豆?jié){可以用鐵鍋加熱嗎？絕對的。問題是加熱后的味道不一定適合你。豆?jié){用鐵鍋加熱怎么會變黑？豆?jié){可以用鐵鍋煮。傳統(tǒng)豆腐坊一直用的是大鐵鍋。豆?jié){很香，一股豆?jié){的香味飄了進來。但有一點是鐵鍋煮的豆?jié){顏色會更深

豆?jié){可以用鐵鍋加熱嗎？

絕對的。問題是加熱后的味道不一定適合你。

豆?jié){用鐵鍋加熱怎么會變黑？

豆?jié){可以用鐵鍋煮。傳統(tǒng)豆腐坊一直用的是大鐵鍋。豆?jié){很香，一股豆?jié){的香味飄了進來。但有一點是鐵鍋煮的豆?jié){顏色會更深，含鐵更多，視覺上可能感覺不太好，但可以補鐵。

鐵鍋煮豆?jié){會發(fā)苦嗎？

用鐵鍋煮豆?jié){是大部分豆腐店必不可少的工具，而大鐵鍋和石磨是制作豆腐的主要工具，所以豆腐沒有大鐵鍋是做不出來的。鐵鍋煮的豆?jié){一般不苦。煮出來的豆?jié){大多很好吃，只有煮豆?jié){的鍋底糊了才會苦。所以煮豆?jié){的時候一定要掌握火候，千萬不能讓豆?jié){燒開。

鐵鍋煮豆?jié){會發(fā)苦嗎？

不會，用鐵鍋煮豆?jié){沒毛病。鐵鍋上的少量鐵會進入豆?jié){中，增加豆?jié){中的鐵，有利于補鐵。

煮豆?jié){用鐵鍋好還是用不銹鋼鍋好？

沒有什么是不可接受的。煮豆?jié){不要在家里用鐵鍋煮，以免有豆?jié){的味道。把豆?jié){煮久一點。鍋里的豆?jié){沸騰了，需要加熱大概八到十分鐘。如果豆?jié){量大，就要延長煮的時間。煮好的豆?jié){可以直接飲用，也可以加入適量蜂蜜或白糖攪拌后飲用。

煮豆?jié){用鐵鍋好還是用不銹鋼鍋好？

不管怎樣。

煮豆?jié){可以選擇鐵鍋、不銹鋼鍋、砂鍋，不會糊鍋，也不會損失豆?jié){中的有益成分。煮豆?jié){不建議用鋁鍋。在鋁鍋高溫加熱的過程中，會有大量的鋁溶解混合在豆?jié){中，所以不能喝。煮豆?jié){前注意往鍋里加一點水，這樣不容易糊鍋。

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當然不銹鋼的好，因為豆?jié){里含有蛋白質(zhì)，但是鋁是重金屬，有明顯的生物毒性。重金屬會使蛋白質(zhì)變性，所以鋁鍋和鐵鍋都不能用。不銹鋼鍋煮豆?jié){好，因為煮豆?jié){一般容易沾鍋，不銹鋼不會那么容易沾鍋。

做法是煮豆?jié){前在鍋里加一點水，然后把豆?jié){放在鍋里煮，這樣煮出來的豆?jié){不會糊鍋，也容易清洗。試試看！另外，煮豆?jié){的時候，一定要煮透。這是因為大豆不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，還含有胰蛋白酶抑制劑，會抑制人體對蛋白質(zhì)的吸收，使大豆中的蛋白質(zhì)不能分解成人體可利用的氨基酸。

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不銹鋼鍋好，容易清洗。

原則上可以用任何鍋煮豆?jié){~但是以下兩種最好不要用：1。鋁鍋原因：豆?jié){中有水、鋁、水和空氣形成初級細胞生成AL(OH)3，在胃中溶解變成AlCl3，對人體非常不好。

2、電磁爐，原因：溫度不好控制，容易溢出~煮豆?jié){難免碰鍋，給你一個小妙方：

先在鍋里燒開一杯水，然后把豆?jié){放進去煮，這樣就不會粘了，煮的過程中要經(jīng)常攪拌~

沾鍋后的清洗：用醋泡一會兒，然后洗起來會輕松很多~