絕味鴨脖的蔬菜怎么做？材料：卷心菜15公斤材料：白蘿卜2500克，梨3個(gè)，蔥150克，韭菜150克，牡蠣100克，魚(yú)露25克，蝦醬100克，蒜300克，姜150克，糯米粉100克。調(diào)料：細(xì)辣100克，

絕味鴨脖的蔬菜怎么做？

材料：卷心菜15公斤

材料：白蘿卜2500克，梨3個(gè)，蔥150克，韭菜150克，牡蠣100克，魚(yú)露25克，蝦醬100克，蒜300克，姜150克，糯米粉100克。

調(diào)料：細(xì)辣100克，粗辣700克，糖700克，鹽150克。

工作方法

1.將外面的老白菜摘下，去根，分成兩份，留下老白菜備用。

2.白菜白菜幫著一層一層的撒鹽。

3.腌制的卷心菜整齊地堆放在容器中。

4.沿容器內(nèi)壁注水至白菜沒(méi)過(guò)，蓋上重物密封保鮮膜備用(一般水殺4至8小時(shí)，中間白菜上下?lián)Q一次)。

5、姜蒜切末，韭菜、大蔥切段，白蘿卜、梨切絲備用。

6.將100克糯米粉和500克冷水?dāng)嚢杈鶆蚝?，小火糊，晾涼備?糊的時(shí)候需要攪拌)。

7.將細(xì)麻辣、粗麻辣、糖、大鹽混合均勻，加入800克開(kāi)水，焯水冷卻備用。

8.將所有材料和調(diào)料攪拌均勻待用(無(wú)調(diào)料顆粒)。

9.將煮好的白菜、甘藍(lán)洗凈控干，然后用準(zhǔn)備好的泡菜醬一層一層均勻涂抹(重點(diǎn)是白菜根部)。

10.將白菜包好，放入非金屬容器中，切面整齊朝上，冷藏密封一周以上，即可食用。

絕味鴨脖的蔬菜怎么做？

材料：

蓮藕、醬油、醋、辣椒油、花椒粉、鹽、雞精、姜末、蒜末和蔥末。

練習(xí)：

1.蓮藕洗凈切片，約8厘米厚。

2.水燒開(kāi)后，用新鮮蓮藕在水中焯一下。千萬(wàn)不要煮，否則蓮藕片會(huì)失去酥性，變軟。

3.稍微燙一下后，取出瀝干水分。將醬油、醋、辣椒油(燒油后倒在辣椒粉上)、花椒粉(一點(diǎn)就夠了)、鹽、雞精、姜末、蒜末、蔥花混合在一起，撒在蓮藕片上，蓋上蓋子，上下晃動(dòng)，腌制半小時(shí)。

絕味鴨脖里面的裙帶菜怎么做？

準(zhǔn)備材料：濕海帶1條、干辣椒2-3個(gè)、桂皮1片、八角1個(gè)、蒜瓣2-3個(gè)、醬油1勺、鹽適量、白糖適量、姜1片、辣椒粉適量、豆瓣醬1勺、蠔油1勺、雞精適量、花椒油適量。

制作步驟：1。準(zhǔn)備好所有材料，姜切片，蒜切末，其余材料洗凈。

2.鍋中加入適量食用油，加熱，倒入所有調(diào)料翻炒至香，再放入海帶翻炒3分鐘。

3.倒入砂鍋中，慢慢腌制30分鐘。關(guān)火，靜置幾個(gè)小時(shí)。你可以根據(jù)個(gè)人口味加入豆干和蓮藕片。

4、倒入開(kāi)水，繼續(xù)腌制30分鐘，讓食材入味。

5.時(shí)間到了就可以吃了。

絕味鴨脖里面的裙帶菜怎么做？

絕味鴨脖和裙帶菜一起煮更好吃。

第一，先做鴨脖

1.將鴨肉浸泡在冷水中

2.將所有主料放入冷水中煮沸，三分鐘后用冷水洗凈浮沫備用。

3.炒鍋多放點(diǎn)油，把調(diào)料和蔥姜直接倒入炒鍋。將香料加入冷油中，用油加熱版本，可以充分釋放香料的香味。

4.加入冰糖炒香。倒入生抽和老抽繼續(xù)翻炒。

5.繼續(xù)翻炒一會(huì)，倒入熱水，加入主食。

6、加鹽、雞精、軟糖蓋煮至湯汁略濃(湯略多)，鍋中加入少許醋。

第二，加入裙帶菜

1.在湯中加入一些蓮藕、魚(yú)豆腐、裙帶菜、千頁(yè)豆腐，煮熟即可。注意根據(jù)口味再加鹽。

2.喜歡雞翅的話可以加點(diǎn)雞翅一起做。

3、絕對(duì)美味的素菜

4、顏色一定要稍微重一點(diǎn)，這樣更像是無(wú)味的鴨子。

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材料：濕海帶1條，干辣椒2-3個(gè)，桂皮1片，八角1個(gè)，蒜瓣2-3個(gè)，醬油1勺，鹽適量，白糖適量，姜1片，辣椒粉適量，豆瓣醬1勺，蠔油1勺，雞精適量，花椒油適量。

步驟：

1.準(zhǔn)備所有材料，生姜切片