熬阿膠怎么能不沾鍋底？阿膠作為一種中藥，最好不要用鐵鍋熬制，以免其成分與鐵發(fā)生反應(yīng)，影響療效。砂鍋是最好的選擇。如果家里沒有砂鍋，也可以用不銹鋼，因?yàn)椴讳P鋼的成分比較穩(wěn)定，而且阿膠只要在水里煮開攪拌后

熬阿膠怎么能不沾鍋底？

阿膠作為一種中藥，最好不要用鐵鍋熬制，以免其成分與鐵發(fā)生反應(yīng)，影響療效。砂鍋是最好的選擇。如果家里沒有砂鍋，也可以用不銹鋼，因?yàn)椴讳P鋼的成分比較穩(wěn)定，而且阿膠只要在水里煮開攪拌后倒出就可以服用，所以和容器接觸時(shí)間短，所以不銹鋼容器也可以。

家里最好用砂鍋煮阿膠。

砂鍋是陶土做的，中間有很多小氣孔，所以受熱均勻方便，加熱阿膠也不會(huì)出現(xiàn)受熱不均勻?qū)е碌腻伜６疑板伇匦Ч?，可以保證阿膠的溫度，不會(huì)很快凝固。

不銹鋼炒菜鍋熬阿膠方法？

將阿膠放入文火中，不斷攪拌。阿膠容易糊，最好用砂鍋煮。

不銹鋼鍋熬阿膠為什么會(huì)黏鍋？

會(huì)有一些粘鍋。

阿膠糕主要由阿膠、黃酒、紅棗、枸杞、黑芝麻、核桃、冰糖等配料制成。其中阿膠是驢皮經(jīng)過加工制成的，含有一定的膠質(zhì)，所以加熱后會(huì)融化。

而且里面含有的冰糖融化后會(huì)很黏。如果是砂鍋炒，會(huì)有一定的粘鍋現(xiàn)象，屬于正常情況，不會(huì)造成很大影響。

阿膠糊鍋是什么原因？

1.鍋的問題，鍋底要厚，防止鍋糊，用不銹鋼鍋或砂鍋煮。

2.熱度問題太大了。熬阿膠時(shí)，人不能離鍋，因?yàn)榘⒛z容易糊，要用小火慢燉，同時(shí)要不斷攪拌。糊掛好后，就可以開始煮各種食材了。熬阿膠也很考驗(yàn)人的耐心，糊了也吃不下去。

阿膠糕做成后粘鍋上鏟不下來怎么辦？

一般要趁熱把阿膠糕倒入涂油的容器中，以免鍋內(nèi)殘留過多；如果等溫度降下來再倒出來，會(huì)導(dǎo)致太多膠水粘鍋。

如果鍋里還剩下一些阿膠糕，可以選擇在鍋里加入適量的冷水，阿膠燒開后會(huì)自動(dòng)融化到水里。如果你不介意，你可以把水喝了或者煮面條吃，這樣就不會(huì)浪費(fèi)了。

阿膠糕做成后粘鍋上鏟不下來怎么辦？

天氣很冷。阿膠糕做好之后，要趁熱放入事先準(zhǔn)備好的油鍋里。一旦涼了，就不好處理了。

砂鍋泡阿膠怎么粘在底下弄不下來？

砂鍋里的膠不會(huì)下到底，加熱后會(huì)慢慢融化。

煮阿膠最好用砂鍋或不粘鍋，一定不能用鐵鍋。很多手抓菜都不適合用鐵鍋。泡的時(shí)候最好直接泡在鍋里待用，減少阿膠在轉(zhuǎn)移過程中的粘性和浪費(fèi)。泡的第一天，轉(zhuǎn)的比較頻繁，尤其是泡的初期。阿膠剛開始容易粘鍋底，很難上來。開始頻繁攪拌，泡半天以上更容易起來。在.之后