自制花生牛軋?zhí)?diy牛軋?zhí)牵?

2023-01-14

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徐福記花生牛軋?zhí)亲龇芭浞剑抗桨酌藁ㄌ?00克，花生250克，奶粉200克，黃油70克，鹽適量。生產(chǎn)步驟1.先在油鍋里放入花生，再次油炸。不要煎得太熟。炸熟后晾涼去皮備用。2.在不粘鍋里融化黃油。3

diy牛軋?zhí)牵?/h2>
【牛軋?zhí)恰渴巢模夯ㄉ?00g，棉花糖150g，全脂奶粉100g，黃油25g。
制作方法：1?；ㄉ湃肟鞠?50度烤8分鐘，或者放入微波爐中咬10分鐘，取出放涼，然后擦掉花生皮。
2.將黃油倒入不粘鍋中，用小火加熱至融化。
3.倒入棉花糖繼續(xù)加熱，不斷攪拌直到棉花糖融化。
4.倒入奶粉，攪拌均勻。
5.關(guān)火，加入花生，攪拌至均勻。
6.將混合好的牛軋?zhí)堑谷肱＼執(zhí)侨萜髦小?/p>
7.用搟面杖把它搟平。
8.把盒子放在冰柜里半個小時，然后拿出來直接拍盒子，整塊糖就掉下來了。
9.因為盒子上有格子，糖上有印記。用小刀沿著印痕把糖切開，這樣糖被切出來的大小一樣，很漂亮。然后分開包糖紙。
牛軋?zhí)亲龊昧?，簡單又好吃，奶香濃郁，好吃到停不下來?/p>
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自制牛軋?zhí)?/p>
5人份的食材：
棉花糖360克
220克奶粉
配件.
80克黃油
花生仁(油炸)200克
60克蔓越莓干
第一步：
準備所需材料，在此提醒一下，如果喜歡比較軟的牛軋?zhí)?，可以多?0-15g黃油。這里的食譜剛剛好，不太軟也不太硬。這是我的實驗。如果按照這個配方最后做出來的牛軋?zhí)呛苘?，證明是在棉花糖融化之前倒的奶粉，棉花糖要炸，融化的時間越長越好。
第二步：
我提前準備了花生，花生需要煮熟，170度左右10分鐘；烘烤并切成片。
第三步：
在一個小熱鍋里(這里一定要用不粘鍋，不然會粘得到處都是)，倒入黃油，融化到黃油一半，再倒入棉花糖。
第四步：
棉花糖倒入后，要一直保持小火，要一直攪拌棉花糖，否則棉花糖很容易糊，牛軋?zhí)且矔兩?/p>
第五步：
一直用鏟子攪拌棉花糖。(如果家里有耐高溫硅膠刮刀，可以用它來操作，刮刀不會粘；你用木鏟的話會粘，我這里用的木鏟會粘。以下步驟我用的是硅膠刮刀，很方便，不會粘。)
第六步：
這樣煮棉花糖就差不多了。大概需要十分鐘和耐心。
第七步：
之后倒入奶粉，攪拌均勻，繼續(xù)開小火。如果沒必要關(guān)火，就翻面攪拌均勻。
第八步：
攪拌均勻大概需要五分鐘。
第九步：
然后倒入花生，攪拌均勻。
第十步：
攪拌大約2分鐘。
第十一步：
加入蔓越莓干，攪拌均勻。
第十二步：
這樣攪一下就差不多了。現(xiàn)在還是軟軟的，不是很硬。如果很難攪拌，證明上面加奶粉的步驟沒有把奶粉攪拌均勻或者棉花糖沒有完全融化。
第十三步：
之后在烤盤里放一張油紙，放牛軋?zhí)沁M去定型(如果有烤盤不粘，直接放在烤盤里，否則需要放一張油紙在上面)
第十四步：
整形后放在一邊，室溫放置2小時左右，差不多就可以剪了。