銀耳湯為什么熬出來(lái)是白色？銀耳煮熟后是白色還是透明，要看煮熟的時(shí)間。銀耳屬于菌類(lèi)食物。干銀耳泡送到新鮮狀態(tài)，幾分鐘就可以熟了，但熟了的銀耳還是白的，里面的粘液還沒(méi)熟。如果繼續(xù)燉30分鐘左右，銀耳會(huì)逐漸

銀耳湯為什么熬出來(lái)是白色？

銀耳煮熟后是白色還是透明，要看煮熟的時(shí)間。

銀耳屬于菌類(lèi)食物。干銀耳泡送到新鮮狀態(tài)，幾分鐘就可以熟了，但熟了的銀耳還是白的，里面的粘液還沒(méi)熟。如果繼續(xù)燉30分鐘左右，銀耳會(huì)逐漸變透明。這種銀耳湯口感松軟，呈膠狀，但不適合長(zhǎng)期燉煮，否則銀耳會(huì)逐漸軟爛，質(zhì)地會(huì)越來(lái)越粘，營(yíng)養(yǎng)活躍。

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因?yàn)殂y耳熬出了膠，因?yàn)殂y耳湯里的膠，也就是其中所含的膠原蛋白，熬進(jìn)了湯里，所以銀耳湯營(yíng)養(yǎng)豐富。

對(duì)于銀耳湯的烹飪方法，其實(shí)我們應(yīng)該先用冷水浸泡銀耳，這樣銀耳里面的臟東西在浸泡后可以很好的泡出來(lái)，之后煮出來(lái)的銀耳湯會(huì)更干凈，更有營(yíng)養(yǎng)。而且泡好的銀耳煮出來(lái)的湯會(huì)比較濃，營(yíng)養(yǎng)會(huì)很好的揮發(fā)到湯里。

銀耳湯為什么熬出來(lái)是白色？

銀耳本來(lái)就是白色的，煮湯白是正常的。但是煮銀耳一個(gè)半小時(shí)太長(zhǎng)了。只需煮二十分鐘。如果要放大棗，提前煮一個(gè)小時(shí)就可以了。

為啥銀耳湯熬著是白色透明的？

銀耳本來(lái)就是白色的，煮湯白是正常的。銀耳不需要煮太久。太久了，里面的營(yíng)養(yǎng)都蒸發(fā)了，但是一個(gè)半小時(shí)太久了，銀耳已經(jīng)煮好了。只需煮二十分鐘。喉嚨不舒服可以放點(diǎn)紅棗(提前一小時(shí)泡)、枸杞、雪梨。

為啥銀耳湯熬著是白色透明的？

銀耳熬出膠來(lái)，因?yàn)殂y耳湯里的膠，也就是其中所含的膠原蛋白，已經(jīng)熬到湯里了，所以銀耳湯營(yíng)養(yǎng)豐富。

銀耳會(huì)逐漸變得透明。這種銀耳湯口感綿軟，含有豐富的膠質(zhì)，但不宜長(zhǎng)時(shí)間燉煮，否則銀耳會(huì)逐漸軟爛，質(zhì)地會(huì)越來(lái)越粘，活性營(yíng)養(yǎng)成分流失更多。

以前煮的銀耳湯是透明的，為什么這次煮的卻是白色的??？

你好，煮出來(lái)的銀耳湯不白，銀耳本身也不白，有些變黃是正常的。如果在銀耳湯里加些紅棗，湯就不會(huì)白了。

以前煮的銀耳湯是透明的，為什么這次煮的卻是白色的啊？

對(duì)于普通銀耳來(lái)說(shuō)，加蘇打的目的是讓煮出來(lái)的銀耳軟滑，就像真正的平民燕窩一樣，否則會(huì)脆。不會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)。嚴(yán)敬的耳朵不用，牙齦又厚又光滑。

為什么有的銀耳煲的湯是白的有的是黃的？

如果銀耳不同，不同狀態(tài)的銀耳顏色也不同。正常情況下，銀耳的自然色澤是微黃，泡后呈白色，曬干后呈金黃色。

不過(guò)市面上也有一種白銀耳是用硫磺泡過(guò)的，能博得消費(fèi)者的青睞，但其實(shí)這種銀耳并不綠色健康。