果還能提前攝入部分維生素和膳食纖維，可使小腸上部呈酸性，有助于鈣、磷、鐵等營養(yǎng)素吸收，但老年人、高血糖以及肥胖的人應(yīng)注意不要在果蔬汁里加糖。

二、吃火鍋后喝什么可清腸胃

吃火鍋后喝點(diǎn)酸奶?；疱仠珳囟雀?，配料咸辣，對(duì)胃腸的刺激大。吃火鍋后喝點(diǎn)酸奶，可以有效保護(hù)胃腸道黏膜。此外，酸奶中含有乳酸菌，可抑制腐敗菌的生長(zhǎng)。

消化科專家還建議，吃完火鍋后要多喝開水或濃茶，多喝白開水或茶可緩解辛辣，補(bǔ)充人體所需要的水分。一旦感覺不適，趕緊喝牛奶、米粥保護(hù)腸胃?；疱伒男晾蔽兜雷钕却碳さ氖鞘车溃又杆偻ㄟ^胃、小腸等，嚴(yán)重刺激腸胃壁粘膜，引起胃酸和脹氣，除了容易引發(fā)食道炎、胃炎外，腹瀉也在所難免。上班族工作壓力大，又不注意飲食均衡，暴飲暴食，消化道疾病就容易找上門來，比如反胃酸等。所以吃完火鍋后喝白開水或茶可緩解辛辣，喝牛奶、米粥可以保護(hù)腸胃。

吃火鍋葷素搭配要得當(dāng)，最好吃前先喝半杯新鮮的果汁，接著吃蔬菜，然后再吃肉。這樣可以合理利用食物的營養(yǎng)，減少胃腸負(fù)擔(dān)，瀘州火鍋店加盟達(dá)到健康飲食的目的。

還有，像酸梅湯、豆?jié){等飲品不是過濃就是過酸，在吃火鍋時(shí)雖然可以飲用還是應(yīng)該少喝; 白酒雖然能去膻殺菌，但是和羊肉一起吃有可能會(huì)上火，所以也要適當(dāng)飲用。