花生酥的做法和配方比例？[花生酥]配料：面粉、雞蛋、食用油、花生。制造過程：第一步：如果家里沒有低筋面粉，先拌好。如果你有低筋面粉，可以忽略這一步。取一個小碗，加入400克普通面粉(即中筋面粉)和10

花生酥的做法和配方比例？

[花生酥]

配料：面粉、雞蛋、食用油、花生。

制造過程：

第一步：如果家里沒有低筋面粉，先拌好。如果你有低筋面粉，可以忽略這一步。取一個小碗，加入400克普通面粉(即中筋面粉)和100克淀粉，充分攪拌均勻，待用。這些剛好可以拌一斤低筋面粉，可以留著下次用。

第二步：準備50克油炸花生米，去皮，卷成花生米。也可以用刀背輕輕按壓，盡量保持顆粒均勻，不要拍得很厲害，那樣會讓味道更差。

花生酥

第三步：在碗中加入40克白糖、兩個雞蛋和80克花生油，用打漿機打勻。打的越細越好。

花生酥

第四步：在蛋液中加入300克低筋面粉，然后加入事先滾好的碎花生，先用筷子攪拌，再用手輕輕揉成面團。

花生酥

第五步：取出一小塊面團，大概鴿子蛋大小，在手掌里揉成一團，用手輕輕壓平，放在面板上備用。剩下的面團也用這種方法壓成圓餅形狀。

花生酥

第六步：烤盤底部鋪上吸油紙或刷上少許食用油，將排列好的圓餅放在烤盤上，蓋上保鮮膜，松弛十分鐘。到時候在圓餅表面刷一層薄薄的蛋液，撒一點黑芝麻。

花生酥

第七步：烤箱提前預熱，放入烤盤，溫度調(diào)到180度，烤20分鐘，取出后晾涼。

花生酥的做法和配方比例？

材料：花生60g，低筋面粉210g，糖80g，雞蛋30g，玉米油110g，泡打粉3g，小蘇打2g，少量蛋液(刷面)和少量芝麻。

1.將生花生放入烤箱，以170度的溫度烘烤10分鐘左右。讓它冷卻變脆，用手擰掉紅色外套。

2.去皮花生

3.用搟面杖輕輕碾碎，再碾碎，或者用蒜泥搗碎。它不需要被壓碎。我喜歡留一些顆粒更好吃。

4.將玉米油、蛋液、細砂糖倒入碗中。(準備1個雞蛋，放30g全蛋進去，剩下的留著刷面，還會剩一些。)

5.均勻攪拌。

6.篩入低筋面粉、發(fā)酵粉和小蘇打。

7.倒入切碎的花生，用刮刀慢慢攪拌均勻。

8.攪拌均勻，直到?jīng)]有干粉。(如果天冷，不好混，可以戴一次性手套揉面。)

9.分成每塊約23-25克扁平面團。喜歡桃酥就壓平。

10.用蛋液刷

11.撒芝麻?？鞠涮崆邦A熱到170，烤20分鐘。

12.成品特別脆

13.天冷了會更脆。

花生酥的做法和配方比例？

成分：

花生(熟)300克

麥芽糖150克

90克糖，10克食物

50毫升清水

2克小蘇打

食譜做法：

1.花生去紅，略剁碎；小蘇打用清水煮沸備用。

2.將糖、麥芽糖、蘇打水依次倒入鍋中，大火燒開，再小火煨。

3.煮至160度，呈現(xiàn)金黃色糖漿。

4.將花生倒入鍋中，快速攪拌均勻。

5.倒入抹了豬油的模具里快速壓平壓實。

6.展平后趁熱切塊，冷卻后食用。

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主要材料：

低粉320g

玉米粉100克(過篩)

兩個雞蛋

玉米油120克

糖140克

180克切碎的熟花生

配件：

蘇打粉2g

發(fā)酵粉4g

步驟：

1.將玉米油和雞蛋糖混合。

2.攪拌直至乳化。

篩入玉米粉

4.攪拌均勻

5.篩入少量粉末

6.加入小蘇打和發(fā)酵粉

7.混合均勻，形成面團

8.加花生(因為我以前做抹茶牛軋?zhí)堑臅r候剩了點花生，有點抹茶粉色)

9.揉成面團，抱成團。

10.取一點面團，揉成不粘烤盤。

11.輕輕按勺子的背面，它會自然裂開。

12.一切搞定，烤箱預熱，160烤15分鐘左右，表面顏色略黃。

13.拿出來徹底吃掉。如果煮得太多，就密封保存。

14.香脆花生酥。

溫馨提示

烤箱溫度根據(jù)自己家調(diào)節(jié)，不要烤。

想要花生酥或者核桃酥香，用的時候一定要加玉米粉，過篩一次！