假紅薯粉條是用什么做成的？一種是用玉米淀粉、木薯淀粉等廉價(jià)原料代替昂貴的純紅薯淀粉，謊稱純紅薯淀粉賣(mài)高價(jià)。這種欺詐雖然是假的，但對(duì)我們的健康并無(wú)危害。我們只能從顏色、粗細(xì)、均勻程度來(lái)區(qū)分手工粉條和機(jī)器

假紅薯粉條是用什么做成的？

一種是用玉米淀粉、木薯淀粉等廉價(jià)原料代替昂貴的純紅薯淀粉，謊稱純紅薯淀粉賣(mài)高價(jià)。

這種欺詐雖然是假的，但對(duì)我們的健康并無(wú)危害。

我們只能從顏色、粗細(xì)、均勻程度來(lái)區(qū)分手工粉條和機(jī)器粉條，而無(wú)法區(qū)分假粉條和摻有化學(xué)物質(zhì)的毒粉條。

比如加墨水可以使粉絲顏色變深，用硫磺、明礬、增白劑可以使粉絲顏色變亮?？磧r(jià)格：每10斤紅薯能出1斤紅薯淀粉，有的紅薯品種連1斤淀粉都出不了。如果把1 kg純紅薯淀粉加工成粉絲，最多只能出0.9 kg干粉。可以參考當(dāng)年鮮紅薯的價(jià)格，按照這個(gè)比例來(lái)算，就知道1斤純紅薯淀粉和1斤純紅薯粉條的原料成本了。

假紅薯粉條是用什么做成的？

一類：硼砂、明膠或工業(yè)塑料制成的“塑料粉條”，耐煮，韌性高。

第二種：明礬做膨松劑的粉絲。這種粉絲使用的明礬主要成分是水和硫酸鉀，硫酸鉀是一種人體無(wú)法代謝的物質(zhì)，會(huì)對(duì)人體造成傷害。

第三種：用劣質(zhì)淀粉和面粉代替部分紅薯淀粉制成的紅薯粉條，生產(chǎn)成本低，口感差。

假紅薯粉條是用什么做成的？

假紅薯粉條的主要成分是價(jià)格低廉的玉米粉和木薯粉，同時(shí)摻入國(guó)家禁止的添加劑，如明礬(增加韌性)、墨水(染色)。

明礬含鋁，攝入過(guò)多會(huì)導(dǎo)致癡呆。墨水含鉛，會(huì)導(dǎo)致慢性鉛中毒。建議用火燒，聞一聞。如果聞起來(lái)特別難聞，可以作為鑒別。

假紅薯粉條是用什么做成的？

假的一般是加入硼砂(易致腎病)、明礬(易殺死腦細(xì)胞，致愚笨)、膠水，甚至工業(yè)塑料(如PE、PVC)制成。

真紅薯粉條以沸水煮15分鐘至30分鐘為宜，較粗的粉條可持續(xù)40分鐘。如果繼續(xù)煮，面條會(huì)脹破，水溶性固形物會(huì)因吸水性增加而提高。如果繼續(xù)煮，面條會(huì)變成小短節(jié)，最終會(huì)因?yàn)榭扇苄缘矸鄣母邷厝诨霈F(xiàn)輕微的湯糊現(xiàn)象。凡是煮一兩個(gè)小時(shí)不脹不連續(xù)的面，都可能添加明礬等添加劑，會(huì)有質(zhì)量隱患。

假紅薯粉條是用什么做成的？

一些不法商人用木薯粉、土豆粉、加了明礬的玉米粉和食用膠制作假粉絲。

更有甚者，為了制造純紅薯粉條的感官錯(cuò)覺(jué)，在制作中添加了慕儒、果綠、工業(yè)石蠟等色素，有毒粉條對(duì)人的健康危害極大。假粉絲用火點(diǎn)燃，加入面粉或其他低值填充物燃燒后，容易產(chǎn)生蛋白燃燒的氣味和煙霧。

加滑石粉或不加精淀粉的粉絲不容易糊，殘?jiān)菀捉Y(jié)塊。粘好的粉絲燃燒后容易發(fā)出噪音并伴有煙霧。

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假商家往往以廉價(jià)的木薯、玉米粉為原料制作粉條，冒充紅薯粉條，牟取暴利。這是市面上最常見(jiàn)的假紅薯粉條。而木薯粉和玉米粉做成的面條，缺乏韌性，煮熟后容易斷，食客很容易辨別真假。為了增加假粉條的韌性，在制作假粉條時(shí)往往會(huì)加入一點(diǎn)食用明膠，也就是食用膠。這樣做出來(lái)的假粉條，沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的人很難分辨。

好在用食品膠做添加劑的假粉條沒(méi)有什么危害，就是要花錢(qián)?？珊薜氖?，那些用更便宜的工業(yè)明膠做假粉絲的人，或多或少都有危害。