烘焙工具用什么材質(zhì)的好？烘焙材料大致可以分為三類：1.金屬(不銹鋼、鋁、碳鋼等。這里統(tǒng)稱為金屬)具有耐高溫、耐老化的優(yōu)點(diǎn)。缺點(diǎn)是死板。因?yàn)椴牧媳容^硬，不方便脫模。生產(chǎn)工藝方面，由于生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)成本的

烘焙工具用什么材質(zhì)的好？

烘焙材料大致可以分為三類：

1.金屬(不銹鋼、鋁、碳鋼等。這里統(tǒng)稱為金屬)具有耐高溫、耐老化的優(yōu)點(diǎn)。缺點(diǎn)是死板。因?yàn)椴牧媳容^硬，不方便脫模。生產(chǎn)工藝方面，由于生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)成本的原因，產(chǎn)品款式比較單一，模具容易劃傷。如果表面涂層有劃痕，模具容易生銹。然而，它也是一種被大眾普遍接受的材料。用這種材料制作的工具和器具，如三能、法貝克、展翼、楊晨等國(guó)產(chǎn)品牌，還是不錯(cuò)的。

2、塑料，這種材料在日常生活中應(yīng)用廣泛，所以在材料安全方面，只要確認(rèn)生產(chǎn)工廠有生產(chǎn)許可證書即可。證書編號(hào)通?？梢栽诋a(chǎn)品標(biāo)簽信息中找到。如果沒(méi)有生產(chǎn)許可證的產(chǎn)品，我建議慎用。很有可能是三五廠生產(chǎn)的，因?yàn)檫@類產(chǎn)品的生產(chǎn)門檻比較低。買些原材料就能生產(chǎn)加工一兩臺(tái)機(jī)器。這類產(chǎn)品主要用在月餅?zāi)＞?，餅干模具，糖模具，比如牛軋?zhí)?，雪花酥，比較適合塑料模具。這種材料的優(yōu)點(diǎn)是價(jià)格低，脫模容易。缺點(diǎn)是不耐熱，只能定型，不能放入烤箱，塑料制品容易損壞。

3.硅膠產(chǎn)品應(yīng)該是近幾年烘焙模具廣泛使用的產(chǎn)品。此前，這種材料主要用于安撫奶嘴。后來(lái)由于這種材料的優(yōu)點(diǎn)，逐漸開始進(jìn)入廚房，進(jìn)入日常生活。這種材質(zhì)在歐美很常見，近幾年在國(guó)內(nèi)也逐漸流行起來(lái)。主要優(yōu)點(diǎn)是：1。它能耐高溫，可以放進(jìn)烤箱，只要溫度不超過(guò)200攝氏度。二是材質(zhì)柔軟，無(wú)論怎么擰都不會(huì)變形，所以成型后的蛋糕更容易脫模。第三，自帶不粘功能，洗起來(lái)非常方便。第四，材料抗老化，使用壽命長(zhǎng)。我個(gè)人比較喜歡這種模具，用起來(lái)很方便。唯一最大的缺點(diǎn)就是國(guó)家對(duì)這類材料的管控并不完善。很多工廠為了節(jié)約成本，使用工業(yè)硅膠進(jìn)行加工，外觀極難辨別，材料安全性得不到保障。所以我建議不要買這種材質(zhì)的廉價(jià)產(chǎn)品。材料越便宜，工藝越差，產(chǎn)品越不安全。比如比較放心的國(guó)產(chǎn)品牌，比如TinB/天貝，奧蘭，酷逸，都不錯(cuò)。如果家里有礦，可以買西班牙品牌樂(lè)奎。這些都是口碑比較好的硅膠產(chǎn)品。如果是新手，切記不要為了方便而買烘焙套裝。你要自己研究，照常買?？赡芎苜F，但絕對(duì)比西裝好。套裝里很多東西都是雞肋，甚至是垃圾，更別說(shuō)質(zhì)量差了，根本用不上！

烘焙工具什么材質(zhì)比較好？

目前烘烤模具主要采用鋁合金和碳鋼。

碳鋼是一種碳鐵合金，它的優(yōu)點(diǎn)是硬度大，易冶煉，價(jià)格低。鋁合金具有耐腐蝕性好，導(dǎo)熱性好的優(yōu)點(diǎn)，是主流烘焙模具使用的原材料。目前網(wǎng)上有一種說(shuō)法，鋁合金材料金屬殘留有害健康，而碳鋼材料更健康。這種說(shuō)法不科學(xué)。鋁合金是金屬，鐵合金也是金屬。一般所有模具做出來(lái)后表面都會(huì)進(jìn)行處理，所以不用擔(dān)心人體會(huì)吸收過(guò)量的有害金屬元素。