鐵鍋不易摔壞嗎？鐵鍋容易碎。即使沒(méi)有碎，不平整，也不能煮，不能炒，但是如果沒(méi)有碎，就很耐用。鐵鍋的壺身由鐵碳合金制成，含碳量較高(2.7 % ~ 4.0 %)，其余為純鐵，其他化學(xué)成分很少。所以生

鐵鍋不易摔壞嗎？

鐵鍋容易碎。即使沒(méi)有碎，不平整，也不能煮，不能炒，但是如果沒(méi)有碎，就很耐用。鐵鍋的壺身由鐵碳合金制成，含碳量較高(2.7 % ~ 4.0 %)，其余為純鐵，其他化學(xué)成分很少。

所以生炒鍋極其耐用結(jié)實(shí)，如果不損壞，往往可以用上十幾年。

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再好的鐵鍋也容易破。盡量不要摔，什么都不能摔。

鑄鐵鍋怕摔嗎？

不耐摔

不耐摔。鑄鐵含碳量高(含碳量大于2.0%)。與鋼相比，鑄鐵硬而脆，可塑性和抗沖擊性差。但由于鑄鐵的導(dǎo)熱性能比鋼好(鑄鐵導(dǎo)熱系數(shù)為80，不銹鋼為15-35)，導(dǎo)熱均勻，保溫性能好，所以鑄鐵是制作鍋尤其是燉鍋的理想材料之一。

鑄鐵鍋在什么情況下容易裂？

鑄鐵鍋(俗稱“生鐵鍋”)容易破裂主要有兩種情況：

第一，硬物碰到或落到堅(jiān)硬的地面時(shí)，會(huì)裂開(kāi)；

二是鐵鍋突然被冷水高溫冷卻(燒紅)，溫度變化劇烈，容易破裂。

鐵鍋一砸就爛？

因?yàn)殍F鍋是生鐵做的，屬于高碳鐵制品，收縮達(dá)到極限。雖然硬度不錯(cuò)，但是很脆，很怕摔。砸了就碎了。

當(dāng)它是一個(gè)燒紅的鍋時(shí)，如果你把水倒進(jìn)鍋里，鍋就會(huì)爆開(kāi)。

此外，鐵鍋因生銹而損壞。水和氧氣共存時(shí)，鐵鍋容易生銹。為防止鐵鍋生銹，可保持內(nèi)外干燥。如果鐵鍋已經(jīng)生銹，就要去銹后再涂上油，這樣才能保證鐵鍋不會(huì)被腐蝕。

今天炒菜把用了好幾年的鐵鍋摔兩半了沒(méi)什么不好吧？

可能跟你鍋的質(zhì)量有關(guān)吧。畢竟用了好幾年了，鍋本身已經(jīng)嚴(yán)重?fù)p壞。再加上經(jīng)常用洗潔精洗，腐蝕過(guò)度，底部已經(jīng)變得很薄很脆弱，掉下來(lái)很容易斷成兩半。這不算什么，再買一個(gè)就行了。

生鐵鍋好還是鐵鍋好？

鐵鍋更好，因?yàn)樗挠捕雀摺｀?，炒菜的時(shí)候不容易粘鍋。如果是生的，就很脆，掉下來(lái)就碎了。

鐵鍋底層脫落怎樣恢復(fù)？

涂層脫落，最好送到專門修鍋修家電的地方去修涂層。修補(bǔ)時(shí)先刷涂層膠的漆，再刷保護(hù)漆，因?yàn)椴徽惩繉又饕欠乐瑰亙?nèi)殘留過(guò)多的油煙。

如果涂層脫落，會(huì)破壞食物本身的營(yíng)養(yǎng)，危害人體健康，所以需要及時(shí)修復(fù)，日常使用中要特別注意保養(yǎng)。

砂鍋炒鍋的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)？

不知道你說(shuō)的是砂鍋和炒鍋，還是那種可以用來(lái)炒菜的砂鍋。如果是砂鍋和炒鍋，兩者之間的優(yōu)劣差別很大。砂鍋的優(yōu)點(diǎn)是內(nèi)循環(huán)好，做出來(lái)的菜容易入味。還能保護(hù)食材中的營(yíng)養(yǎng)，不像高壓鍋那樣用強(qiáng)大的壓力煮熟食物使食材中的營(yíng)養(yǎng)流失。但缺點(diǎn)是不結(jié)實(shí)，掉下來(lái)容易斷。還有就是導(dǎo)熱慢。一般砂鍋都是用來(lái)燉湯或者煮粥的，很少用來(lái)炒菜。

炒鍋有很多優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)。炒鍋有鐵鍋、鋁合金不粘鍋、不銹鋼鍋三種，每種材料都有不同的優(yōu)缺點(diǎn)。比如鐵鍋，優(yōu)點(diǎn)是導(dǎo)熱快，速度快，缺點(diǎn)是容易生銹，粘鍋；鋁合金不粘鍋的優(yōu)點(diǎn)是重量輕，缺點(diǎn)是壽命短，容易變形；不銹鋼鍋的優(yōu)點(diǎn)是烹飪安全，缺點(diǎn)是容易燒黑，還得選擇食品級(jí)的不銹鋼鍋。

砂鍋炒鍋的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)？

優(yōu)點(diǎn)1:耐溫差，耐用。

新版陶瓷鍋用料考究，一般由不怕冷熱溫差的陶瓷材料鑄造而成。有些玻璃陶瓷鍋的物理性能可以達(dá)到500的溫差，可以通過(guò)冰箱直接放入烤箱、燃?xì)庠睢⑽⒉t中不變形、不開(kāi)裂、不破損，

陶瓷鍋選用的超耐熱材料，聚熱性強(qiáng)，保溫性好，能以最小的火力維持高熱狀態(tài)。所以湯鍋里的食材很容易熟。而且因?yàn)榕腼儠r(shí)間相對(duì)縮短，更節(jié)能，更環(huán)保。特別是玻璃陶瓷鍋的透明外觀，便于家庭主婦觀察食材的烹飪溫度，以便隨時(shí)調(diào)整，有效減少烹飪時(shí)間過(guò)長(zhǎng)造成的營(yíng)養(yǎng)流失。

優(yōu)點(diǎn)三：不易老化，常用常新。

陶瓷鍋不容易吸收食物異味和污漬，不吸水的材質(zhì)使得鍋從每次煮到餐桌都不容易老化。

優(yōu)點(diǎn)4:不粘鍋，無(wú)油煙，更健康無(wú)涂層。

不會(huì)像砂鍋一樣經(jīng)常因溫差而破裂，但是易碎?，F(xiàn)代廚具在烹飪上追求方便實(shí)用，不粘鍋則提倡不粘鍋烹飪，非常實(shí)用。那么陶瓷不粘鍋怎么樣呢？我們來(lái)看看陶瓷不粘鍋有哪些優(yōu)缺點(diǎn)。

陶瓷不粘鍋有什么優(yōu)缺點(diǎn)？

1、陶瓷不粘鍋的優(yōu)點(diǎn)

具有耐高溫、使用壽命更長(zhǎng)、不粘效果更好的特點(diǎn)。而且陶瓷的性能穩(wěn)定，經(jīng)過(guò)幾千年的使用，其安全性得到了充分的證明。

通過(guò)納米技術(shù)使表面更加致密無(wú)氣孔，達(dá)到不粘的效果。與現(xiàn)在的不粘材料相比，陶瓷制品的不粘性能與前者差不多，材料成本也差不多，但衛(wèi)生水平高很多。重要的是它是無(wú)涂層的，不含特氟隆等有害化學(xué)物質(zhì)，不會(huì)釋放毒素。

2、陶瓷不粘鍋缺點(diǎn)

陶瓷不粘鍋有什么優(yōu)缺點(diǎn)？

不能做酸性食物，也不耐刮，因?yàn)樘沾梢姿?，磕碰容易刮傷?/p>

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砂鍋炒鍋各有利弊。炒鍋是用來(lái)炒菜的，一般都是鐵制的。炒鍋升溫快，攪拌快，菜的營(yíng)養(yǎng)成分不流失。不適合做菜。

砂鍋是陶瓷做的。保溫性能好，使用時(shí)要用文火。湯適合燉湯，也可以用來(lái)煮粥。用的時(shí)候慢燉。慢慢燉出食材中的營(yíng)養(yǎng)成分。炒鍋和砂鍋要根據(jù)實(shí)際需要使用。

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砂鍋炒鍋有很多優(yōu)點(diǎn)。第一，它含有大量的微量元素，對(duì)人體健康非常有益。不含對(duì)人體健康有害的金屬物質(zhì)和化學(xué)元素。二是可以炒熟，不容易糊鍋底。做出來(lái)的菜很好吃。

它的缺點(diǎn)是很難攜帶，操控性有點(diǎn)差，牢固性有點(diǎn)差，掉在地上容易斷。

砂鍋炒鍋的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)？

砂鍋屬于陶瓷。優(yōu)點(diǎn)陶瓷不粘鍋：具有耐高溫，使用壽命更長(zhǎng)，不粘效果更好的特點(diǎn)。而且陶瓷的性能穩(wěn)定，其安全性已經(jīng)被數(shù)千年的使用試驗(yàn)充分證明。陶瓷不粘鍋的缺點(diǎn)是不能做酸性食物，不耐刮。因?yàn)樘沾梢姿?，磕碰時(shí)容易劃傷。