手抓餅的家常做法全過程？材料：面粉500克，50度熱水270克，鹽5克，食用油15克。練習(xí)步驟：第一步：在碗中加入500克面粉、5克鹽和270克50度熱水。將面團(tuán)攪拌成大絮狀，然后加入15克食用油，將

手抓餅的家常做法全過程？

材料：面粉500克，50度熱水270克，鹽5克，食用油15克。

練習(xí)步驟：

第一步：在碗中加入500克面粉、5克鹽和270克50度熱水。將面團(tuán)攪拌成大絮狀，然后加入15克食用油，將面團(tuán)揉幾下，靜置10分鐘后揉勻，然后在面團(tuán)上抹點油，蓋上保鮮膜，松弛一個多小時。

第二步：做薄面點，碗中加入一勺面粉，加入一勺以上熱油，攪拌均勻，準(zhǔn)備成薄面點備用。

第三步：面團(tuán)松弛后，取出直接揉成條狀，切成大小均勻的劑。

第四步：將藥拉伸卷薄，涂上酥油，折成扇形，然后拉伸卷起來，收好尾巴，放松。

第五步：取一個準(zhǔn)備好的生胚，卷成大圓餅，將卷好的生胚放在保鮮膜或吸油紙上，然后蓋上一層保鮮膜，再將大圓餅放出來。取出一個，其余的搟開，裝入保鮮袋，放入冰箱冷凍保存。

第六步：電餅鐺刷油，開火，大圓餅表面刷油，蓋上蓋子，烤十幾秒。打開蓋子，看著蛋糕膨脹，翻過來，烤到兩面金黃。如果你喜歡更脆的東西，再烤一次。

第七步：將雞蛋打入鍋中隨便攪拌，將餅放在上面，烤至凝固，抹上醬汁，鋪上生菜，卷起來吃。

手抓餅的家常做法全過程？

第一步：先準(zhǔn)備600克普通面粉，加入3克食用鹽，再加入400毫升55度左右的溫水，將面粉調(diào)勻。先用筷子攪拌成絮狀，再揉成軟面團(tuán)。揉好面團(tuán)后，醒發(fā)10到15分鐘。

第二步：醒發(fā)后取出面團(tuán)，在案板上揉面，先揉成長條，然后用刀切成同樣大小，取一個面團(tuán)揉成橢圓形，在面團(tuán)表面刷一層油鎖住水分，待面團(tuán)全部揉好后，再將面團(tuán)醒發(fā)35分鐘。

第三步：制作糕點，碗中加入15g面粉，加入1茶匙鹽，加入一些我最喜歡的蔥花。不喜歡蔥花的朋友就不用放了，再加入適量的熟油拌勻即可。

第四步：用搟面杖將醒發(fā)面團(tuán)搟開，搟開后將面皮均勻鋪上。然后將面包一層一層的折疊起來，抓住折疊后面團(tuán)的兩端，在案板上做成條狀，然后從一端卷起來，最后把尾巴放在下面，用手指輕輕一壓，再醒5分鐘。

第五步：然后用搟面杖把面包搟成圓形，用手搟。

準(zhǔn)備一些油紙，手里卷一個餅放在油紙上，再放一張油紙，可以一次多做一些，全部放冰箱冷凍。早上想吃的時候拿出來烤一下就好了，早餐8分鐘就好了。

第六步：將搟好的皮放入事先預(yù)熱好的電餅鐺中烘烤。

手抓餅的家常做法全過程？

準(zhǔn)備面粉500克，鹽7克，倒入100度的開水用筷子攪拌成絮狀，然后加入冷水150克，揉成面團(tuán)。將面團(tuán)揉至基本光滑，醒發(fā)20分鐘。如果面團(tuán)粘在手上，可以用濕水繼續(xù)揉，在這個過程中不要加干面粉。

不斷揉搓發(fā)酵好的面團(tuán)。這期間如果粘手，在手上濕一些水，繼續(xù)揉捏。揉好后繼續(xù)醒發(fā)20分鐘。這個步驟重復(fù)兩次，醒發(fā)好的面團(tuán)可以分成8份。

在案板上撒一些干粉，把粉卷成圓形的餅皮，越薄越好。這一步?jīng)Q定了蛋糕的層數(shù)。在卷好的餅皮上刷一層食用油，撒上小蔥。把皮從兩邊往中間卷起來，適當(dāng)拉長皮再從兩端往中間卷。將餅皮重疊在一起，制成抓餅劑。將卷好的藥劑放入盤中，蓋上保鮮膜，繼續(xù)醒發(fā)20分鐘。放置時刷點油，防止藥劑之間粘連。

取出喚醒劑，搟成自己喜歡的厚度，把搟好的皮放在鍋里慢慢烤，或者用電餅鐺?；稹Ｈ绻阆胍獰沟奈兜?，你

【食材】:中筋面粉400克，熱水(60度)240克，鹽4克。

酥脆：中筋面粉25g，鹽1g，熱油30g。

[方法]:

1.準(zhǔn)備好所用的食材，分別稱好食材備用，熱水溫度60度。

2.將4克鹽放入熱水中，用筷子攪拌融化備用。將中筋面粉放入廚師的盆中，倒入融化的鹽和熱水。

3.裝上廚師桶，啟動廚師揉面機(jī)，揉面8分鐘左右至光滑。

4.取出揉好的面團(tuán)，搟成圓形，在面團(tuán)表面抹一層植物油鎖水，蓋上保鮮膜松弛40分鐘。

5.當(dāng)面團(tuán)松弛時，做一個糕點。將面粉和1克鹽放入小碗中。植物油30克加熱后，倒在面粉上，用勺子攪拌均勻，做成糕點。

6.取出松弛的面團(tuán)，用切片刀從中間切開，分成兩份。

7.取一張面團(tuán)，用搟面杖搟成長方形的面片，將面點均勻地鋪在面片上，形成薄薄的一層，將面團(tuán)向右對折，疊在一起，用切片刀將面片切成粗條狀的面條，注意不要切到面片的邊緣。將切好的面片再次揭開，從上到下卷起來，卷成筒狀。

8.用雙手抓住面團(tuán)的兩端，將面團(tuán)拉伸。面團(tuán)很有彈性，可以拉長一點。

9.將拉伸好的面團(tuán)從一端卷起來，變成圓形面團(tuán)，蓋上保鮮膜，松弛10分鐘。

10.取出松散的面團(tuán)，用搟面杖搟成煎餅。餅的大小和你用的煎餅工具差不多。

11.烤盤刷一點植物油預(yù)熱，然后將卷好的蛋糕胚放入烤盤開始兩面加熱。

12.中間翻兩次，兩面煎至金黃，用鏟子把煎餅往中間擠，這樣螺紋分明的餅就做好了。

13.用手撕著吃最過癮。這蛋糕外脆里軟。就算冷，也不會硬。

手抓餅的家常做法全過程？

在盆中加入面粉和鹽，中間切開用開水和冷水混合，一起攪拌，加入油揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒發(fā)30分鐘。

面板刷油，將面團(tuán)揉成長條分成面團(tuán)，表面刷油，蓋上保鮮膜，醒發(fā)20分鐘。將面團(tuán)搟成薄餅，倒入面皮，折疊后壓成2毫米厚的薄餅，用電餅鐺預(yù)熱并刷上油，然后放入面皮，煎至兩面金黃。

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直接入鍋煎至兩面金黃，可以加入自己喜歡的蔬菜和火腿。