嘉興肉粽子的做法？粽子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，尤其是肉粽子受到很多人的喜愛(ài)，銷量很大。做肉餡餃子的方法很簡(jiǎn)單。餃子的葉子洗干凈，放鍋里煮10分鐘。糯米泡兩小時(shí)后加入調(diào)味料備用。五花肉切塊，加入醬油、料酒、花椒

嘉興肉粽子的做法？

粽子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，尤其是肉粽子受到很多人的喜愛(ài)，銷量很大。做肉餡餃子的方法很簡(jiǎn)單。餃子的葉子洗干凈，放鍋里煮10分鐘。糯米泡兩小時(shí)后加入調(diào)味料備用。五花肉切塊，加入醬油、料酒、花椒粉腌制。20分鐘后，用糯米拌好，包好。

嘉興肉粽的具體做法是怎樣的？

肉粽子

材料：糯米2500克，豬腿1000克。

輔料：鹽、糖、料酒、醬油、姜、八角、桂皮、棉線、蘆葦葉900g。

步驟：

1.將蘆葦葉洗凈，煮沸5分鐘，撈出。

2.將肉洗凈切大塊，用鹽、糖、料酒、醬油、姜片、八角、桂皮等調(diào)料腌制一晚。

3.糯米洗凈，用清水浸泡2小時(shí)，瀝干水分，拌入鹽、糖、醬油等調(diào)料。

4.包餃子。

5.將粽子放入高壓鍋中，加水8分鐘，大火煮開(kāi)。

6.小火2.5-3小時(shí)。

嘉興肉粽的具體做法是怎樣的？

嘉興肉餡餃子制作材料：

材料：糯米1000克，豬腿600克。調(diào)料：醬油50克，白糖27克，鹽25克，白酒5克，味精1克。粽子的特點(diǎn)是：外形美觀獨(dú)特，香潤(rùn)可口，肉質(zhì)脆嫩，肥而不膩。嘉興粽子做法：

1.選取7-10厘米寬的福田粽子葉，放入沸水鍋中煮3-5分鐘使其變軟，取出，用清水洗凈，瀝干水分；

2.將糯米放入筐中，用清水沖洗干凈，靜置15分鐘左右，瀝干水分，將大米倒入木盆中，加入糖20克、鹽15克、醬油50克拌勻；

3.將豬腿去皮，按橫向纖維切成長(zhǎng)方形小塊(每塊重約20g)，放入大盆中，加入糖7克、鹽10克、味精、白酒，反復(fù)搓揉，用材料滲入肉里，直至起泡；

4.左手拿2片粽子葉，有毛的一面朝下，重疊1/5的寬度，右手拿另一片粽子葉，光滑的一面朝上。約1/3的粽子葉重疊在左手的尾部以延長(zhǎng)粽子葉，并在總長(zhǎng)度的2/5處折疊，兩邊重疊約3厘米，形成漏斗狀；

5.左手拿著稻葉，右手放40克糯米，按薄、肥、瘦的順序，在米上橫放3小塊肉(兩瘦一肥)，然后蓋上60克糯米，抹平，把長(zhǎng)出的稻葉翻過(guò)來(lái)，蓋上米，包成短角的長(zhǎng)方形枕頭狀，用繩子纏至八成緊，按此法逐一包好；

6.將鍋中的水燒開(kāi)，然后將包好的粽子放入鍋中，水位要高出粽子3 ~ 5厘米左右，將竹架和石塊放在粽子上壓實(shí)，用大火煮2小時(shí)，再用小火煮1小時(shí)。嘉興粽子制作小技巧；

1.使用的主料、配料、調(diào)料可以做10個(gè)鮮肉餃子；

2.需要用30片樹(shù)葉(竹竿)，100克左右，綁10根繩子；

3.最好選擇安徽產(chǎn)的福田竹竿。使用前一定要用開(kāi)水燙至變軟洗凈，否則不容易包破。

4.豬肉要肥瘦分開(kāi)，反復(fù)拌調(diào)料，入味；

5.注意餃子周圍的平衡，兩頭大小差不多。繩子不能綁著綁著，八成緊為宜；

6.煮粽子時(shí)，一定要將水浸入其中，使其受熱均勻。用猛火烹飪時(shí)，分幾次加入開(kāi)水，撇去浮油。

保持適量的水，防止煮生餃子。

?；鹬?，粽子就可以出鍋了，不要燉太久。