自制酵母粉蒸饅頭一次的用量？可以按照一斤面粉4-5克的重量使用。以下是一些做法：準(zhǔn)備材料：全麥粉500克，鹽3克，糖15克，酵母粉4.5克，水300克，普通面粉100克。制造步驟：1.將除普通面粉外的

自制酵母粉蒸饅頭一次的用量？

可以按照一斤面粉4-5克的重量使用。以下是一些做法：

準(zhǔn)備材料：全麥粉500克，鹽3克，糖15克，酵母粉4.5克，水300克，普通面粉100克。

制造步驟：

1.將除普通面粉外的所有材料放入廚師桶中，加水?dāng)嚢琛?/p>

2.廚師開始高速攪拌面粉，然后開始中速和高速攪拌，形成光滑的面團(tuán)。蓋上保鮮膜，室溫下發(fā)酵。

3.當(dāng)面團(tuán)兩倍大，指孔不回縮時(shí)，加入100g普通面粉，打開廚師的機(jī)器低速拍打。如果面團(tuán)感覺很干，可以分幾次加入少量的水。

4.將攪拌均勻的面團(tuán)蓋上保鮮膜，醒發(fā)20分鐘。

5.將面團(tuán)分成12份，揉成小塊。揉面時(shí)撒少量手粉。揉面的時(shí)候，一定要把所有的面粉都揉成面團(tuán)。剛開始，面團(tuán)會(huì)越來(lái)越硬，但不要停下來(lái)。繼續(xù)揉面團(tuán)，直到100次左右，就會(huì)揉出一個(gè)光滑的饅頭面團(tuán)。然后滾入蒸籠，等待第二次發(fā)酵。

6.面團(tuán)全部定型后，放入鍋中，蓋上鍋蓋，等待二次發(fā)酵。

7.面團(tuán)兩倍大時(shí)，輕壓面團(tuán)至有彈性，就做好了?？梢蚤_始蒸了，曝氣20分鐘。

8.饅頭熟了，不用擔(dān)心開蓋。等待3或5分鐘后再打開蓋子。

自制酵母粉蒸饅頭一次的用量？

一斤面粉可以用4-5克的量。

蒸好后，在案板上均勻撒上黃豆，把蒸好的面團(tuán)放在上面，用搟面杖把面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形，不要太厚也不要太薄，厚度和餃子皮差不多。

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100:1。饅頭是日常生活中最常見的食物，也是北方的主食。蒸饅頭之前，先把面粉和酵母混合，然后把面團(tuán)發(fā)酵三個(gè)小時(shí)左右。饅頭和酵母的比例是10033601，即要加一克面粉，這樣發(fā)酵出來(lái)的饅頭吃起來(lái)松軟可口。

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酵母是制作面食不可或缺的重要原料，是成功制作面食的關(guān)鍵。沒有它，意大利面幾乎做不出來(lái)。酵母的用量通常是面粉的1 % ~ 2 %,也就是說(shuō)一斤(500g)面粉中要放入5g~10g的酵母粉。在室溫28-32，濕度75%的條件下，一小時(shí)內(nèi)可發(fā)酵至面團(tuán)大小的兩倍，然后在35以上，濕度80%的環(huán)境下進(jìn)行第二次發(fā)酵。

通常我們?cè)诩依锊僮鞯臅r(shí)候沒有發(fā)酵箱，無(wú)法控制準(zhǔn)確的發(fā)酵溫度和濕度。通常，我們把它放在溫暖的環(huán)境中，發(fā)酵到面團(tuán)初始體積的兩倍。

酵母的用法是：先在面粉中間挖一個(gè)小洞，加入酵母粉，然后倒入水和面粉；第二，用溫水將酵母融化后用于和面，會(huì)增加酵母的活力，使面團(tuán)發(fā)酵得更好。