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花生酥的做法 花生酥的做法和配方比例?

花生酥的做法和配方比例?[花生酥]配料:面粉、雞蛋、食用油、花生。制造過程:第一步:如果家里沒有低筋面粉,先拌好。如果你有低筋面粉,可以忽略這一步。取一個小碗,加入400克普通面粉(即中筋面粉)和10

花生酥的做法 花生酥的做法和配方比例?

花生酥的做法和配方比例?

[花生酥]

配料:面粉、雞蛋、食用油、花生。

制造過程:

第一步:如果家里沒有低筋面粉,先拌好。如果你有低筋面粉,可以忽略這一步。取一個小碗,加入400克普通面粉(即中筋面粉)和100克淀粉,充分攪拌均勻,待用。這些剛好可以拌一斤低筋面粉,可以留著下次用。

第二步:準備50克油炸花生米,去皮,卷成花生米。也可以用刀背輕輕按壓,盡量保持顆粒均勻,不要拍得很厲害,那樣會讓味道更差。

花生酥

第三步:在碗中加入40克白糖、兩個雞蛋和80克花生油,用打漿機打勻。打的越細越好。

花生酥

第四步:在蛋液中加入300克低筋面粉,然后加入事先滾好的碎花生,先用筷子攪拌,再用手輕輕揉成面團。

花生酥

第五步:取出一小塊面團,大概鴿子蛋大小,在手掌里揉成一團,用手輕輕壓平,放在面板上備用。剩下的面團也用這種方法壓成圓餅形狀。

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第六步:烤盤底部鋪上吸油紙或刷上少許食用油,將排列好的圓餅放在烤盤上,蓋上保鮮膜,松弛十分鐘。到時候在圓餅表面刷一層薄薄的蛋液,撒一點黑芝麻。

花生酥

第七步:烤箱提前預熱,放入烤盤,溫度調(diào)到180度,烤20分鐘,取出后晾涼。

花生酥的做法和配方比例?

材料:花生60g,低筋面粉210g,糖80g,雞蛋30g,玉米油110g,泡打粉3g,小蘇打2g,少量蛋液(刷面)和少量芝麻。

1.將生花生放入烤箱,以170度的溫度烘烤10分鐘左右。讓它冷卻變脆,用手擰掉紅色外套。

2.去皮花生

3.用搟面杖輕輕碾碎,再碾碎,或者用蒜泥搗碎。它不需要被壓碎。我喜歡留一些顆粒更好吃。

4.將玉米油、蛋液、細砂糖倒入碗中。(準備1個雞蛋,放30g全蛋進去,剩下的留著刷面,還會剩一些。)

5.均勻攪拌。

6.篩入低筋面粉、發(fā)酵粉和小蘇打。

7.倒入切碎的花生,用刮刀慢慢攪拌均勻。

8.攪拌均勻,直到?jīng)]有干粉。(如果天冷,不好混,可以戴一次性手套揉面。)

9.分成每塊約23-25克扁平面團。喜歡桃酥就壓平。

10.用蛋液刷

11.撒芝麻??鞠涮崆邦A熱到170,烤20分鐘。

12.成品特別脆

13.天冷了會更脆。

花生酥的做法和配方比例?

成分:

花生(熟)300克

麥芽糖150克

90克糖,10克食物

50毫升清水

2克小蘇打

食譜做法:

1.花生去紅,略剁碎;小蘇打用清水煮沸備用。

2.將糖、麥芽糖、蘇打水依次倒入鍋中,大火燒開,再小火煨。

3.煮至160度,呈現(xiàn)金黃色糖漿。

4.將花生倒入鍋中,快速攪拌均勻。

5.倒入抹了豬油的模具里快速壓平壓實。

6.展平后趁熱切塊,冷卻后食用。

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主要材料:

低粉320g

玉米粉100克(過篩)

兩個雞蛋

玉米油120克

糖140克

180克切碎的熟花生

配件:

蘇打粉2g

發(fā)酵粉4g

步驟:

1.將玉米油和雞蛋糖混合。

2.攪拌直至乳化。

篩入玉米粉

4.攪拌均勻

5.篩入少量粉末

6.加入小蘇打和發(fā)酵粉

7.混合均勻,形成面團

8.加花生(因為我以前做抹茶牛軋?zhí)堑臅r候剩了點花生,有點抹茶粉色)

9.揉成面團,抱成團。

10.取一點面團,揉成不粘烤盤。

11.輕輕按勺子的背面,它會自然裂開。

12.一切搞定,烤箱預熱,160烤15分鐘左右,表面顏色略黃。

13.拿出來徹底吃掉。如果煮得太多,就密封保存。

14.香脆花生酥。

溫馨提示

烤箱溫度根據(jù)自己家調(diào)節(jié),不要烤。

想要花生酥或者核桃酥香,用的時候一定要加玉米粉,過篩一次!