買回來的鐵鍋是藍(lán)色的能用嗎？是的，變藍(lán)的過程在工業(yè)上叫做“發(fā)藍(lán)”。就是表面薄薄的一層鐵被氧化成四氧化三鐵，呈藍(lán)色。四氧化三鐵是一種致密的氧化膜，可以將鐵與氧隔離，大大減緩鐵的生銹。不影響使用。哦，有好

買回來的鐵鍋是藍(lán)色的能用嗎？

是的，變藍(lán)的過程在工業(yè)上叫做“發(fā)藍(lán)”。就是表面薄薄的一層鐵被氧化成四氧化三鐵，呈藍(lán)色。四氧化三鐵是一種致密的氧化膜，可以將鐵與氧隔離，大大減緩鐵的生銹。不影響使用。哦，有好處。

鐵鍋藍(lán)色涂層有毒嗎？

鐵鍋藍(lán)色涂層無毒，藍(lán)色是1000高溫烘烤而成。由于溫度高，顏色會變藍(lán)變亮。家里用煤氣爐烤會因?yàn)闇囟炔粔蚋叨尸F(xiàn)藍(lán)黑色。

這層藍(lán)色是一層四氧化三鐵，是鐵和氧在高溫下結(jié)合的產(chǎn)物。主要是防止前期生銹。鐵鍋在使用過程中，藍(lán)色會掉色，不影響。

鐵鍋藍(lán)色涂層有毒嗎？

我不認(rèn)為它有毒。

鐵鍋可分為生鐵鍋和熟鐵鍋：生鐵鍋是將灰鐵熔化，用模型鑄造而成；熟鐵鍋是用黑鐵片鍛造或手工敲打而成，具有鍋坯薄、傳熱快的特性。

現(xiàn)在有人說鐵鍋補(bǔ)鐵，但是沒有實(shí)驗(yàn)證明用鐵鍋?zhàn)鲲埧梢越o人補(bǔ)鐵。

營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，血色病患者最好不要用鐵鍋烹飪。

鐵鍋藍(lán)色涂層有毒嗎？

沒有

不是。這是金屬技術(shù)中的一個(gè)普遍現(xiàn)象。由于受熱不均勻，對鍋本身和人體沒有傷害。燒一段時(shí)間后，壺表面會形成一層氧化膜，看不到藍(lán)色。

鐵鍋除臭：

1.新鐵鍋除臭。新鐵鍋有一股怪味。使用前先用火倒空鍋，再加入熱水和菜屑煮一刻鐘，怪味就去除了。

2.炸好的鍋除了鍋里有油味，燒水也會有油味。如果在開水鍋里放一雙沒上漆的筷子，油味就能消除。

3、除豬肉的腥味，燉豬肉或排骨湯時(shí)在鍋里加入幾片橘皮，可以去除腥味和油感，增加湯的鮮味。

4、可以放一些紅薯皮在鍋里放一會兒，然后倒掉洗鍋，新鐵鍋的鐵味就可以去除了。

5.用清水將鐵鍋或其他有腥味的器皿洗凈，晾干，然后用10-15g白酒擦干凈。晾干后，即可去除腥味。

6、鐵鍋里放點(diǎn)茶葉，加水泡一會兒，腥味就去掉了。

鐵鍋藍(lán)色涂層有毒嗎？

是的，鐵鍋任何涂層都不好，加熱會析出有害物質(zhì)。

鐵鍋燒藍(lán)有影響嗎？

鐵鍋燒藍(lán)不影響鍋的使用，反而對鍋有好處。鐵鍋燒藍(lán)處理是用焊槍加熱鍋的表面，使鍋表面的鐵生成一層薄而致密的四氧化三鐵，阻止氧與鐵的進(jìn)一步反應(yīng)。

常溫下，鐵與氧反應(yīng)生成氧化鐵或鐵銹，燒藍(lán)后可延長鐵鍋的使用壽命。

鐵鍋燒藍(lán)有影響嗎？

它工作了。

因?yàn)殍F鍋容易氧化生銹，新買的鐵鍋需要進(jìn)行熟化處理。把鍋從里到外燒，把油脂均勻地涂在上面。熟化后的鍋?zhàn)兯{(lán)，不易開裂生銹，炒菜不粘鍋。

白色熟鐵鍋?zhàn)兯{(lán)，是因?yàn)楣I(yè)上叫發(fā)藍(lán)工藝。就是表面薄薄的一層鐵被氧化成四氧化三鐵，呈藍(lán)色。四氧化三鐵是一種致密的氧化膜，可以將鐵與氧隔離，大大減緩鐵的生銹。

新壺在使用前要進(jìn)行處理：新買的鐵壺在使用前，可以在茶葉中加水，以除臭和去除有害物質(zhì)；然后在鍋壁刷上豬油，用火加熱，這樣可以在鐵鍋內(nèi)壁形成一層保護(hù)膜，防止生銹。

不要馬上清洗熱鍋：剛炒過的鍋還是很燙的。這時(shí)候如果加冷水，會產(chǎn)生煙霧，人體會吸收過多的氧化鐵，對肝臟健康不利。應(yīng)該等鐵鍋涼了再洗，或者用熱水洗。

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1.過程當(dāng)一口煮熟的鐵鍋加熱煮沸后，會發(fā)現(xiàn)鍋內(nèi)變成藍(lán)色。這個(gè)過程叫做“發(fā)藍(lán)”。

2.氧化膜因?yàn)橹蠛玫蔫F鍋表面有一層四氧化三鐵，會在鍋內(nèi)形成一層氧化膜，可以減少鐵和氧的接觸

4.煮熟的鐵鍋含碳量會小于0.02%。特點(diǎn)是鐵軟，可塑性好。缺點(diǎn)是容易變形，強(qiáng)度比較低。

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燒鐵鍋是指鐵鍋在高溫下與空氣中的氧氣發(fā)生復(fù)雜的化學(xué)變化而產(chǎn)生的藍(lán)色保護(hù)膜。藍(lán)色保護(hù)膜的出現(xiàn)可以更好的保護(hù)鐵鍋，使其酸堿腐蝕性更強(qiáng)，不易生銹。所以鐵鍋烤燒后，性能和效果會更好。但是烘藍(lán)的過程需要熟練的人來操作。