家用面包機的配方和做法？材料：高精面粉200克，奶粉25克，白糖60克，黃油30克，純牛奶60克，水蛋液50克(一個雞蛋打碎)，鹽1/2茶匙，酵母粉1茶匙，堿(小蘇打)1/2茶匙，蛋液少許。練習步驟：

家用面包機的配方和做法？

材料：高精面粉200克，奶粉25克，白糖60克，黃油30克，純牛奶60克，水蛋液50克(一個雞蛋打碎)，鹽1/2茶匙，酵母粉1茶匙，堿(小蘇打)1/2茶匙，蛋液少許。

練習步驟：

1.將除黃油和少許蛋液外的上述材料全部倒入面包機中，然后按下自動揉面按鈕，揉面15分鐘，形成光滑的面團。

2.然后在面團中加入黃油，按下按鈕進行面團發(fā)酵。這道程序需要一個半小時，發(fā)酵前面團會自動揉好。加上剛才的揉面，可以把面團完全揉出薄膜。

3.面團發(fā)酵后會膨脹到原來面團的2.5倍大小，必須等到面團完全發(fā)酵。如果面包機的發(fā)酵過程已經(jīng)結束，面團還沒有發(fā)酵好，一定要把面團留在里面，不要按任何程序，靜靜等待發(fā)酵。

4.確保面團做好，然后按下自動和面功能，讓面團充分排氣，讓面團恢復到原來的大小。

5.面團揉好后，不要按任何按鈕，或者讓它靜靜地呆在里面。因為剛才機器運轉的時候桶里已經(jīng)有一定的溫度，面團可以在里面再次發(fā)酵，差不多2個小時后，面團會再次膨脹到2.5倍的大小。

6.這個時候可以烤。按烘焙熱鍵開始烘焙，10分鐘后結束。

7.打開蓋子，用刷子在面包表面刷一層蛋液。準備材料的時候蛋液可以留一點，不用很多。

8、然后按烘焙熱鍵烘焙10分鐘，面包倒扣。