鐵鍋養(yǎng)護(hù)？1.首先用熱水把鍋里外清洗幾遍?？梢允褂媚ú肌⒑＞d或軟刷，禁止使用清潔球、鋼絲刷等硬清潔工具。2.清洗干凈后，將鍋內(nèi)外(包括鍋底)擦干，放在爐子上，開小火烘干；3.繼續(xù)開小火，將筷子插在一塊

鐵鍋養(yǎng)護(hù)？

1.首先用熱水把鍋里外清洗幾遍?？梢允褂媚ú肌⒑＞d或軟刷，禁止使用清潔球、鋼絲刷等硬清潔工具。

2.清洗干凈后，將鍋內(nèi)外(包括鍋底)擦干，放在爐子上，開小火烘干；

3.繼續(xù)開小火，將筷子插在一塊肥肉上，沿鍋內(nèi)壁畫圈，使熱煮的油遍布鍋內(nèi)壁，直至肥肉底部變硬變黑，關(guān)火；

4.看，煮出來的油都是臟的，用熱水清洗(記住，一定要用熱水，這時候鍋的溫度很高，用冷水潑會有燙傷的危險)；

5.然后重復(fù)上述步驟2、3、4三至五次，直到燒開的油不再臟為止，將鍋擦干，刷上一層植物油。

6.燒開后的青菜最好用食用油大面積翻炒，這樣可以有效去除鍋內(nèi)可能殘留的鐵味和雜質(zhì)。不要吃油炸蔬菜。

生鐵鍋怎么養(yǎng)？

1.新買的鐵鍋最好弄點鋸末、稻草之類的東西，放在鍋里點火烘烤，這樣可以起到“退火”的作用，改變其硬脆的特性。然后用砂布、爐灰或稻草把鍋磨光滑。先燒一鍋水，把鍋洗干凈，放在火上加熱，抹點食用油，就可以煮或者炒了。用這種方法處理的鍋可以增強耐火和防銹性能。

方法二：先用粗布把鍋上的銹擦掉，然后在鍋里放幾勺鹽，炒一下。鹽焦黃后，用它擦鍋，擦干凈，再放在菜葉水里煮，鍋就順了。

方法三：將鍋加熱，放入醋250克左右，當(dāng)它發(fā)出吱吱聲時，刷上醋，然后將醋倒掉，用清水沖洗，去除黑灰和銹斑。然后用鍋里的食用油擦一擦，把鍋放在火上幾分鐘，再用布或棉花擦一會兒，銹就去掉了，直到把鍋磨壞。

2.新鍋第一次用的時候，火不要太大，以免突然受熱炸裂。盡可能從小火開始，逐漸加大火力。用了幾次就無所謂了。

3.做飯或炒菜時，要先在鍋里放上水或油。倒水前不要把鍋放在火上加熱，否則很容易因突然加熱淬火而爆裂。不用的時候不要把鍋放在爐子上。如果鍋是用爐子砌的，煮好后往鍋里加水。

4.鍋底要盡量避免接觸濕煤，因為濕煤蒸發(fā)出來的氣體腐蝕性很強。時間長了，鐵鍋就會生銹起皮，漏洞也就漸漸出現(xiàn)了。如果米飯糊了，粘底(即粘鍋底)，應(yīng)該先用鍋鏟輕輕鏟掉鍋巴，待鍋涼后再用清水洗凈。

5.鐵鍋用完后，要擦洗干凈，習(xí)慣用布擦去水珠，放在干燥處。因為鍋底濕了會生銹，時間長了就會有漏洞。

6.修理鐵鍋有兩種簡單的方法。一種是把食用油、棉花、石灰細(xì)粉放在一起，用錘子敲打，使三種原料粘合。這種粘合劑用于粘貼鐵鍋的裂縫和小孔，干燥后即可使用。第二種是將豬肝切片，貼在漏縫外側(cè)。當(dāng)它被火烘烤的時候，它會很結(jié)實。以這兩種方法為輔的鍋，可以用來蒸干糧、做粥、煮飯，不能用來炒菜、煎餅。

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1.首先用熱水把鍋里外清洗幾遍?？梢允褂媚ú肌⒑＞d或軟刷，禁止使用清潔球、鋼絲刷等硬清潔工具。

生鐵鍋怎么養(yǎng)？

第一步：新買的炒鍋回家，拆開包裝，加入適量的洗潔精，用海綿擦洗，然后用溫水清洗。然后倒掉水，用干凈的抹布擦干鍋里的水，包括鍋底的水。

第二步：將鍋放在燃?xì)庠钌?，開小火，邊加熱邊慢慢翻鍋，使鍋體受熱均勻，鍋受熱。鍋熱后，取一塊大肥肉，用叉子叉開，用鍋內(nèi)壁的肥肉繞一圈擦鍋面，把肥肉當(dāng)“肥皂”，在鍋的上螺旋地擦

第三步：隨著不斷的擦拭，鍋里的黑豬油會越來越多，豬肉塊會變黑，變小。3分鐘后關(guān)火，把鍋里的油倒出來，用廚房紙擦鍋內(nèi)壁，倒入適量熱水，再把鍋清洗一遍，然后擦干。

第四步：然后倒入適量的植物油，用刷子將整個鍋的內(nèi)壁均勻的刷一遍，讓整個鍋的表面都被油濕潤。靜置12小時。

第五步：鍋提出后，先試鍋。熱鍋放油，加熱油。油熱后，倒入蔬菜翻炒。把菜炒到軟爛，然后把菜和油一起倒出來，鍋就好了！