活螃蟹直接放冰箱冷凍可以嗎 活螃蟹直接放到冰箱冷凍一個月嗎？
活螃蟹直接冷凍好還是煮熟冷凍好？煮熟冷凍。相比直接冷凍，螃蟹煮熟后冷凍更好。因為煮熟的螃蟹里面的細(xì)菌會相對少一些，經(jīng)過高溫殺菌后，會放在冰箱里保存更長的時間。而且高溫會把蟹肉中的一部分水分逼出，這樣如
活螃蟹直接冷凍好還是煮熟冷凍好？
煮熟冷凍。
相比直接冷凍，螃蟹煮熟后冷凍更好。因為煮熟的螃蟹里面的細(xì)菌會相對少一些，經(jīng)過高溫殺菌后，會放在冰箱里保存更長的時間。而且高溫會把蟹肉中的一部分水分逼出，這樣如果放在冰箱里保存可以減少對肉質(zhì)的破壞。如果直接冷凍的話，螃蟹是一種含水量很高的食物。低溫會凍結(jié)肉中的水分，破壞肉質(zhì)。再煮的時候，肉質(zhì)會松散，口感會不好。所以螃蟹先煮熟再冷凍比較合適。