請(qǐng)問(wèn)你是如何做的酸奶使他變稠的!因?yàn)槲业乃崮炭偸翘貏e的?。考兣Ｄ套龅乃崮滩皇呛苷?，但還是有一定的流動(dòng)性。以牛奶和奶粉為原料，產(chǎn)品中蛋白質(zhì)的含量更高、更稠。為了增加酸奶的稠度，在生產(chǎn)中可以添加明膠或膳食

請(qǐng)問(wèn)你是如何做的酸奶使他變稠的!因?yàn)槲业乃崮炭偸翘貏e的稀？

純牛奶做的酸奶不是很粘，但還是有一定的流動(dòng)性。以牛奶和奶粉為原料，產(chǎn)品中蛋白質(zhì)的含量更高、更稠。為了增加酸奶的稠度，在生產(chǎn)中可以添加明膠或膳食纖維等各種增稠劑。明膠是一種蛋白質(zhì)膠體，即皮凍中的主要成分，能被人體消化吸收。

制作濃酸奶方法：

1.準(zhǔn)備食材。

全脂牛奶1950毫升

全脂奶粉20g

細(xì)砂糖26g

酸奶發(fā)酵劑4g

2.用開(kāi)水燙酸奶容器，控制水分。

3.加入100ml常溫奶。

4.加入酸奶粉，加入淡奶油一起攪拌均勻。

5、倒入剩余的牛奶，如果想很稠，只要稍微調(diào)整一下牛奶和奶油的比例，少奶多奶油。

6、放入酸奶容器，加入開(kāi)水，不要酸奶的高度。

7.靜置12小時(shí)后即可飲用。

8.放入冰箱冷藏后，會(huì)更加粘稠。

如何做出濃稠的酸奶怎么做？

主料純牛奶540克，輔料原味酸奶180克，亞麻籽油1湯匙。第十一步。準(zhǔn)備純牛奶和酸奶，將酸奶盒用開(kāi)水焯一下，瀝干水分，做成濃稠的酸奶。第二十二步。將純牛奶和酸奶一起倒入酸奶盒中，用筷子攪拌均勻，制成濃稠的酸奶。步驟33。把酸奶盒蓋上蓋子，放進(jìn)面包桶。步驟44。選擇酸奶程序，設(shè)置時(shí)間為8小時(shí)，步驟55。將準(zhǔn)備好的酸奶倒入杯中，加入1湯匙亞麻籽油，步驟66。美美地享受吧。

酸奶怎么才能更稠？

可能和原材料有關(guān)。

就我一年來(lái)每周做一次酸奶的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，酸奶成品和菌種、牛奶原料有很大關(guān)系。第一，酸奶機(jī)使用方便，保證成功。我用的是小熊酸奶機(jī)，內(nèi)膽是陶瓷加玻璃的那種。

第二，用上川的菌種，其中老酸奶菌種比較稀，藍(lán)包裝5菌種略粗，粉7菌種粗。比較稠的，攪拌后會(huì)比較順滑。

還有10株沒(méi)試過(guò)，我買了以后再試試。

其他用過(guò)川秀的菌株都不喜歡它的包裝，有點(diǎn)丑，做出來(lái)的酸奶有點(diǎn)稀。

第三，奶粉的基本使用，用過(guò)德云社，安佳，和哇熊，效果基本一樣。從酸奶機(jī)里拿出來(lái)放涼后，在冰箱里放了一天，非常細(xì)膩光滑。

我還用過(guò)一款進(jìn)口牛奶，好像濃一點(diǎn)。煮牛奶有點(diǎn)麻煩。

國(guó)產(chǎn)奶粉和牛奶都沒(méi)試過(guò)，因?yàn)槌粤酥髸?huì)有添加劑“掛喉”的味道，對(duì)比一下就知道了！第四，酸奶制作過(guò)程中，加一點(diǎn)糖或者不加糖，水果放在后面。

我用自制果醬配酸奶，就像市面上的大粒酸奶，口感更好，甜度可以自己控制(自制果醬也很簡(jiǎn)單)。自從會(huì)自己做酸奶，就沒(méi)買過(guò)成品，因?yàn)樽约鹤龅谋容^好！