莆田荔枝肉做法？1.原料：瘦豬肉300克左右，干凈的菱角片100克，蒜末3克，蔥段15克，番茄汁50克。2.將瘦豬肉切塊，用斜十字刀切，再切成斜塊，與濕淀粉的菱角片搶勻。3、清湯用調(diào)料調(diào)成鹵汁。把肉和

莆田荔枝肉做法？

1.原料：瘦豬肉300克左右，干凈的菱角片100克，蒜末3克，蔥段15克，番茄汁50克。

2.將瘦豬肉切塊，用斜十字刀切，再切成斜塊，與濕淀粉的菱角片搶勻。

3、清湯用調(diào)料調(diào)成鹵汁。把肉和菱角炒2分鐘，像荔枝一樣撈出來。

4.蒜末和小蔥翻炒，倒入腌料，加入荔枝肉和菱角片，翻炒出鍋。

莆田荔枝肉做法？

1.將梅子肉切片(如果去掉筋膜味道會更好)，用刀背拍打。

2.將打好的梅肉切成1cm的方塊備用。

3.按比例將紅蔥蒜切成細(xì)粉放入較大的容器中，然后在容器中加入調(diào)料攪拌至白糖融化，再將切好的梅肉倒入容器一個方向攪拌均勻，靜置半小時左右充分吸收味道！時間到了之后，加入打好的雞蛋，攪拌均勻！

4.加入紅薯粉和樹脂粉攪拌均勻(根據(jù)油炸前的濕粘程度加入一些紅薯粉或樹脂粉，以稍微不粘的為準(zhǔn))。

5.鍋里放油，將一小塊荔枝肉依次放入油中(放下一塊荔枝肉后5秒內(nèi)油溫會上升)。放進(jìn)去后，把荔枝肉攪拌一下(這樣不會因為受熱不均勻而使炒出來的荔枝肉味道不一樣)。

6、由金黃色炸至略暗紅色后，迅速撈起瀝干油，裝盤！

莆田荔枝肉的正確做法？

1.將瘦肉切成大塊，在對角線上劃十字刀，然后切成三角形，洋蔥切段，大蒜切碎。

2.將肉片與25克紅曲米粉和濕淀粉混合，放入八成熱油中，翻炒至肉片卷起，荔枝狀熟，倒入漏勺中。

3.炒鍋留油20克，放入蒜末翻炒，放入蔥、醬油、香醋、番茄醬、白糖、骨湯燒開，用濕淀粉勾芡，放入肉翻炒均勻。

4、加入荔枝肉、香油、豬油10克，翻勻，即可食用。

肉怎么做好吃，自制莆田荔枝肉的家常做法？

主料：瘦豬肉500克雞蛋；輔助成分：大蒜；半鹽；糖少許；雞精適量；第一步：將瘦豬肉洗凈，切成一厘米左右的方塊；第二步：將肉反復(fù)沖洗三四遍；第三步：取出瀝干水分，這樣肉就不會有血絲的味道；第四步：將大蒜剁成蒜泥，加入；第五步：倒入適量的鹽、雞精和三四勺白糖，然后攪拌均勻；第六步：然后打入一個雞蛋，攪拌均勻。然后蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制一晚。7.腌好后取出，先加入適量的炒粉抓勻，再加入適量的生粉抓勻。8.加熱油鍋，直到油有點起泡，放一塊肉，試試油溫。9.油溫可以的時候，把肉放進(jìn)鍋里，一塊一塊的煎。10.中間適當(dāng)攪拌一下。炸到肉有點變色，就可以撈出來了。11.幾分鐘后，第二次煎，煎至肉呈金黃色。12.稍微涼一涼就吃了！切一點蒜，加老陳醋做汁，或者番茄醬，蘸著吃！小貼士如果有洋蔥，切碎后放進(jìn)去調(diào)味。