燉肉放什么醬油？燉肉的話(huà)要用醬油，不過(guò)倒一點(diǎn)醬油就好了。醬油的主要作用是給肉上色，讓肉更好看。醬油是用來(lái)調(diào)味的，可以多放點(diǎn)。醬油和醬油的區(qū)別：生抽的顏色是紅棕色?？诟校横u油用于一般烹飪，口感清新。醬油

燉肉放什么醬油？

燉肉的話(huà)要用醬油，不過(guò)倒一點(diǎn)醬油就好了。醬油的主要作用是給肉上色，讓肉更好看。醬油是用來(lái)調(diào)味的，可以多放點(diǎn)。

醬油和醬油的區(qū)別：

生抽的顏色是紅棕色。

口感：醬油用于一般烹飪，口感清新。

醬油是焦糖色的，深棕色，有光澤。

口感：吃在嘴里有一種很好吃且略帶甜味的感覺(jué)。

用途：一般用于食品著色。比如做紅燒肉等需要上色的菜的時(shí)候用比較好。

燉肉放什么醬油？

燉肉時(shí)加入海鮮醬油或生抽，能有效上色。還可以在漏的里面加味，這樣燉出來(lái)的豬肉更美味。

燉肉用什么醬油？

燉菜用的醬油，個(gè)人覺(jué)得口感好的醬油比較好。你可以試試味道很好的醬油。我在家燉肉或者紅燒肉都用這個(gè)醬。

這種醬油富含第一種醬油汁，由黑豆和流行的非轉(zhuǎn)基因脫脂大豆制成。特別適合肉類(lèi)烹飪，更有利于提升肉類(lèi)的鮮甜口感！

燉肉用什么醬油？

海天醬油和李錦記醬油都可以，醬油增鮮，醬油增色。別忘了加一些燉肉專(zhuān)用的調(diào)味汁。

燉肉用什么醬油？

淡醬油提味，深醬油提色。兩者的混合是最好的。

燉肉用紅燒醬油好還是老抽好？

紅燒醬油是專(zhuān)門(mén)用來(lái)燜東西的，醬油是用來(lái)上色的。建議你兩個(gè)都用。紅燒醬油用來(lái)提味，醬油用來(lái)上色。

燉肉用生抽好還是老抽好？生抽和老抽有什么不同？

淡醬油色：淡醬油色，紅棕色。

口味：醬油用于一般烹飪，味道偏咸。

用法：生抽用于調(diào)味。因其顏色較淺，常用于烹飪或涼菜。

黑醬油的顏色：深棕色，有光澤，帶焦糖色。

口感：吃在嘴里有一種很好吃且略帶甜味的感覺(jué)。

用途：一般用于食品著色。比如做紅燒肉等需要上色的菜的時(shí)候用比較好。

煮豬肉放老抽嗎？

答案是肯定的。燉肉的話(huà)要用醬油，不過(guò)倒一點(diǎn)醬油就好了。醬油的主要作用是給肉上色，讓肉更好看。醬油是用來(lái)調(diào)味的，可以多放點(diǎn)。

醬油和醬油的區(qū)別：

醬油：

顏色：淡醬油的顏色為紅棕色。

口味：醬油用于一般烹飪，味道偏咸。

用法：生抽用于調(diào)味。因其顏色較淺，常用于烹飪或涼菜。

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放上醬油。在煮肉的過(guò)程中，加入了適量的醬油，主要是為了給肉上色，讓紅燒肉看起來(lái)又紅又亮。

醬油顏色深，不好控制。如果用多了，不僅會(huì)影響紅燒肉的顏色，還會(huì)使紅燒肉的味道變咸，所以放醬油比較合適。

煮豬肉放老抽嗎？

煮豬肉可以放醬油嗎？是的，但是我建議不要。為什么？因?yàn)槭侵蟮模皇怯脕?lái)做紅燒肉的，醬油的作用是什么？用來(lái)增色，好看，讓人更有食欲。那么煮豬肉就是用清水煮，這樣才能煮出豬肉的原味。吃的時(shí)候只要加一點(diǎn)調(diào)料，就可以放下了。

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要看煮豬肉的目的。如果是為了再加工，白煮還是醬油煮都無(wú)所謂。如果是為了蒸肉的后期加工，比如一般是白煮，因?yàn)檎羧饧俞u油更容易上色。如果是用醬油燉的話(huà)，做菜的時(shí)候一定要放醬油，這樣醬肉的口感和色澤更好。但是用醬油腌制的豬肉很少。

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紅燒肉是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃的一道菜。味道非常好。大塊的五花肉看起來(lái)很肥，其實(shí)肥而不膩。入口即化，老人小孩都特別喜歡。但由于南北差異，南北方的做法也不一樣。北方人更喜歡炸糖色，南方人通常不喜歡甜的，一般用醬油或者醬油上色。做紅燒肉的時(shí)候，是用生抽還是老抽？很多人都搞錯(cuò)了，難怪味道不好。

生活中很多人做紅燒肉的時(shí)候不知道怎么用醬油和生抽。關(guān)于這個(gè)問(wèn)題，我曾經(jīng)專(zhuān)門(mén)問(wèn)過(guò)一位廚師。廚師說(shuō)，用現(xiàn)代方法做紅燒肉，醬油和醬油都要。醬油的目的主要是改善風(fēng)味，而醬油是用來(lái)上色的。如果你能炒糖，那么醬油的用量就可以減少。接下來(lái)，我們來(lái)看看具體的烹飪方法。

配料：五花肉、蔥、大料、姜、蒜、干辣椒、糖、鹽、味精、料酒、生抽、淡醬油。

首先，我們將五花肉浸泡在水中，然后在水中加入適量的料酒。浸泡的目的是去除五花肉的血水，料酒是去除魚(yú)腥味。泡的時(shí)間不長(zhǎng)，泡10分鐘左右就好。

然后我們把泡好的五花肉切成丁，然后把切好的五花肉放進(jìn)鍋里焯水。用姜片和蔥白焯水五花肉的時(shí)候，記得要用冷水下鍋，這樣冷水下鍋后可以把肉里的血水完全逼出來(lái)，也可以更好的去除肉里的腥味。當(dāng)鍋里的水燒開(kāi)后，去掉表面的浮沫，然后取出肉塊瀝干水分，備用。

用冷油將鍋溫?zé)幔谷胛寤ㄈ?，大火翻炒。放入蔥、姜片翻炒至五花肉金黃香透。炒的過(guò)程就是把肥肉炒出來(lái)，這樣可以肥而不膩，上色好，但是要注意火候，如果糊了，顏色會(huì)太深。煎出多余的油后控油備用。

用適量的油燒熱炒鍋，將大料、花椒、蔥、姜、蒜煸炒，加入生抽、料酒，然后放在砂鍋底部備用，將炒鍋清洗干凈，加入白糖、生抽炒至糖色焦黃，然后將鍋內(nèi)的肉用大火煸炒至均勻，倒入砂鍋內(nèi)，小火煨一小時(shí)左右至收湯。

按照上面的步驟，就可以做出嫩而不膩的五花肉了。其實(shí)做紅燒肉的時(shí)候，醬油和醬油都是需要的。你還記得嗎？