制作涼粉的方法？適量蠶豆粉(有些在曬干的時(shí)候是塊狀的，沒有碾成粉，是一樣的)。加入清水，攪拌，將碎片浸泡，碾碎成粉末，靜置5-10分鐘，等待完全沉淀后，撇去上層清液，再加入少許清水，攪拌均勻。鍋中加水

制作涼粉的方法？

適量蠶豆粉(有些在曬干的時(shí)候是塊狀的，沒有碾成粉，是一樣的)。

加入清水，攪拌，將碎片浸泡，碾碎成粉末，靜置5-10分鐘，等待完全沉淀后，撇去上層清液，再加入少許清水，攪拌均勻。

鍋中加水(一般加入淀粉量的五、六倍水)，加入少許鹽，燒開，轉(zhuǎn)小火。

慢慢地倒入淀粉液，直到淀粉完全變成透明狀，關(guān)火，直到淀粉完全變成透明狀。

將煮好的淀粉倒入器具中，使其冷卻，溫度高時(shí)，可放入冷水中加速凝固，或稍冷后放入冰箱冷藏。

完全凝固后，將器皿反扣，將涼粉倒在砧板上，或切塊，或刨絲。

7.切塊后，根據(jù)自己的口味，加入香菜、蒜泥、醬油，倒入芝麻油，加入辣醬、黃瓜絲、花生碎等。一個(gè)簡(jiǎn)單美味的涼粉就做好了。

除涼拌外，還可以熱炒，配點(diǎn)韭菜、蒜葉即可。

制作涼粉的方法？

涼粉是一種特別常見的小吃，它的味道很細(xì)膩，味道也很好，所以很多朋友比較喜歡吃。然而，大多數(shù)朋友在外面的商店里買涼粉。事實(shí)上，涼粉可以自己在家制作。今天就和大家分享一下家庭版涼粉的做法。方法很簡(jiǎn)單。制作后非常好吃，爽滑，麻辣開胃，非常好吃。如果你吃了太多的大魚大肉，這個(gè)時(shí)候來一碗這樣的涼粉，肯定會(huì)清爽油膩。接下來我們來看看家庭版涼粉的烹飪步驟。

【家庭版涼粉】

【烹調(diào)食材】紅薯淀粉、大蒜、小米辣、鹽、糖、醬油、陳醋、辣椒油

【烹調(diào)步驟】

家庭版的涼粉，這樣做出來的涼粉很好吃，勁道爽滑，香辣開胃。讓我們一起準(zhǔn)備家庭版涼粉的烹飪食材。首先，準(zhǔn)備紅薯淀粉和紅薯淀粉。不要準(zhǔn)備太多。準(zhǔn)備300克左右。準(zhǔn)備好紅薯淀粉后，我們準(zhǔn)備大蒜，3~5瓣大蒜，3~5個(gè)小米椒，適量鹽、糖、醬油、陳醋和適合我們口味的辣椒油。準(zhǔn)備好之后，我們就可以一起開始做家庭版的涼粉了。

2.先準(zhǔn)備一個(gè)大碗，碗中加入300克紅薯淀粉。加入紅薯淀粉后，我們直接準(zhǔn)備一碗清水，直接將清水倒入其中。我們不需要多次加入少量，只需要一次加入所有的清水，然后用筷子充分?jǐn)嚢?，直到看不到干淀粉。接下來，我們把鍋拿出來放在爐子上。

3.炒鍋使用前一定要保證清洗干凈，因?yàn)槿绻逑床桓蓛?，更容易糊鍋，涼粉的顏色也不是很好看。先在炒鍋里放三碗清水，然后用大火燒開，然后往鍋里倒淀粉水。這時(shí)候要多次往里面倒少量，邊倒邊攪拌，用小火加熱。

4.用小火將它們攪拌至粘稠狀，大約需要6分鐘。當(dāng)它們變得透明粘稠時(shí)，可以關(guān)火出鍋。準(zhǔn)備一個(gè)方形玻璃容器，放在這個(gè)容器里搖晃平整，然后放在一邊冷卻成型4小時(shí)。

5.將準(zhǔn)備好的大蒜切成碎片，將小米椒切成碎片，放入碗中。然后在碗中加入一點(diǎn)鹽、糖醬油和陳醋，加入適合自己口味的辣椒油，攪拌均勻。攪拌后，我們可以把它放在一邊，然后靜靜地等待涼粉凝固。

6、4小時(shí)后，涼粉已經(jīng)完全固定。這時(shí)，我們把它拿出來，用刀切成小塊，放在碗里。塊的大小應(yīng)該根據(jù)我們自己的喜好來決定。接下來，把果汁倒在涼粉上，然后你就可以吃了。一碗美味的家庭涼粉就做好了，順滑，麻辣開胃。

制作涼粉的方法？

原料：大米1500克，涼粉草500克，選用新鮮涼粉草制成的名為青涼粉，干涼粉草制成的名為黑涼粉。

方法：

首先將大米浸泡4小時(shí)，磨成米漿備用。

首先用清水浸泡涼粉草，洗凈后放下，用鍋加水煮軟涼粉草。

煮熟后，保留鍋里的汁液備用，取出鍋里的涼粉草(取出時(shí)，將草上的膠狀物質(zhì)放入之前鍋里的汁液中，然后取出第二次水)。

4.涼粉草取出后冷卻，然后放入清水中搓出精華(草中的汁液在水中，涼粉草上的膠體是精華)，然后涼粉草就可以扔掉了。

5.將第二次過水與之前鍋中備用的汁液混合，倒在一起。然后用隔渣袋把汁液中的渣分開，最后一個(gè)袋子里剩下的渣(扔掉沒用)，然后就可以把汁液放在鍋里煮了。

將汁液放入鍋中煮沸，在此期間記得不停地?cái)嚢?，千萬不要粘底。

7.當(dāng)粘米粉出現(xiàn)時(shí)，將粘米粉與水混合，不要粘稠，而是與液體混合。鍋里的汁快熟的時(shí)候倒入鍋里，不停的攪拌(前后攪拌)。

汁液表面有大泡沫就是熟了，要把泡沫撈出來，都是臟東西。

9.最后，將汁液倒入容器中，冷卻凝固后，完全冷卻后，將其切成小塊，然后是晶瑩剔透、富有彈性的黑綠色食品。根據(jù)各自的口味，配以蜂蜜、糖或醬油辣椒水，滑爽，風(fēng)味獨(dú)特，可解渴充饑。長(zhǎng)期食用，具有清熱解毒、降壓抗癌的功效。粘稠透明，然后冷卻至凝固。

制作涼粉的方法？

制作方法:首先在碗中加入紅薯生粉和冷水，攪拌均勻，然后在水淀粉中加入一勺鹽和少量堿，然后在鍋中加入冷水，將水淀粉倒入水中，用小火慢慢煮，不斷攪拌。水淀粉會(huì)越來越粘，直到鍋里不停地冒泡，涼粉才會(huì)煮熟，最后冷卻凝固。

制作涼粉的方法？

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